Wonton polévka

Tato Wonton polévka je snadné (mám zkratku!) lehké, vydatné a uklidňující prasknutí s nejchutnější, šťavnaté wontons musíte ochutnat, abyste uvěřili.

Přeneste svou oblíbenou restaurační polévku Wonton do pohodlí svého domova, kde chutná 1000× lépe a je zcela přizpůsobitelná! Tato polévka Wonton je plná wontonů plněných šťavnatým vepřovým masem, zázvorem, česnekovou sójovou omáčkou, zelenou cibulkou atd. a plave v česnekovém, zázvorovém a sójovém vývaru. Do polévky můžete také přidat krevety, bok choy, houby a mrkev a připravit si tak jídlo plné zeleniny. Přiložila jsem fotografie krok za krokem, snadný návod a návod na zmrazení wontonů pro snadné jídlo na kterýkoli večer v týdnu!

recept na domácí polévku z wontonů

Polévka z wontonů je jednou z mých naprosto nejoblíbenějších polévek. Miluji, jak je svěží a zároveň bohatě uklidňující. Miluji vrstvy textur a chutí v jednom soustu od šťavnatého, kyprého knedlíčku, po kterém následuje horký aromatický vývar. Je to ten typ polévky, kterou si přejete připravit doma, protože je moc dobrá. A teď můžete.

Nic není lepšího než falešná polévka na doma od laksy, hovězího s brokolicí přes mongolské kuře až po polévku Wonton! Tato Wontonová polévka možná chutná pracně, ale slibuji, že náplň trvá méně než 5 minut, než ji vyšleháte v kuchyňském robotu! Jediné, co zbývá udělat, je sestavit wontony, a jakmile jich pár uděláte, zvládnete je a úkol vám uteče jako voda. Můžete dokonce požádat o pomoc své děti NEBO je vytáhnout z mrazáku, který jste si připravili dříve. Ať tak či onak, konečným výsledkem je DOMÁCÍ polévka Wonton vyrobená pouze z těch nejčerstvějších surovin, bez plnidel, jen s chutí.

Wonton Wrappers

Wonton Wrappers byste měli snadno najít v každém obchodě s potravinami a určitě i na specializovaných asijských trzích. V mém obchodě (mých obchodech) s potravinami se wontonové obaly nacházejí v blízkosti produktů, na konci uličky v chlazené části. Na tento recept na wontonovou polévku budete potřebovat přibližně 38-42 wontonových obalů, takže se před nákupem ujistěte, kolik jich je v balení. V závislosti na značce wontonových obalů, které zakoupíte, budete potřebovat jedno nebo dvě balení.

Z čeho se wontonová polévka vyrábí?

Wontony pocházejí ze severní Číny, ale náplň se v jednotlivých regionech liší. Já jsem se držela nejčastějšího vítěze šťavnatého mletého vepřového masa a ochutila ho spoustou aromatických látek. Náplň je tak aromatická, že bych ji mohla jíst lžící, a TAK dobrá, že jsem ji mírně upravila pro použití v mém receptu na domácí potstickery. Pokud chcete ochutnat náplň ještě před zabalením, můžete si kousek ohřát v mikrovlnné troubě na ochutnání – říkám vám, že je to návykové – a ještě lákavější, když je zabalená v jemném wontonu a uvařená v ochuceném vývaru.

Pro tento recept na wontonovou polévku budeme naše wontony plnit:

• hříbky šiitake
• zelenou cibulkou
• zázvorem
• stroužky česneku
• mleté vepřové maso – libové je v pořádku
• 1 velký žloutek
• sójová omáčka se sníženým obsahem sodíku
• samový olej
• rýžový vinný ocet
• rýže víno (NE rýžový ocet)
• asijská chilli omáčka (nepovinná)
• sůl
• pepř

Česnek a zázvor můžete nechat oloupané, ale vcelku a zelenou cibulku ani houby nemusíte krájet díky mé zkratce níže.

