Vegetariánská polévka z tortilly

Tento recept na vegetariánskou polévku Tortilla je rychlý na přípravu a plný jasných a pikantních mexických chutí. Tato vydatná polévka, připravená z quinoy, je zdravá a sytá. Snadno ji připravíte jako veganskou a ještě k tomu zábavnou!“

Protože věřím v blahodárné účinky pravidelné konzumace polévky na zdraví, budu se s vámi dělit o lásku polévkou po polévkových receptech. Tato vegetariánská tortillová polévka obsahuje tortilly, které zahušťují základ polévky, a zálivky vás rozhodně mohou poslat přes palubu kalorií, pokud si nedáte příliš velký pozor. Celkově se však jedná o proteinovou, výživnou a vydatnou polévku, která je tak dobrá a tolik vám prospěje! Nezapomeňte se podívat na mé další recepty na chutné polévky!

Tuto polévku jsem poprvé začala vařit, když jsem ji viděla sdílet v New York Times Cooking. Nejsem sice vegetariánka, ale neustále experimentuji s dalšími veganskými a vegetariánskými recepty a hledám pro děti zábavné způsoby, jak je jíst. Tato vegetariánská tortillová polévka je plná zeleniny, která změkne a získá sladkou a lehce pikantní chuť.

Vegetariánská polévka, kterou si zamilují i vybíraví jedlíci!“

K dispozici je také spousta možností zálivek, které mohou být zábavné pro děti i dospělé. Je to jedna z těch polévek, které jsou nabité tolika chutěmi a dají se tak snadno přizpůsobit. Nenašla jsem nikoho, kdo by ji nemiloval!

Jak připravit vegetariánskou tortillovou polévku

Na začátku osmahněte nakrájenou cibuli, zelené papriky a jalapeños. Já používám jen jednu malou papričku jalapeño a moje děti ji ani necítí. Pokud máte rádi větší punc, přidejte další jalapeños, několik zelených chilli papriček nebo dokonce papričky adobo.

Když změknou, přidejte česnek, rajčatový protlak a koření. Já používám kmín a mleté chilli pro dokonalou sladkou a kouřovou chuť.

Když se všechny tyto chutě dobře promíchají, přidejte zeleninový vývar a část proužků tortilly a nechte vše povařit. Pečené proužky tortilly super změknou a v podstatě se jen rozpustí v rajčatovém vývaru a pomohou zahustit základ polévky. Proužky tortilly jí dodají nejen hustotu, ale také jedinečnou chuť.

Následuje chunky část tohoto vegetariánského receptu na tortillovou polévku. Používám quinou, černé fazole a kukuřici a vařím ji opět 15 minut, dokud quinoa nezměkne. Všimněte si, že polévka pěkně zhoustne a můžete přidat 2-4 šálky vody před nebo po uvaření quinoy, podle toho, jak hustou ji máte rádi. Mně se líbí, jak je kouskovitá!“

Polévka se od začátku do konce vaří asi hodinu, ale většinu této doby ji jen necháváte vařit, aby do sebe nasála všechnu tu báječnou zeleninu a koření. Je to ten typ polévky, která chutná lépe, když chvíli leží, nebo dokonce až druhý den!

Jaké přílohy přidat do tortillové polévky

Podle mě jsou přílohy pro tuto vegetariánskou tortillovou polévku klíčové. Umožňují přizpůsobení a přidávají různé textury a chutě, které se smíchají s polévkou, která se chvíli vařila. Mám rád, když jsou zálivky čerstvé a pestré.

