UPDATE

Dnes ráno jsem si udělala tři konvice kávy a všechno je hrozné.

Mám kávovar Bonavita BV1500TS, který používám necelý rok. Každý týden kupuji stejná kávová zrna, která poslední 3 měsíce meleme v obchodě (já vím, já vím…). Kupuji vždy stejnou značku polotučného mléka a stejnou značku sójového mléka. S tímto nastavením jsem neměl žádné problémy s přípravou slušné ranní kávy.

Tedy až do dneška:

Nalil jsem si do prvního šálku půl na půl a srazilo se mi to. Předpokládal jsem, že se mi zkazila smetana (včera byla stejná smetana v pořádku), tak jsem šálek vyhodil.

Nalil jsem si do druhého šálku sójové mléko (stejný hrnek, opláchnutý vodou) a po ~30 sekundách se srazilo. Vím, že tohle sójové mléko je v pořádku, tak mě napadlo, že ten hrnek možná nebyl pořádně vyčištěný a ten mýdlový film (nebo něco jiného) způsobuje to srážení.

Nalil jsem si třetí hrnek kávy do jiného hrnku a přidal sójové mléko. Po ~2 minutách se i tento hrnek srazil. Možná byla celá karafa špatně umytá?

Karfu a košík jsem umyl, opláchl a vysušil a uvařil novou kávu. Tentokrát jsem ze skříňky vytáhla dva nové hrnky, zkontrolovala jejich čistotu a nalila dva šálky kávy. Do jednoho jsem přidala smetanu, do druhého sójové mléko – oba se srazily.

Moje jediná myšlenka v tuto chvíli je, že se mi nějakým způsobem zkazila mletá káva, což způsobilo zvýšení kyselosti. Vzpomněla jsem si, že mám ve skříňce malý, vakuově uzavřený sáček mleté jamajské kávy. Celý přístroj jsem znovu vyčistil a uvařil jsem si třetí konvici kávy na ráno. Nalila jsem dva nové šálky kávy do čerstvých hrnků a přidala smetanu a sójové mléko (tentokrát z čerstvě otevřené krabice sójového mléka) a obojí se opět srazilo.

Tady jsou mé otázky:

• Co by mohlo způsobovat srážení smetany přidané do kávy?
• Je na kávovaru Bonavita něco, co by mohlo být poškozené nebo co by potřebovalo vyčistit a co by to mohlo způsobovat?
• Mohla voda z mého kohoutku změnit chemické složení, aby způsobila srážení?
• Jaká proměnná mi chybí, kterou mohu zkusit znovu změnit?

Děkuji všem, kteří se dostali až sem.

TL;DR: v mém domě straší a duch nechce, abych si vychutnal šálek kávy.

Děkuji všem za odpovědi. Po přečtení vašich odpovědí a několika experimentech se domnívám, že dnešní ráno bylo právě ideální bouří pro sraženou smetanu.

Uložila jsem poslední konvici kávy z dnešního rána a nechala ji vychladnout na pokojovou teplotu. Při přidávání smetany do vychladlé kávy se srazilo jak sójové mléko, tak i půl na půl. Nově otevřený karton půl na půl přidaný do vychladlé kávy se téměř vůbec nesrazil. To mě vedlo k domněnce, že výsledky z dnešního rána byly důsledkem toho, že:

• Můj nápoj byl z nějakého důvodu kyselejší než obvykle.
• Půl na půl byl ke konci své trvanlivosti, což způsobilo, že se snáze srazil.
• Sojové mléko (jak jsem se dnes dozvěděla z vašich komentářů) se sráží snadněji než půl na půl.
• Z důvodu netrpělivosti a frustrace jsem nalévala kávu a přidávala smetanu téměř ve chvíli, kdy konvice dokončila vaření.

Všechno dohromady způsobilo, že jsem musela jít do kavárny. Po důkladném vyčištění, novém sáčku čerstvě namletých zrn a novém kartonu kávy half and half se vše vrátilo do normálu.