Jedinou ingrediencí, u které bys mohla mít pochybnosti, je rýžové víno. Vysvětluji to ve všech svých příspěvcích, protože mám tendenci na něj vždy dostávat dotazy. Rýžové víno NENÍ rýžový ocet – NEZAMĚŇUJTE je. Rýžové víno dodává sladkost a hloubku chuti. Rýžový ocet naopak dodá kyselou chuť. Já používám „Kikkoman Aji-Mirin: Sladké koření na vaření rýže“, které je běžně k dostání v asijské sekci většiny obchodů s potravinami nebo ho můžete zakoupit na Amazonu. Důrazně doporučuji, abyste si obrázek vygooglovali, než se vydáte do obchodu s potravinami, abyste přesně věděli, co hledáte. Nejlepší náhradou rýžového vína je světlé suché sherry.

Jak vyrobit náplň do wontonů

Můj zkrácený postup na náplň do wontonů si zamilujete! Místo krájení veškeré zeleniny používám stejnou zkratku, jakou používám, když dělám náplň do vaječných rolek – vše přidáme vcelku do kuchyňského robotu – žádné krájení! Díky této metodě je naše wontonová náplň hotová za pár minut! VÍTĚZSTVÍ!

Příprava náplně do wontonů:

• Do kuchyňského robotu přidáme houby, zelenou cibuli, zázvor a česnek.

• Pulzujte, dokud nebudete jemně nasekaní.

• Přidáme mleté vepřové maso, vaječný žloutek, sójovou omáčku, sezamový olej, rýžové víno, rýžový ocet, asijskou chilli omáčku, sůl a pepř.

• Pulzujte, dokud se nespojí, ale nebude pastovitá.

Jak snadné to bylo?!

Jak zabalit wontony

Zabalit wontony je snadné! Ve skutečnosti neexistuje žádný správný nebo špatný způsob, jak wontony obalit, pokud jde o tvar, protože po uvaření většinou ztratí svůj tvar. Chceme je pouze sestavit tak, aby zůstaly uzavřené. Zde je můj jednoduchý postup:

• Na rovný, suchý povrch rozložte 4-6 wontonových obalů. Zbylé wontony uchovávej zakryté plastovou fólií nebo ve velkém sáčku do mrazničky.

• Do středu každého wontonu dej 2 lžičky náplně. Já pro větší pohodlí používám vrchovatou ½ polévkové lžíce a koulím ji očima.

• Pracuje se s jedním wontonem najednou, 2 horní strany wontonu potřete prstem vodou.

• Přiložte 2 protilehlé rohy wontonu k sobě (2 suché, 2 mokré), aby vznikl trojúhelník a přiložte náplň, okraje obalu přitiskněte k sobě, aby se pevně utěsnily, a vytlačte veškerý vzduch.

• Navlhčete protilehlé rohy delší strany trojúhelníku a přehněte je dolů.

• Poté přehněte okraje přes sebe a pak je přitiskněte, aby se spojily.

• Pokládejte hotové wontony na pergamenový papír a přikryjte je vlhkou papírovou utěrkou nebo vlhkým ručníkem.

• Stejným způsobem sestav zbývající wontony.

Tipy, jak zabránit roztržení wontonů

Existuje několik triků, jak udržet wontony uzavřené:

1. Ujistěte se, že obaly wontonů v žádném okamžiku nezkřehnou. Všechny obaly, se kterými nebudete ihned pracovat, budete chtít uchovávat pod vlhkým hadříkem nebo v uzavřeném sáčku. Jakmile jsou wontonové obaly naplněny, budete je chtít uchovávat pod vlhkou utěrkou.
2. Nepoužívejte příliš mnoho vody k utěsnění wontonů. Příliš mnoho vody způsobí, že okraje nebudou držet pohromadě. Pouze lehce navlhčete jeden okraj a připevněte ho k suchému okraji.
3. Jakmile dokončíte plnění várky wontonů a vyjmete je na pergamenový papír, otřete si pracovní plochu papírovou utěrkou, aby byla suchá pokaždé, když začnete dělat novou várku wontonů.
4. Nepřevařujte wontony. Wontony se při převaření snadno roztrhnou. Budete je chtít vyjmout z vývaru, jakmile budou uvařené, do servírovacích misek a pak vývar naberte do jednotlivých misek (a nenechávejte je ležet jako na obrázku níže – je to přísně umělecké 🙂 )

