Jak dlouho je vhodné ještě snít o dovolené po návratu? A je tak špatné jíst pico de gallo ke každému jídlu? Jestli je špatné dělat tyhle taco mísy, protože jsem pořád závislá na mexickém jídle, nechci mít pravdu.

Když to, že je to špatné, zahrnuje křupavé tofu s chipotle, krémové smažené fazole, rozmačkané avokádo a křupavý zelný salát, je to naprosto v pořádku.

Mexické jídlo nebylo úplně takové, jaké jsem očekávala. Věděla jsem, že tam budou tacos, tortilly a guacamole, ale netušila jsem, že chutě budou tak úplně jiné než v malé staré Americe.

V každé restauraci/zastávce/díře ve zdi nás přivítala řada malých misek naplněných barevnými salsami a dipy. Některé byly hladce rozmixované, jiné kousky a křupavé a další byly krémové a chladivé – vítaná úleva, když vám začne pulzovat jazyk.

Nezáleží na místě, všechno chutná, jako by to bylo ochucené limetkou a zdravou dávkou česneku a cibule. Průměrným pokrmům se nebojí přidat pálivost pomocí jalapeño, serrano a habanero. A bez ohledu na to, jak ostré je pico nebo salsa verde, neodoláte a na brambůrky nebo taco si jich naberete víc nebo si je prostě naberete lžičkou do pusy.

Abych se vypořádal s úžasným žárem, vytvořil jsem si volnou strategii, která spočívala v tom, že jsem v žádném logickém pořadí přecházel od taca k fazolím, k brambůrkům, k salse a k pivu. Po několika jídlech jsem v tom začal být docela dobrý.

Uvažoval jsem, že si do kufru přibalím malou abuelitu a vezmu si ji s sebou domů, abych se ještě víc vykrmil. Taky jsem uvažoval o tom, že bych se zeptal, jestli bychom se k nějaké nemohli nastěhovat (- víza není tak těžké získat, že?). Protože se mi ani jedna z těchto možností nezdála pravděpodobná, rozhodla jsem se, že prostě smíchám všechna svá oblíbená mexická jídla do jedné mísy a budu předstírat, že jsem zase tam. Prozatím to musí stačit…

Tisk

ikona hodin ikona příborů ikona příborů ikona vlajky ikona složky ikonainstagramu ikona instagramu ikona pinterestu ikona pinterestu ikona facebooku ikona tisku ikona čtverců ikona čtverců

Popis

Křupavé tofu s chipsy, krémové smažené fazole, rozmačkané avokádo a křupavý zelný salát dělají toto jídlo chutným jako Mexiko v misce.

Míra1x2x3x

Složení

Rýže

  • 1 šálek bílé rýže
  • 2 šálky vody
  • 1 lžíce koriandru, nasekané

Smažené černé fazole

  • 1 plechovka černých fazolí
  • 2 stroužky česneku
  • ¼ šálku bílé cibule
  • 1 lžíce olivového oleje
  • ⅓ šálek zeleninového vývaru
  • 1 lžička soli
  • ½ lžičky chilli
  • ½ lžičky papriky
  • ½ lžičky kajenského pepře

Tofu

  • 1-14 oz. balení extra pevného tofu
  • 1 lžíce limetkové šťávy
  • 3 lžíce čerstvého jalapeño, mleté
  • ½ lžičky chipotle prášku
  • ¼ lžičky kmínu
  • ¼ lžičky kajenského pepře
  • ¼ lžičky papriky
  • ½ lžičky vloček červené papriky
  • ½ lžičky mořské soli
  • 1 lžíce olivového oleje

Pico de gallo

  • 1 střední bílá cibule
  • 1 střední jalapeno
  • ⅔ šálek koriandru, mletého a baleného
  • 3 stroužky česneku, mletého
  • šťáva z 1 limetky
  • ¾ čajové lžičky

Různé přísady

  • 1 šálek krouhaného nebo jemně nakrájeného zelí
  • ½ šálku červené cibule, nakrájená na kousky
  • 2 avokáda, rozmačkaná

Návod

Rýže

  1. Přiveďte rýži a vodu k varu, poté snižte teplotu a přiklopte. Vařte 10 minut a přidejte koriandr. Za občasného míchání vař dalších 10-15 minut, dokud se voda neodpaří a rýže nezměkne.

Smažené fazole

  1. Připrav česnek a cibuli podle výše uvedeného popisu.
  2. Na velké pánvi rozehřej olej na střední teplotu. Na pánvi 4-5 minut osmahněte cibuli a česnek.
  3. Přidejte černé fazole a koření. Vařte 5-7 minut, dokud se nezačnou prohřívat.
  4. Hřbetem lžíce rozmačkejte černé fazole na požadovanou konzistenci. Promíchej a pokračuj ve vaření.
  5. Přidej zeleninový vývar. Promíchejte, aby se spojil. Pokud jsou fazole příliš suché, přidejte více vývaru, abyste dosáhli požadované konzistence.

Tofu

  1. Tofu slijte a protlačte mezi čistou utěrkou nebo papírovými ručníky, abyste odstranili co nejvíce tekutiny.
  2. Tofu nakrájejte na centimetrové kostky. Ve velké míse promíchejte kostky tofu s olejem, limetkou a kořením, až se dobře obalí.
  3. Na litinové pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje na střední teplotu. Vyklopte tofu na pánev a opékejte ho 2 minuty z první strany, aby se opeklo. Po zbývající dobu vaření – asi 15 minut – ho míchejte a přehazujte, aby se nepřichytilo k pánvi. Když je tofu po celém povrchu prohřáté a mírně křupavé, sundej ho z ohně.

Zeleninový „salát“

  1. Zeleninu nakrouhej nebo nakrájej najemno.

Sestavení

  1. Ve velké míse začni vrstvit ingredience v libovolném pořadí. Rýže, fazole, cibule, zelí, tofu, avokádo, pico de gallo atd. U tohoto pokrmu jsem ingredience vrstvila vertikálně a použila jsem hřbet lžíce, aby se vše lépe oddělilo. Pokud máte chuť na nepořádek a míchání, prostě vše navrstvěte do mísy a pusťte se do toho.

  • Kategorie:
  • Cukr: 4 g
  • Sodík: 942 mg
  • Tuky: 10 g
  • Nasycené tuky: 3 g
  • Nenasycené tuky: 7 g
  • Trans tuky: 0 g
  • Sacharidy: 42 g
  • Vláknina: 13 g
  • Bílkoviny: 17 g