Vím, co si myslíte, protože jsem si myslel: Když je žaludeční kyselina dost silná na to, aby rozpouštěla kov, proč nepropálí přímo sliznici žaludku?
To je skvělá otázka, ale než se dostaneme k odpovědi, vraťme se zpět a začněme od začátku.
Dobré trávení začíná v ústech. Čím vícekrát jídlo rozžvýkáte, tím méně práce má žaludek. Berte to tak, že čím lépe žvýkáte, tím lépe kakáte. Po spolknutí putuje potrava dlouhou trubicí zvanou jícen. Na konci této trubice je malý svalový ventil, který se otevře právě tak, aby potrava mohla spadnout do lázně žaludeční kyseliny – šplouch!“
Ale počkej, je tu problém. Vidíte ho?“
Tato žaludeční kyselina (známá také jako kyselina chlorovodíková neboli HCL) musí být dostatečně silná, aby proměnila to, co jsme právě snědli, v tekutou kaši, což pomáhá vstřebávání.
Žaludek takto funguje od počátku věků a vy tak trochu musíte obdivovat jeho konstrukci. Jakmile se jídlo promění v tekutou kaši, je připraveno přejít do další fáze.
Jídlo padá výhonkem do lázně kyseliny – – šplouch! Potrava se promění v tekutou kaši; pak kaše po troškách vytéká do tenkého střeva, zatím je to dobré, že? Meh, ne tak rychle…
Celý proces trávení závisí na této klíčové fázi. Ale co když se žaludeční kyselina oslabila v důsledku nemoci, zanedbávání, zneužívání nebo prostě časem?“
Pokud kyselina není dostatečně silná, může se začít rozvíjet celá řetězová reakce negativních událostí. V neposlední řadě se budou těžko plně vstřebávat cenné živiny. Je zřejmé, že tyto živiny potřebujeme k napájení a obnově našich buněk.
ŽALUDEK – MILIARDOVÝ PRŮMYSL
Krvácení, říhání, nadýmání, zažívací potíže, průjem a zácpa jsou vodítkem, že se žaludkem není něco v pořádku. Za určitých okolností může člověk se slabou žaludeční kyselinou trpět také pálením žáhy. Počkejte, zachytili jste to?“
Ale neléčí se pálení žáhy pomocí antacidového průmyslu za miliony dolarů? Kéž by to bylo tak jednoduché.
Jestliže jste to vy, moje otázka zní: Jak na vás roky užívání antacid působí? Vyřešily problém, nebo se stále vrací, znovu a znovu a znovu?
Žaludeční kyselina je zřejmě silná z nějakého důvodu. Někteří se domnívají, že antacida problém pouze prohlubují tím, že již tak nízkou hladinu žaludeční kyseliny ještě snižují. Žaludek se pak snaží vyrovnat, ale nemůže problém napravit břichem plným zásaditých pilulek. Nyní se ocitáte v neustálém tanci sami se sebou. Někdy musíme jít z cesty a nechat tělo dělat práci, ke které bylo stvořeno.
Je zřejmé, že pokud užíváte antacida na předpis, je to něco, co musíte řešit se svým lékařem, abyste se ujistili, že tento přístup je pro vás správný. Když už tam budete, možná by stálo za to nechat se vyšetřit na H-pylori, což je druh bakterie ALSO známý tím, že snižuje žaludeční kyselost … jen tak mimochodem.
Žaludek se valí z kopce
Předpokládá se, že nedostatek žaludeční kyseliny umožňuje zpětné otevření chlopně na konci jícnu. Tato chlopeň, známá také jako dolní jícnový svěrač (nebo LES), je sval, který se stahuje podobně jako řitní otvor. Jeho úkolem je vytvořit důležité těsnění, které brání kyselině vklouznout zpět do jícnu, kde může způsobit poškození a pálení žáhy.
Některé názory naznačují, že ventil LES má určitý stupeň citlivosti na kyselinu v žaludku. Když je žaludeční kyseliny příliš málo, může být oklamána a otevřít se zpět. Proto všechna ta antacida ve skutečnosti problému nepomáhají a možná by stálo za to vyzkoušet jiný přístup. Prozatím je problém mnohem větší než pálení žáhy. Slabá žaludeční kyselina má dominový efekt v celé zbývající fázi trávení. Z tekuté kaše, o které jsme se zmínili dříve, se stává polotekutá hmota částečně natrávené potravy. Přiléhavý název pro ni je chymus nebo chymus. Ten je pak žaludkem vyloučen do dvanáctníku.
Aniž bychom vás chtěli mást spoustou módních názvů, budeme pracovat se základním fyzikálním pravidlem a řekneme, že všechno svinstvo se valí z kopce. A v tomto případě tekutá kaše cestou dolů prochází celou řadou důležitých smyslových kontrolních bodů. Tyto kontrolní body prověřují kvalitu kaše (alias chymu), ale zatím jí budeme říkat prostě tekutá kaše.
Teoreticky platí, že pokud je dobrá kvalita žaludeční kyseliny, je dobrá i kvalita tekuté kaše. Pokud ne, pak je to případ příliš špatný, takže smutný, protože když jde o hovno, opravdu není cesty zpět.
Jakmile se naše tekutá kaše dostane do tenkého střeva, enzymy už netrpělivě čekají, aby vše ještě více rozložily. To může představovat problém, pokud je kyselina chlorovodíková v žaludku dostatečně silná na to, aby správně odvedla svou práci.
