Veganský recept na čokoládový dortík

Líbí se vám? Sdílejte ho. Děkujeme!

Poslední aktualizace 21. února 2021 v 08:49

Tyto veganské čokoládové cupcaky jsou jednoduché na přípravu a zaručeně potěší vegany i nevegany.

Při výrobě těchto cupcakes se používají suroviny z každodenní kuchyně a jejich příprava trvá přibližně 30 minut. Pokud hledáte klasický čokoládový cupcake, který je shodou okolností veganský, jste na správném místě.

Cupcakes jsou jen muffiny, které uvěřily v zázrak

neznámý

Proč dělat tyto cupcakes?“

Tyto veganské čokoládové cupcakes vás nesvedou z cesty. Jsou:

• Tak snadné na přípravu bez šlehání másla a kdovíčeho ještě
• Lehké a nadýchané
• Vydrží několik dní, protože používáme olej, ne máslo
• Složené během chvilky, ideální pro nouzové pohoštění
• Ideální cupcake pro narozeninové oslavy, kde je problém s potravinovými alergiemi.

Doplňte rychlou a jednoduchou základní čokoládovou polevou nebo si dopřejte mou veganskou čokoládovou máslovou polevu.

Poznámky k ingrediencím pro veganský košíček

Pokud jste četli můj článek Veganské náhražky vajec pro kutily, víte, že než si vyberete náhradu vajec pro vaření na rostlinné bázi, musíte vědět, co dělá vejce v původním receptu.

V košíčcích vejce zajišťují vlhkost, tuk a strukturu. Při pečení se vejce srážejí a spolu se škrobem z mouky tvoří drobenku.

Máslo a obecně všechny tuky vytvářejí pečivo, které je křehčí. Vzpomeňte si na obyčejnou housku oproti máslové briošce. Máslo také dodává chuť.

Jak tedy udělat úžasnou veganskou čokoládovou bábovku bez másla a vajec? Odpověď je jednodušší, než si myslíte. V tomto receptu používáme směs podmáslí (pro vytvoření jemné drobenky), slunečnicového oleje (pro tuk) a kvásku pro nadnášení a strukturu.

Všechny tyto ingredience máte s největší pravděpodobností ve své spíži! Nebojte se, podmáslí si vyrobíme sami. Jste připraveni?

Zdroje: Zdroj: Baker Bettie a Baking Sense.

Recept krok za krokem

Plný návod a míry najdete v kartě receptu na konci příspěvku. Následuje shrnutí kroků, které doplňují fotografie postupu.

Tento recept na veganské čokoládové košíčky je snadný. Vyžaduje jen několik kroků.

Krok 1: Do mísy prosejte mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Vmíchejte cukr.

Krok 2: V samostatné míse smíchejte jablečný ocet s mlékem bez mléka (ne kokosovým) a vytvořte veganské podmáslí. Vmíchej olej a vanilku.

Krok 3 a 4: Přidej mokré ingredience k suchým. Šlehejte, dokud se nespojí, a naplňte košíčkové (placičkové) formičky do poloviny. Pouze do poloviny – to je důležité.

Krok 5: Peč 21 minut při teplotě 175 °C.

Poté přijde ta zábavná část. Nechte koláče vychladnout a potřete je oblíbenou polevou.

Poznámka k teplotám v troubě

Nebylo by skvělé, kdyby všechny trouby fungovaly stejně? Ale nefungují. Smůla. Mám troubu SMEG a ta má něco, čemu se říká Fan Assist. Koláčky peču při 175 stupních C ( 350 stupňů F) nastavených pomocí teploměru v troubě 21 minut a vyjdou perfektně.

Teploty v troubách se liší, takže nejlepší způsob, jak zajistit dokonalé pečení, je používat teploměr v troubě. Stojí jen pár dolarů a perfektní teplotu zjistíte bez ohledu na to, zda máte konvektomat nebo klasickou troubu.

Náhodná fakta o koláčích

Nemůžu si pomoct, miluju náhodné historky nebo fakta o jídle.

První oficiální použití termínu cupcake se objevilo v roce 1828 v kuchařce, kterou napsala spisovatelka a odbornice na etiketu Eliza Leslieová.

Podle Guinnessovy knihy rekordů byl největší cupcake upečen ve Sterlingu ve Virginii v roce 2011 a vážil 1176,6 kg (2594 liber).

Nejdražší cupcake, který byl kdy vyroben, stál 42 000 dolarů a byl zdoben 0,75karátovými diamanty. Whaaaaaat?“

Tyto nádherné veganské čokoládové cupcakes chutnají stejně jako tradiční cupcakes, ale jsou mnohem jednodušší. Protože nepoužíváme máslo ani vejce, odpadá šlehání krému a trápení.

Jsou rychlé, jednoduché a fantasticky lehké. Skvěle se hodí na příští narozeninovou oslavu nebo prostě jen jako milé pohoštění. A pokud toužíte po matce všech máslových krémů, vyzkoušejte můj recept na veganský čokoládový krém. Pokud jde o čokoládu, nikdy bych vás nesvedla z cesty. Růžová přísaha. Užijte si to, x.

