Zeptala jsem se 7 dietologů na výhody a nevýhody konzumace zmrzliny

Zmrzlina je klasický letní dezert, který nikdy nevyjde z módy. S příchutěmi od tradiční mátové s čokoládou až po exotické arašídové máslo a želé je tato krémová mražená pochoutka tady, aby zůstala – a my si rozhodně nestěžujeme.

Jako zmrzlinový závislák jsem vyzkoušela všechny příchutě zmrzliny, které se mi dostaly do rukou. Od nočních mléčných koktejlů Cookout, přes lokální zmrzlinu až po slavnou zmrzlinu Howling Cow, která je na obrázku níže, jsem zkonzumovala svůj podíl dezertu a pravděpodobně se řadím mezi zmrzlinové závisláky.

Věděla jsem, že zmrzlina není nejzdravější jídlo na světě, ale potřebovala jsem vědět více o výživových hodnotách mého oblíbeného dezertu. Rozhodla jsem se oslovit 7 místních dietologů v oblasti Raleighu v Severní Karolíně, kteří by mi pomohli odpovědět na mou palčivou otázku:

Jaké jsou výhody a nevýhody konzumace zmrzliny?

Každý dietolog mi poskytl různá pozitiva i negativa konzumace této chutné pochoutky, z nichž mnohá mě nenapadla. Konzumace zmrzliny má více kladů (a několik záporů), takže není třeba ji ze svého jídelníčku úplně zakazovat. Všeho s mírou, že?

Pro: Výživa a makra

Mluvila jsem s Larou Valerio MS, RD, rodačkou z Chapel Hill, která je velkou zastánkyní rostlinné stravy. „Zmrzlina je skvělým zdrojem vápníku a fosforu,“ řekla, a nejen to, tato pochoutka je „zdrojem vysokého obsahu sacharidů a bílkovin, které vás zasytí“.

Lisa Eberhart RD, LDN, CDE, ředitelka oddělení výživy a nutričního wellness společnosti NC State Dining, toto tvrzení potvrzuje. „Zmrzlina je ve skutečnosti docela výživná svačina, obsahuje vápník a bílkoviny. Tato pochoutka je velmi sytá.“ Dále srovnává zmrzlinu a jogurt a uvádí, že „obsah tuku není o tolik vyšší než u jogurtu a má velmi podobný výživový profil“. Přineste si zmrzlinu!

Pro:

Jak říká Heather Carew MS, RD z Apexu v Severní Karolíně, „zmrzlina je dobrá pro emocionální zdraví… to mě v těch letních měsících ochladí“. Přiznává, že zmrzlina je její slabost, a já se s ní stoprocentně ztotožňuji. Hrdě prohlašuje, že „zmrzlina je moje jídlo pro duši“. Amen, sestro.“

Pro: společenský zážitek

Život je lepší, když jste s nejlepší kamarádkou, a společné pojídání zmrzliny není jiné. „Jíst zmrzlinu může být velmi společenské,“ říká Eberhart. „Pokud ji jíte s rozmyslem, pak to může být velmi zábavný zážitek.“

Carew souhlasí a naznačuje, že výroba zmrzliny s nejlepšími kamarády je skvělý způsob, jak si vychutnat mraženou pochoutku a získat čas s blízkými. „Může to být zábavný a kreativní způsob, jak spojit své přátele a rodinu a zároveň vyzkoušet nové recepty.“

Pro: Zdravé přísady a náhražky

Existuje mnoho zdravých přísad, které mohou misce zmrzliny dodat prospěšné živiny. Čerstvé ovoce, nasekané ořechy, a dokonce i ochucený balzamikový ocet se velmi dobře snoubí s hladkou, krémovou strukturou zmrzliny.

Mluvila jsem s Lesley Schatz, MPH, RD a současnou R&D šéfkuchařkou z NC State, která ráda připravuje zdravější verzi zmrzliny z ovoce, koření a trochy vanilky. „Jedním z mých oblíbených způsobů výroby zmrzliny je smíchání banánů a pečených sladkých brambor. Jakmile jsou očištěné a zmražené, přidám do nich špetku skořice a vanilky. Vynikající!“

Já osobně banánovou zmrzlinu miluji a obvykle najdu způsob, jak do dezertu propašovat čokoládu nebo kakaový prášek pro nádech sladkosti.

Heather Carpenterová, RD, rodačka z Colorada, která miluje zmrzlinu téměř stejně jako já, navrhuje vyzkoušet mražený jogurt. „Zmrzlina má vyšší obsah tuku, takže mražený jogurt ráda jím jako zdravější náhradu.“

Pro rostlinnou alternativu zmrzliny doporučuje Valerio sójovou zmrzlinu, zmrzlinu z mandlového nebo kokosového mléka a banánový „nice“ krém. Mandle a kokos mají vyšší obsah tuku, což přináší krémový a chuťově výrazný dezert!