Vývar z polévky wonton

Vývar je teplý, uklidňující, uklidňující a dokonalá lázeň pro naše wontony. Vývar polévky Wonton se skládá z:

• česneku:
• zázvor
• špalda
• kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku
• sójová omáčka s nízkým obsahem sodíku
• rýžové víno
• hnědý cukr

Ujistěte se, že používáte kuřecí vývar s nízkým obsahem sodíku a sójovou omáčku s nízkým obsahem sodíku, jinak bude mít váš vývar příliš slanou chuť.

Vývar začneme připravovat úplně nejdříve, aby se mohl vařit a rozvinout chuť, zatímco budeme připravovat wontony.

• Ve velkém polévkovém hrnci/spolkové troubě podusíte mrkev (volitelně), zázvor, česnek, vločky červené papriky.

• Přidáme kuřecí vývar, sójovou omáčku, rýžové víno a hnědý cukr a přivedeme k varu, poté zmírníme na mírný var, zatímco si připravíme wontony.

• Přednostně vařím wontony přímo ve vývaru, protože těsto i náplň během vaření absorbují aromatický vývar, takže náplň je mega šťavnatá. Ať už zvolíte tento způsob, nebo budete wontony vařit ve vodě, budete je chtít vyjmout, jakmile se uvaří, aby dále neabsorbovaly tekutinu a nerozmočily se a nerozpadly.

Jaká zelenina je v polévce wonton?

Wontonová polévka je lahodná ve své jednoduchosti nebo horký, slaný vývar vytváří chuťový základ pro další přísady, jako jsou krevety, nudle nebo zelenina. Do tohoto receptu na polévku Wonton jsem přidala své oblíbené krevety, mrkev, houby, bok choy a zelenou cibulku. Bok-choy můžete snadno vyměnit za špenát nebo přidat/přidat papriku, cuketu, brokolici, sněhový hrášek nebo hrášek.

Můžu k přípravě wontonové polévky použít zmrazené wontony?

Hvězdou této domácí wontonové polévky je wontonová náplň, ale pokud nemáte čas na výrobu vlastních wontonů, můžete si připravit polotovar wontonové polévky a použít mražené wontony. Vývar připravte podle návodu a přidejte mražené wontony, jak je uvedeno. Mražené wontony se budou vařit o několik minut déle.

Můžu si jich udělat víc a zamrazit je?

Zamrazením wontonů získáte báječnou možnost snadné večeře pro všechny rušné večery. Postup zmrazení wontonů:

• Složené, neuvařené wontony položte na pergamenem vyložený plech/talíř (jakýkoli, který se vám vejde do mrazáku), aniž by se dotýkaly.
• Volně je přikryjte plastovou fólií.
• Mrazit wontony, dokud neztuhnou, asi 1 hodinu.
• Přemístit wontony do sáčku do mrazničky.
• Uvařit wontony přímo ze zmrazení v horkém vývaru.

Hledáte další čínské recepty?

• Sladkokyselé kuře
• Čínský kuřecí salát
• Kuře generála Tso
• Čínské kuře s kešu
• Kuře na sladkém ohni
• Kuře se zázvorem a medem. Citronová poleva

Chcete vyzkoušet tento recept na wontony?

Připněte si ji na ASIAN, DINNER OR SOUP BOARD a uložte si ji na později!

Najdete mě na Pinterestu, kde najdete další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!