Tipy a návody na recepty

Tip 1: Bábovkovou formu naplň jen do poloviny. Zatímco podle většiny receptů je třeba každou formu naplnit do dvou třetin, v tomto případě stačí jen polovina. Věřte mi, nechcete mít v troubě velký nepořádek.

Tip 2: Použijte teploměr do trouby. Nastavte správnou teplotu a můžete nastavit a zapomenout.

Tip 3: Těsto příliš nemíchejte. Šlehej, dokud nezmizí hrudky, ale ne víc.

Nejčastější dotazy k receptu na veganské cupcakes

Další recepty na dortíky!

Máte chuť na další dobroty na rostlinné bázi? Přihlaste se k odběru mého newsletteru a sledujte můj Facebook, Pinterest a Instagram, kde najdete všechny novinky a aktualizace. Pokud se vám tento recept líbí, podívejte se na mou kuchařku. Skvělá veganská jídla pro masožravou rodinu je plná jednoduchých, masožravci schválených rodinných receptů.

Veganské čokoládové cupcakes

Tyto veganské čokoládové cupcakes jsou jednoduché na přípravu a zaručeně potěší vegany i nevegany.

5 ze 7 hlasů

Vytisknout Připnout

Kurz:

Kuchyně: Pečení | Dezert

Kuchyňský dort

Počet kalorií: 200 kcal

Author: 12

Amanda Logan

Složení 1x2x3x

• ▢ 1 hrnek / 150g všehochutiúčelové mouky
• ▢ ⅓ hrnku + 1 polévková lžíce / 45 g kakaového prášku
• ▢ ½ lžičky prášku do pečiva
• ▢ ½ lžičky jedlé sody
• ▢ ¼ lžičky jemné soli
• ▢ ¾ šálku / 165 g surového moučkového cukru
• ▢ 1 lžička jablečného octa
• ▢ 1 šálek / 250 ml sójového nebo mléčného mlékabez mléka
• ▢ ⅓ šálku / 80ml slunečnicového oleje nebo jiného oleje s neutrální chutí
• ▢ 1 lžička vanilkového extraktu

Návod

• Předehřejte troubu na 175 °C a nastavte ji tak, abyste měli rošt uprostřed. Vyložte plech na 12 košíčků vložkami na koláčky.
• Mouku, kakao, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl prosejte do velké mísy. Vmíchejte cukr a dejte stranou.
• Do odměrky na 1 šálek přidejte 1 lžičku jablečného octa. Zbývající šálek naplňte bezmléčným mlékem a promíchejte. Odstavte na 3 minuty.
• Přendej mléko – nyní podmáslí – do jiné misky a zašlehej olej a vanilku.
• Přidáme mokré přísady k suchým a šleháme, dokud se nespojí. Těsto příliš nemíchejte, jinak vám vzniknou gumové koláče. Šlehejte, dokud nezmizí větší hrudky, ale ne více.
• Těstem naplňte košíčky na placky do poloviny. Plňte pouze do poloviny, ne více.
• Naplněný plech vložte na prostřední rošt trouby a pečte 21 minut nebo dokud nevykyne a není propečený.
• Vyjměte z trouby a nechte 5 minut stát, než je vyklopíte, aby vychladly.
• Po úplném vychladnutí je potřete oblíbenou polevou.

Poznámky

Teplota trouby Důležité je znát svou troubu. Sally v Sally’s Baking Addiction – matce všeho pečení – peče většinu svých cupcaků při 177 stupních C (350 stupňů F) po dobu 18-21 minut. Pokud víte, že to je sladké místo vaší trouby, rozhodně nastavte troubu na 177 stupňů (160 stupňů C, pokud máte troubu s ventilátorem). Pokud si nejste jisti, pořiďte si teploměr do trouby a nastavte ho na 170 stupňů. Já považuji 170 stupňů C za šťastnou střední hodnotu. Pokud budu muset péct o něco déle, raději to, než aby mi praskly. Poloplný košíček U tohoto receptu naplňte vložky na placičky pouze do poloviny. Mají dobrý výkyv a pokud naplníte placičky více, budou bábovkové. Mohu košíčky zmrazit? Ano! Počkejte, až úplně vychladnou, a pak vložte nezamražené košíčky do sáčku nebo uzavřené nádoby odolné vůči mrazu. V mrazáku vydrží až 3 měsíce. Udělejte je bezlepkové… Vyměňte celozrnnou mouku za bezlepkovou mouku na pečení nebo vyzkoušejte bezlepkovou směs, kterou používám v mých kokosových bezlepkových veganských palačinkách s banánem. Je to skvělá univerzální moučná směs.

Nutriční hodnoty

Kalorií: 200 kcal | Sacharidů: | Bílkoviny: 3g | Tuky: 7g | Nasycené tuky: 1g | Sodík: 112mg | Draslík: Vitamín A: 77IU | Vitamín C: 1mg | Vápník: 44mg | Železo: 1mg

Vyzkoušeli jste tento recept? Ohodnoťte ho & a zanechte svůj názor v komentářích níže. Nebo můžete na Instagramu označit @mygoodnesskitchen nebo hashtag #mygoodnesskitchen. Děkujeme vám!

Líbí se vám? Sdílejte ji. Děkujeme!

66sdílení