S podzimní sezónou krocanů, chladným počasím a uzením si povíme o mém oblíbeném receptu na divokého krocana. Maso z tohoto receptu lze použít jako samostatné jídlo nebo maso na mnoho pokrmů, jako jsou sendviče a ohromné množství dalších.

Takže pojďme se pustit do tohoto pokrmu, ano?

Nejprve budete chtít jedno prso bez kůže a jedno vykostěné stehno. Začni tím, že stehno zabalíš dovnitř prsíčka a svážeš ho nebo použiješ ponožku na pečení

((viz odkaz níže, co používám já))

Jakmile to uděláš, můžeš začít pracovat na zbytku receptu.

2 libry krůtích prsou a vykostěných stehen, svázaných s kůží

( pokud nemáte kůži, můžete je zabalit do slaniny)

1 šálek hnědého cukru

1/4 šálku soli

2 lžíce drceného pepře

4 šálky studené vody

Bbq Rub:

2 lžíce česnekového prášku

2 lžíce cibule, sušená

2 PL Černý pepř
2 PL Hnědý cukr
1 PL Kajenský pepř
2 PL Chilli prášek
1/4 šálku Paprika
1 PL Sůl
2 PL Cukr 2 PL Kmín, mletý

Směs:

  • ve velké skleněné míse smíchejte hnědý cukr, sůl, pepř a vodu.
  • Krocana vložte do nálevu na 12-24 hodin
  • Krocaní pečeni vyjměte z nálevu, nálev vyhoďte
  • Předehřejte udírnu na 180-220
  • Krocaní pečeni potřete bbq rubem
  • Krocaní pečeni položte na udírnu kůží nahoru
  • Udíte 5-8 hodin nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 150-155 stupňů.
  • Vyjměte z udírny a nechte 10 minut odpočívat
  • Krájejte na plátky a podávejte s oblíbenou přílohou.

Jeremiah Doughty

zfieldtoplate.com

.