©Carlsbad Cravings by CarlsbadCravings.com

Wontonová polévka

Přeneste si oblíbenou restaurační wontonovou polévku do pohodlí svého domova, kde chutná 1000× lépe a je zcela přizpůsobitelná! Tato polévka Wonton je plná wontonů plněných šťavnatým vepřovým masem, zázvorem, česnekovou sójovou omáčkou, zelenou cibulkou atd., které plavou v česnekovém, zázvorovém a sójovém vývaru. Do polévky můžete také přidat krevety, bok choy, houby a mrkev a připravit si tak jídlo plné zeleniny. Přiložila jsem fotografie krok za krokem, snadný návod a návod na zmrazení wontonů pro snadné jídlo na kterýkoli večer v týdnu!

Porce: 1 lžíce:

Doba přípravy: 30 minut

Doba vaření: 15 minut

Složení

Wontony

• 38-42 wontonových obalů
• 3.5 oz. balení hub shiitake
• 4 zelené cibule
• 1/2″ oloupaného zázvoru
• 2 oloupané stroužky česneku
• 16 oz. mleté libové vepřové maso
• 1 velký žloutek
• 1 lžíce sójové omáčky se sníženým obsahem sodíku
• 2 lžičky sezamového oleje
• 1 lžička rýžového octa
• 1 lžička rýžového vína může nahradit suché sherry
• 1/2 lžičky asijské chilli omáčky volitelně
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky pepře

SOUP

• 2 lžičky sezamového oleje
• 2 střední mrkve nakrájené na plátky
• 2-.3 lžičky čerstvě nastrouhaného zázvoru
• 3 stroužky česneku mletého
• 1/4 lžičky červených pepřových vloček nepovinně
• 9 šálků kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 2 lžíce sójové omáčky s nízkým obsahem sodíku
• 2 lžíce rýžového vína
• 1 lžíce hnědého cukru
• 1 libra středních krevet oloupaných, bez pecek a ocásků (nepovinné)
• 4 oz. baby bella žampiony nakrájené na plátky (nepovinné)
• 3 nasekané šalvěje
• 4 hlavičky baby bok choy nakrájené na kousky velikosti sousta (cca. 3 šálky) (nepovinné)

Návod

Roj

• V holandské troubě nebo polévkovém hrnci rozehřej 2 lžičky sezamového oleje na středně vysoké teplotě. Přidejte mrkev, zázvor, česnek, vločky červené papriky a smažte 1 minutu. Přidejte kuřecí vývar, sójovou omáčku, rýžové víno a hnědý cukr a přiveďte k varu, poté snižte teplotu na mírný oheň. Dusíme na mírném ohni 20-30 minut, zatímco připravujeme wontony.

Náplň na wontony

• Přidáme houby, zelenou cibulku, zázvor a česnek do kuchyňského robotu a rozmixujeme na jemno. Přidej mleté vepřové maso a všechny zbývající přísady náplně a pulzuj, dokud se nespojí, ale nebudou těstovité.
• Sestav: (viz fotografie v příspěvku):
• Naplňte malou misku studenou vodou. Vyložte pergamenový papír velikosti plechu na pečení (na který položíte hotové wontony).
• Na rovnou suchou plochu rozložte 4-6 wontonových obalů. Zbývající wontony uchovávejte přikryté plastovou fólií nebo ve velkém sáčku do mrazničky. Do středu každého wontonu dejte 2 lžičky náplně (já pro větší pohodlí používám vrchovatou ½ polévkové lžíce a kuličku na oko).
• Pracujte vždy s jedním wontonem a prstem potřete 2 horní strany wontonu vodou.
• Spojte 2 protilehlé rohy wontonu k sobě (2 suché, 2 mokré), aby vznikl trojúhelník, a přiložte k němu náplň, přitiskněte okraje obalu k sobě, aby se pevně uzavřel, a vytlačte případný vzduch.
• Navlhčete protilehlé rohy delší strany trojúhelníku a přeložte je dolů a pak přes sebe a přitiskněte, aby se spojily.
• Pokládejte hotové wontony na pergamenový papír a přikryjte je vlhkým papírovým ubrouskem nebo vlhkou utěrkou. Stejným způsobem sestav zbývající wontony.