Tady je několik nápadů na zálivky, které můžete přidat do své tortillové polévky. Z těchto nápadů můžete vytvořit bar s polevami a nechat každého, ať si vybere své oblíbené

• Proužky tortilly – jsou pro recept nezbytné, takže je nevynechávejte!
• Avokádo
• Přílohy
• Jalapeños
• Červená cibule
• Zakysaná smetana
• Čerstvý koriandr
• Drcený sýr čedar
• Limeta. klínky
• Pico de gallo
• Horká omáčka

Tipy na přípravu vegetariánské tortillové polévky

• Zeleninu nakrájejte najemno. Pomáhá jemně nakrájet cibuli, zelenou papriku a jalapeños, aby se všechny uvařily stejnoměrně, ale také aby se dobře rozpustily v polévce bez velkých kousků.
• Koření přidávejte od začátku. Na načasování, kdy koření při vaření této vegetariánské tortillové polévky zavedete, velmi záleží! Pro nejlepší chuť přidejte koření hned na začátku, jakmile zelenina mírně změkne. Pokud budete čekat až na konec, připravíte se o spoustu chuti.
• Před přidáním bílkovin polévku rozmixujte. Pro zvýšení chuti můžete polévku rozmixovat ponorným mixérem těsně před přidáním quinoy, fazolí a kukuřice. Díky tomu se proužky tortilly skutečně rozmixují ve vývaru. Je to však nepovinný krok a není nutný.
• Nevynechávejte zálivky. Zálivky pro podávání této tortillové polévky jsou stejně důležité jako suroviny, které jste použili k její přípravě. Všechny tyto zálivky pomáhají zvýraznit chuť tortillové polévky. Navíc je díky tomu mnohem zábavnější!

Často kladené otázky

Může být tato polévka veganská?

Sama polévka je 100% veganská, takže stačí vynechat sýrovou polevu nebo ji nahradit veganskou variantou a můžete vyrazit! Můžete ji také udělat bezlepkovou, stačí použít bezlepkové tortilly.

Jak dlouho vydrží vegetariánská tortillová polévka?

Po vychladnutí můžete polévku skladovat ve vzduchotěsné nádobě v lednici a vydrží 4-6 dní. Polévku můžete také zmrazit až na 3 měsíce. Doporučuji ji zmrazovat po jednotlivých porcích, ale snadněji se rozmrazuje. Chcete-li polévku znovu ohřát, nechte ji přes noc rozmrazit v lednici a poté ji ohřejte v mikrovlnné troubě. Nebo ji jednoduše ohřejte v mikrovlnné troubě rovnou z mrazáku, dokud se neohřeje.

Je tato polévka zdravá?

Z tohoto receptu připravíte osm porcí a jedna porce má přibližně 250 kalorií. Neobsahuje žádný přidaný rafinovaný cukr a má vysoký obsah bílkovin, vitamínů a minerálů. Pro více zeleninové dobroty můžete přidat další zeleninu, kterou máte v lednici, například houby nebo čerstvá rajčata.

Doufám, že tuto vegetariánskou tortillovou polévku vyzkoušíte. Je to vydatná polévka, která je tak sytá a zasytí, že je v podstatě samostatným jídlem. A nejlepší na ní je, že se dá přizpůsobit vegetariánským bílkovinám, které použijete, a také zálivkám, které přidáte navrch. Je plná bílkovin, výživných látek a chutí! Je to pro vás dostatečně dokonale zabalené? hahaha

Na další recepty na polévky se podívejte:

• Snadná polévka z raviol
• Sladké bramborové chilli
• Středomořská polévka z bílých fazolí
• Zdravá brokolicová polévka &Sýrová polévka
• Kuřecí polévka s citronem a orzo

Pokud jste tuto zdravou polévku vyzkoušeli.vegetariánskou polévku z tortilly nebo jakýkoli jiný recept na FeelGoodFoodie, pak nezapomeňte recept ohodnotit a zanechat mi níže komentář! Ráda si poslechnu o vašich zkušenostech s její přípravou. A pokud jste pořídili nějaké snímky, podělte se o ně se mnou na Instagramu, abych je mohla znovu zveřejnit na svých stories!

5 ze 4 hlasů

Vegetariánská polévka z tortilly

Tato vegetariánská polévka z tortilly je stejně vydatná & chutná jako kuřecí verze.

