Myslíte si, že jíte zdravě? Možná byste se měli zamyslet znovu. Cukr se v naší stravě skrývá všude.
Kromě občasných narozeninových dortů nebo sladkostí si možná myslíte, že většinu času jíte zdravě. Ale cukr na vás číhá nejen na zjevných místech, jako jsou sladké tyčinky a dortíky. Některé takzvané „výživné“ pochoutky jsou totiž ve skutečnosti plné cukru, který by uspokojil ústa plná mlsných jazýčků (ehm, sladkých zubů?), a ještě něco navíc.
Sugar Science, iniciativa Kalifornské univerzity v San Francisku, spolu s dlouhým seznamem partnerských zdravotnických oddělení po celé zemi, se snaží informovat spotřebitele o cukru. Informace na stránkách vycházejí z 8 000 výzkumných prací a varují před riziky konzumace příliš velkého množství cukru, včetně onemocnění jater, srdečních chorob a cukrovky 2. typu.
Když jde o cukr, méně obvykle znamená více. Světová zdravotnická organizace doporučuje dospělým konzumovat maximálně 25 gramů (nebo šest čajových lžiček) denně. Vzhledem k tomu, že průměrný Američan denně přijímá více než 19 čajových lžiček, můžeme s jistotou říci, že bychom se mohli trochu uskromnit. “ není vůbec mnoho a těžko splnitelný cíl, uvážíme-li, že většina z nás konzumuje třikrát více přidaného cukru, než je doporučeno,“ říká Julie Upton, M.S., R.D., CSSD.
Ale ne vždy jsou to zjevné cukrové bomby, které přidávají – zde jsou některé záludné potraviny, kterým je třeba se v uličkách s potravinami vyhnout.
Jogurt
Pokud jde o cukr, může být jogurt silnou zbraní. Některé druhy mají dokonce více cukru než Twinkie a zejména nízkotučné a ochucené značky mohou obsahovat až 29 gramů cukru v jedné porci. To však nutně neznamená, že bychom měli jogurt vyřadit z jídelníčku. Při nákupu se vyhněte ochuceným nebo nízkotučným druhům, protože ty obvykle obsahují více cukru než obyčejný jogurt. „Hledejte značky s maximálně 20 gramy cukru na jednu porci,“ říká Joy Bauerová, M.S., R.D., odbornice na výživu v pořadu Today Show televize NBC a zakladatelka společnosti Nourish Snacks. „Nebo si kupte obyčejné a dochuťte je čerstvým nakrájeným ovocem.“ Můžete také přidat lžičku cukru, medu nebo javorového sirupu, abyste měli množství přidaných sladidel v jogurtu pod kontrolou, říká Bauerová.
Granola
Přisypáním granoly na tento obyčejný jogurt můžete ve skutečnosti přidat zpět cukr, kterému jste se vyhnuli výměnou příchutí za původní. Jeden půl šálku vás může stát více než 12 gramů. Obyčejné neochucené müsli tyčinky jsou lepší, ale ne skvělé, stále mají šest gramů. Pokud opravdu toužíte po křupavosti, nahraďte müsli ořechy bohatými na bílkoviny, například hrstí mandlí.
Sportovní nápoje a ovocné šťávy
Přemýšlejte dvakrát, než se po náročném tréninku zavodníte sportovním nápojem. Podle Harvardovy univerzity může pouhý jeden nápoj obsahovat pět lžiček cukru. Pomerančový džus je na tom ještě hůře, obsahuje 10 čajových lžiček, tedy stejně jako plechovka limonády. Až půjdete příště do posilovny, vynechte cukr a uhaste žízeň vodou. Pokud se džusu nechcete vzdát, Bauer doporučuje přidat do něj stejnou příchuť sodovky, která sníží obsah přírodního cukru o 50 procent a dodá mu šumivost.
Salátová zálivka
Salát sám o sobě je možná prospěšný, pokud je plný různé zeleniny, ale přebytek cukru přidává to, čím ho pokapete. A zdánlivě zdravá „nízkotučná“ varianta je často tou nejhorší volbou, protože tuk, který se vyřadí, je často nahrazen cukrem. Takže dvoustolová porce italského dresinku má 2 gramy a tisíc ostrovů a odtučněný francouzský mají neuvěřitelných 6 gramů cukru.
Kečup
Ačkoli to nemusí být nutně zdravá potravina, přidání kapky kečupu do jídla není tak neškodné, jak si možná myslíte. Pouhá jedna polévková lžíce tohoto koření obsahuje lžičku cukru. To je jedna šestina přípustného denního množství.
Znamená to, že bychom se měli cukru úplně vzdát?
Není třeba propadat panice. Stále je v pořádku dopřávat si sladké pochoutky a potraviny, které obsahují přírodní (a malé množství přidaného) cukru. „Znamená to ale, že bychom měli číst etikety na potravinách a hlídat si, kolik přidaného cukru za den sníme,“ říká Uptonová.
Doporučuje také vyhýbat se ochuceným a zpracovaným potravinám, které jsou známé tím, že v sobě mají hodně cukru. Klíčem k úspěchu je omezit jak množství cukru, které sníme, tak i četnost jeho konzumace, říká odbornice na výživu Rochelle Sirota, R.D., C.D.N. A Uptonová doporučuje naučit se rozpoznávat někdy záludné názvy přidaných sladidel, mezi něž patří slova jako „odpařená třtinová šťáva“ a „dextrin“. Pokud se sladidlo objeví mezi třemi nejčastěji uváděnými složkami, vyhněte se potravině, říká.
- Autor: Betty Gold
- Autor: Abigail Wise
Všechna témata z oblasti zdravé výživy
Real Simple Newsletters
Získejte tipy, inspiraci a speciální nabídky, které vám budou doručeny do schránky.
Napsat komentář