Polévka

• Přiveď polévkový vývar k varu. Do polévky přidejte krevety a houby a poté opatrně přidejte pomocí děrované lžíce wontony. Vařte 4 minuty nebo dokud nebudou plavat a vepřová náplň nebude uvařená. Děrovanou lžící vyjměte wontony rovnou do misek (nevadí, když se vám k wontonům dostane zelenina/krevety). Na jednu misku použiji asi 6-8 wontonů.
• Do polévky přidejte bok choy a zelenou cibulku a vařte 1 minutu.
• Polévku přelijte přes wontony a ihned podávejte. Nenechávejte wontony před podáváním ve vývaru, jinak se rozmočí a rozpadnou se.

Poznámky

TIPY, JAK PŘEDEJÍT ROZVAŘENÍ WONTONŮ

Existuje několik triků, jak udržet wontony uzavřené:

1. Ujistěte se, že obaly wontonů v žádném okamžiku nezkřehnou. Všechny obaly, se kterými ihned nepracujete, byste měli uchovávat pod vlhkým hadříkem nebo v uzavřeném sáčku. Jakmile jsou wontonové obaly naplněny, budete je chtít uchovávat pod vlhkou utěrkou.
2. Nepoužívejte příliš mnoho vody k utěsnění wontonů. Příliš mnoho vody způsobí, že okraje nebudou držet pohromadě. Pouze lehce navlhčete jeden okraj a připevněte ho k suchému okraji.
3. Jakmile dokončíte plnění várky wontonů a vyjmete je na pergamenový papír, otřete si pracovní plochu papírovou utěrkou, aby byla suchá pokaždé, když začnete dělat novou várku wontonů.
4. Nepřevařujte wontony. Wontony se při převaření snadno roztrhnou. Jakmile jsou uvařené, vyjměte je z vývaru do servírovacích misek a poté naberte vývar do jednotlivých misek.

Můžu k přípravě wontonové polévky použít zmražené wontony?

Hvězdou této domácí wontonové polévky je wontonová náplň, ale pokud nemáte čas na výrobu vlastních wontonů, můžete si připravit polodomácí wontonovou polévku a použít mražené wontony. Udělejte vývar podle návodu a přidejte mražené wontony, jak je uvedeno. Mražené wontony se budou vařit o několik minut déle.

Můžu si jich udělat víc a zamrazit je?

Zmrazením wontonů získáte báječnou možnost snadné večeře pro všechny rušné večery. Postup zmrazení wontonů:

• Složené, neuvařené wontony položte na pergamenem vyložený plech/talíř (cokoli, co se vám vejde do mrazáku), aniž by se dotýkaly.
• Volně přikryjte plastovou fólií.
• Mrazte wontony, dokud neztuhnou, asi 1 hodinu.
• Přendejte wontony do sáčku do mrazáku.
• Uvařte wontony přímo ze zmrazeného stavu v horkém vývaru.

Chcete si tento recept připravit?

Nikdy nepropásněte chuť

Udělali jste tento recept?

Označte @CarlsbadCravings a použijte #CarlsbadCravngs

Zanechte hodnocení, vždy vás ráda uslyším!

Nikdy si nenechte ujít Carlsbad Craving Creation:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

VÍCE RECEPTŮ ZDE

Hledáte další recepty na asijské polévky?

Thajská kuřecí polévka s nudlemi

Tom Kha Gai

Miso polévka s kuřecím masem, nudlemi a zeleninou

Polévka z thajského kokosového kuřete a divoké rýže v pomalém hrnci

Thajská polévka z máslové dýně