Pro a proti: přibírání na váze

Není žádným tajemstvím, že velké množství zmrzliny nabaluje kila. To může být v závislosti na situaci jak pro, tak proti. Schatz nabízí radu pro ty, kteří se snaží přibrat na váze: „Pokud potřebujete přibrat na váze nebo jste pacient, zmrzlina je pro přibírání na váze prospěšná“.

Jillian Schoeningová, MS, RD, nově registrovaná dietoložka a vášnivá konzumentka zmrzliny, plně souhlasí. „Zmrzlina je plná živin a může být skvělým způsobem, jak doplnit svůj jídelníček o kalorie, zejména pokud se snažíte přijímat dostatečné množství kalorií, nedávno jste prodělali nechtěný úbytek na váze nebo nemůžete přijímat dostatek potravy kvůli zranění či zákroku.“

Zeptala jsem se na její názor Cindel Gwyn, MS, RD. Ta souhlasí se Schoeningem a Schatzem a nabízí užitečnou radu, ze které se můžeme všichni poučit: „Zmrzlina je příjemná pochoutka, která pomáhá omezit chutě. Nevýhodou je, že nadměrná konzumace… nakonec vede k nárůstu hmotnosti, zvýšení hladiny cholesterolu a problémům s regulací hladiny cukrů v krvi.“

Takže to znamená, že zmrzlina ke každému jídlu není doporučená dieta? To je škoda.“

Proti: přejídání

Častým problémem při pojídání zmrzliny je, že nevím, kdy přestat – včetně mě. Eberhart uvádí klasický příklad scénáře přejídání, který nás všechny napadá: „Zmrzlina je jídlo útěchy. tradiční obrázek dívky, která se rozešla se svým přítelem a teď jí lžičkou galon zmrzliny.“

Byla jsem tam, udělala jsem to.

Všem milovníkům zmrzliny nabízí důležitou radu, když vtipně prohlašuje: „Velikost porce je důležitá… celý karton není porce.“

.

Gwyn zdůrazňuje důležitost velikosti porcí a dodržování vyvážené stravy. „Jedna porce zmrzliny je obvykle 1/2 šálku, takže pokud si nejste jisti, jak to vypadá, odměřte si ji. Vyváženost je klíčová!“

Proti: Alergie nebo nesnášenlivost mléčných výrobků

Miliony kojenců, dětí a dospělých na celém světě bojují s intolerancí laktózy, citlivostí na mléčné výrobky nebo dokonce s těžkou alergií na mléčné výrobky. Schatz upozorňuje na toto běžné dietní omezení a uvádí: „Pokud máte alergii nebo vylučujete zmrzlinu z kulturních nebo náboženských důvodů, může to být odcizující… zmrzlina je velmi společenské jídlo“.

Carew tuto myšlenku opakuje a doporučuje „osobám se zvláštními dietními potřebami, jako jsou diabetici, osoby s intolerancí laktózy a alergici, aby se zmrzlině vyhýbali nebo ji konzumovali s opatrností“.

Někdy je touha vypít ten čerstvě umletý mléčný koktejl opravdová. Cítím s vámi.

Proti: Zvýšení hladiny cukru v krvi

Někdy příliš mnoho cukru není dobrá věc. Carew radí omezit sladký dezert na běžnou porci. „Zmrzlina obsahuje spoustu cukru, což může způsobit nárůst hladiny cukru v krvi a následný pád, po kterém se budete cítit unavení a vyčerpaní.“

Schoening hovoří také o dalších možných negativech nadměrné konzumace zmrzliny a varuje před „zvýšenou hladinou triglyceridů a „špatného“ cholesterolu až po zvýšené riziko srdečních onemocnění a mrtvice“.

Vše je o rovnováze.

Ukázalo se, že moje oblíbená letní pochoutka není tak špatná, jak jsem si představovala. Stejně jako u každého jídla je důležité jíst s mírou a nevypráskat jednou rukou celý kontejner Breyer’s za jeden večer.

Dozvěděla jsem se, že zmrzlina je významným zdrojem minerálů a makroživin, které naše tělo využívá pro energii a každodenní fungování. Navíc je krémová mražená pochoutka skvělým způsobem, jak se v horkých letních měsících ochladit. Přejídání se tímto lahodným dezertem však může způsobit nárůst hmotnosti a zvýšení hladiny cukru v krvi.

Nyní, když jste získali důvěryhodné informace od odborníků na zdraví, si zasloužíte, abyste si je dopřáli. Běžte si dát kopeček zmrzliny, na kterou jste měli celé odpoledne chuť….

.