- Yummly
Thajské sladké bramborové kari – ideální večeře na všední večer. Je krémová, sytá a plná návykových chutí. Vaše rodina bude utíkat ke stolu!
Naprosto miluji recenzování kuchařek a hledání vynikajících receptů do své sbírky. Zvlášť, když jsou recepty snadné a vyžadují jednoduché ingredience, aby bylo vaření hračkou.
No, našla jsem dalšího vítěze s názvem The Meatless Monday Family Cookbook od Jenn Sebestyenové. Udělala jsem zatím hrstku receptů a jsem naprosto ohromená. Skvěle se spojily a byly plné chuti. Naprosto je schválily i děti!
Toto sladké bramborové kari je v knize uvedeno a rychle se stalo rodinným favoritem. Nejlepší na tom je, že se o něj mohu podělit i s vámi. Budete ho milovat!
Jenn také vede svůj vlastní blog o jídle na adrese Veggie Inspired a sdílí různé zdravé rostlinné recepty, které jsou přístupné a vhodné pro celou rodinu. Je to skvělá stránka, kterou můžete navštívit, když potřebujete recepty, které budou chutnat veganům i masožravcům.
ZÁKLADNÍ KUCHAŘKA MEATLESS MONDAY
Recepty jsou rozděleny do 10 kategorií a jedna kategorie navíc vám pomůže začít. Jenn se s vámi podělí o své oblíbené spižírny, jednoduché kuchyňské nástroje a skvělé tipy, které vám pomohou zapojit děti do kuchyně. Zde jsou kategorie:
1 – Začínáme s bezmasým pondělím
2 – Vydatné polévky
3 – Syté saláty
4 – Naložené příruční jídla
5 – Bohaté mísy
6 – Dokonalé těstoviny
7 – Zázraky z jednoho hrnce
8. Pohodové kastroly
9 – Zelenina v centru dění
10 – Snídaně k večeři
11 – Omáčky a základní jídla
Najdete zde více než 100 lákavých receptů, například květákové řízky s čočkou a omáčkou Romesco, Sloppy Joe Casserole, Masový houbový guláš, Tofu Fajitas na plechu, Velmi bobulový salát Quinoa, Cizrna na grilu a zeleninové mísy, Banánová ořechová zapečená ovesná kaše a mnoho dalšího.
Všechny recepty jsou ideální pro náročné všední večery nebo líné neděle a nebudete potřebovat ani žádné těžko dostupné suroviny. Získáte spoustu chutných receptů, které jsou vhodné pro celou rodinu a zasytí vás!“
Jak uvařit sladké bramborové kari
(CELÉ OBSAHY NA KARTĚ RECEPTŮ NÍŽE)
- Cibuli osmahni na středním plameni, dokud nezměkne a nezprůsvitní.
- Přidej česnek a červenou kari pastu a míchej, dokud se zcela nespojí s cibulí.
- Přidej sladké brambory, rajčata, zeleninový vývar, 1 lžičku soli a pepř. Vařte na mírném ohni, dokud sladké brambory nezměknou vidličkou.
- Rozšlehejte arašídové máslo, kokosové mléko a sůl. Nalijte do pánve se sladkými bramborami a promíchejte. Odstavte z ohně. Přidejte koriandr a limetkovou šťávu.
Co podávat ke sladkému bramborovému kari
Podávejte s vařenou jasmínovou rýží a ozdobte nasekanými arašídy, větším množstvím koriandru a případně limetkou. Místo běžné rýže ji můžete podávat také s květákovou rýží, quinoou nebo kuskusem. Nebe je limitováno!
DALŠÍ NÁPADY NA RECEPTY PRO BEZMASÉ PONDĚLÍ:
- Veganská smažená rýže
- Španělská veganská paella
- Chipotle Vegan Burrito
- Snadná Chana Masala
Budu ráda, když se mi ozvete
Pokud si toto thajské sladké bramborové kari připravíte, ráda uslyším, co si o něm myslíte, v komentáři níže. Opravdu by mi to zlepšilo den. Můžete mě také sledovat na Instagramu a podělit se se mnou o svůj výtvor. Stačí mě označit @veganhuggs a hashtag #veganhuggs, abych o něj nepřišla.
Thajské sladké bramborové kari
Vytisknout Připnout
Složení
- ▢ 1½ lžíce kokosového oleje
- ▢ 1 žlutá cibule , nakrájená na kostičky
- ▢ 2 stroužky česneku , mletý
- ▢ 3-4 lžíce thajské červené kari pasty
- ▢ 2 sladké brambory , oloupané a nakrájené na kostičky (asi 3 šálky)
- ▢ 15 uncí nakrájených rajčat , konzervovaných
- ▢ 1 šálek zeleninového vývaru , nízkosodného
- ▢ 2 lžičky soli , rozdělená
- ▢ ¼ lžičky černého pepře
- ▢ ¼ šálku hladkého přírodního arašídového másla
- ▢ ½ šálku lehkého kokosového mléka
- ▢ 2 lžíce koriandru , nasekané
- ▢ šťáva z 1 limetky
- ▢ 3 šálky vařené jasmínové rýže nebo rýže dle vlastního výběru
- ▢ ¼ šálku nasekaných arašídů na ozdobu
-
Kokosový olej rozehřejte v hrnci nebo velké pánvi na středním ohni. Přidejte cibuli a smažte ji 5 až 6 minut, dokud nezměkne a nezprůsvitní. Přidejte česnek a červenou kari pastu a míchejte, dokud se zcela nespojí s cibulí. Přidejte sladké brambory, rajčata, zeleninový vývar, 1 lžičku soli a pepř. Zvyšte teplotu na nejvyšší stupeň, přiveďte k varu a poté teplotu snižte na středně nízkou. Vařte 30 až 35 minut, dokud sladké brambory nezměknou vidličkou.
-
V malém šálku nebo misce vyšlehejte arašídové máslo, kokosové mléko a zbývající 1 lžičku soli. Vlijte do pánve se sladkými bramborami a promíchejte.
-
Sundejte z ohně. Přidejte koriandr a limetkovou šťávu. Podávejte s uvařenou rýží a ozdobte nasekanými arašídy.
Poznámky
- Značka arašídového másla, kterou používám, je slanější, takže jsem množství soli ve směsi kokosového mléka a arašídového másla snížila na polovinu.
- Snížila jsem množství arašídového másla na 3 lžíce (mám divnou rodinu, která ho nemá ráda, a spokojeně ho zhltla bez jediného pípnutí).
- Brambory jsem nakrájela na drobné kostičky, aby se rychleji uvařily.
- Pokud se tekutina vyvaří dřív, než jsou brambory měkké, stačí přidat pár kapek vývaru a vařit dál na středně nízkém stupni. Uhlohydráty:
- Yummly
.
Napsat komentář