Kalorie: 241 kcal

Autor:

8 porcí

Jídelní lístek: 1 ks Yumna Jawad

Pin Vytisknout

Složení

Na proužky tortilly

• ▢ 4 malé kukuřičné tortilly nakrájené na tenké proužky
• ▢ 1/4 lžičky chilli prášku
• ▢ Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti

Pro polévku

• ▢ 2 lžíce olivového oleje
• ▢ 1 cibule nakrájená nadrobno
• ▢ 1 zelená paprika nakrájená nadrobno
• ▢ 1 jalapeño bez semínek, nasekané
• ▢ 2 stroužky česneku prolisované
• ▢ 2 lžíce rajčatového protlaku
• ▢ 2 lžičky chilli
• ▢ 2 lžičky mletého kmínu
• ▢ 4 šálků zeleninového vývaru
• ▢ 28 uncí drcených rajčat v konzervě
• ▢ 1/2 šálku nasekaných lístků koriandru
• ▢ 3/4 šálku quinoy
• ▢ 15 uncí černých fazolí v konzervě scezené a propláchnuté
• ▢ 1 šálek kukuřičných zrn

Pro sestavení

• ▢ nakrájené avokádo
• ▢ rozdrobený sýr čedar
• ▢ Nasekaný koriandr
• ▢ Nadrobno nakrájená červená cibule
• ▢ Klínky limetky

Návod

• Předehřejte troubu na 375°F. Plech na pečení lehce potřete olejem. Položte proužky tortilly na jeden plech; okořeňte je chilli práškem, solí a pepřem, promíchejte, aby se spojily, a pak je uspořádejte do jedné vrstvy. Pečte, dokud nebudou křupavé a zlatavé, asi 10-12 minut, v polovině pečení je vyklopte; dejte stranou.
• Ve velkém hrnci na středním ohni rozehřejte olivový olej. Cibuli, zelený pepř a jalapeño vařte, dokud nezměknou, asi 5-7 minut.
• Přidejte česnek, rajčatový protlak, chilli a římský kmín a pokračujte ve vaření, dokud česnek a koření nezačnou vonět, asi 2 minuty.
• Vmíchejte zeleninový vývar, drcená rajčata, 2-4 šálky vody, koriandr a polovinu pečených proužků tortilly. Snižte teplotu a vařte odkryté 30 minut.
• Vmíchejte quinou, černé fazole a kukuřici. Vařte odkryté, dokud není quinoa uvařená, asi 15-20 minut.
• Polévku rozdělte do misek a podávejte s avokádem, sýrem čedar, nasekaným koriandrem, červenou cibulí, limetkou na vymačkání a zbývajícími pečenými proužky tortilly.

Video

Poznámky

Recept: Tento recept byl převzat z New York Times Cooking

Skladování: Případné zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě. V ledničce vydrží asi 4-6 dní.

Pokyny pro zmrazení:

Vezměte si k ruce nádobu, kterou jste si připravili: Polévku můžete také zmrazit, a to až na 3 měsíce. Doporučuji ji zmrazovat po jednotlivých porcích, ale snadněji se rozmrazuje. Chcete-li polévku znovu ohřát, nechte ji přes noc rozmrazit v lednici a poté ji ohřejte v mikrovlnné troubě. Nebo ji jednoduše ohřejte v mikrovlnné troubě rovnou z mrazáku, dokud se neohřeje.

Náhrady: Pro dosažení nejlepších výsledků postupujte podle tohoto receptu. Některou zeleninu však můžete vynechat, jak uznáte za vhodné, a přidat jinou, kterou máte rádi.

Výživová hodnota: Vezměte prosím na vědomí, že uvedený nutriční údaj je odhad na základě online nutriční kalkulačky. Bude se lišit v závislosti na konkrétních surovinách, které použijete. Tyto informace by neměly být považovány za náhradu rady odborného výživového poradce. Nutriční hodnota je uvedena pro jednu porci bez jakýchkoli přídavků.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 241 kcal | Sacharidů: 1,5 %: Sacharidy: 40g | Bílkoviny: 9g | Tuky: 5g | Sodík: 162mg | Draslík: 707mg | Vláknina: 8g | Cukr: 7g | Vitamin A: 850IU | Vitamin C: 27,3mg | Vápník: 84mg | Železo: 3,9mg