ZADržte si klobouk, tohle je ta záludná část
Třemi hlavními enzymy, které tělo používá na pomoc při trávení, jsou amyláza, proteáza a lipáza, ale v tomto procesu pomáhá i mnoho dalších specializovaných enzymů. Buňky, které vystýlají střeva, vytvářejí také enzymy zvané maltasa, sukrasa a laktasa a každý z nich dokáže přeměnit určitý typ cukru na glukózu. Tyto enzymy potřebujeme, aby nám pomáhaly vstřebávat živiny.
Potřebujeme jako laik znát všechny tyto pojmy? Asi ne, ale vím, že některé lidi ruší, když používám termíny jako tekutá kaše a podobně.“ – odbočuji…
Další dva enzymy s názvy renin a želatináza pak vstupují do hry. Renin působí na bílkoviny v mléce a přeměňuje je na menší molekuly zvané peptidy. Ty jsou pak plně stráveny pepsinem. Já vím, že? Kdo takhle přemýšlí?“
Gelatináza tráví želatinu a kolagen – dvě velké bílkoviny v mase – na středně velké sloučeniny, jejichž trávení pak dokončí pepsin, trypsin a chymotrypsin za vzniku aminokyselin. Yadda, yadda, yadda.
A TADY JE TO DŮLEŽITÉ
Pokud slabá žaludeční kyselina dovolí částečně nestrávené potravě projít trávicím systémem, celá křehká rovnováha se naruší. Dochází k dominovému efektu, protože játra, žlučník a slinivka břišní také zachytí nedostatek kyselosti v tekuté kaši a odpovídajícím způsobem zareagují. Pokud slabá kyselina v žaludku neodvádí svou práci optimálně, je jisté, že ani nic jiného.
Namísto snahy zabouchnout dveře od stáje poté, co kůň utekl, by bylo rozumné věnovat zvýšenou pozornost zejména zvýšení žaludeční kyseliny. Silná žaludeční kyselina hraje také důležitou roli v naší ochraně před bakteriemi, které mohou být na požité potravě.
STRANNÁ POZNÁMKA
U některých lidí se předpokládá, že chemoterapie může snižovat obsah žaludeční kyseliny. Pokud jste to vy, můžete zaznamenat náhlé zvýšení kyselého refluxu, a to se stává o to aktuálnějším.
Pro shrnutí:
Potřebujeme silnou žaludeční kyselinu, která nám pomáhá rozkládat potravu, zejména bílkoviny. Silná žaludeční kyselina také pomáhá zničit všechny škodlivé bakterie, které se mohou dostat s potravou. Slabá žaludeční kyselina může způsobit celou řadu zdravotních problémů.
Než se pustíme do další části, dovolte mi ještě jednou zdůraznit, že následující informace by měly sloužit pouze jako vodítko. Nemohou a neměly by nahrazovat lékařskou radu.
Tady je jeden ze způsobů, jak si otestuji, zda mám málo žaludeční kyseliny.
1 Hned ráno rozmíchejte 1/4 čajové lžičky jedlé sody ve 4-6 uncích vody pokojové teploty.
2 Vypijte jedlou sodu na lačný žaludek.
3 Změřte si čas, za jak dlouho si říhnete.
4 Pokud si do pěti minut neříhnete, přestaňte měřit čas.
Teoreticky, pokud váš žaludek produkuje dostatečné množství žaludeční kyseliny, pravděpodobně si říhnete do dvou až tří minut. Časné a opakované říhání může být způsobeno nadměrným množstvím žaludeční kyseliny (nezaměňujte však toto říhání s malými drobnými říhnutími z polykání vzduchu při pití roztoku). Jakékoli říhání po třech minutách svědčí o nízké hladině kyseliny.
Protože jsme každý jedinečně odlišný, časový rámec se může trochu lišit. Tento test je pouze základním ukazatelem a možná budete chtít provést další testy ke zjištění hladiny žaludeční kyseliny u svého lékaře. Tento test je pouze orientační a nelze jej považovat za dostatečně přesný k vyloučení nízké hladiny žaludeční kyseliny. K vyloučení nízké hladiny žaludeční kyseliny budete muset vyzkoušet také tzv. heidelberský test nebo betain HCL challenge test.
ACV
Pokud se zjistí, že žaludeční kyselina je příliš nízká, existuje mnoho způsobů, jak ji zvýšit. Jedním z nich je užívání doplňku stravy s názvem Betain HCL, (který je nejlepší užívat s bílkovinami).
Druhým je užívání polévkové lžíce jablečného octa (ACV) 10 minut před každým jídlem, který pomůže zvýšit žaludeční kyselinu. ACV jednoduše rozmíchejte v 8 oz vody pokojové teploty a vypijte (pro zdraví, ne pro chuť).
Pokud vám to lékař povolí, můžete zvýšit žaludeční kyselinu smícháním jednoho čerstvě vymačkaného citronu, 4 oz vody, přibližně tří kloubů nakrájeného syrového zázvoru a půl lžičky mořské soli.
Tuto směs nechte několik dní naloženu a pak si vezměte lžičku směsi před jídlem. Je to získaná chuť, ale pokud máte nízkou hladinu žaludečních kyselin, vaše tělo po ní může dokonce začít toužit. Jako se vším novým začněte s malou zkušební dávkou a postupujte pomalu.
Pokud si z toho odnesete jen jednu věc, pak ať je to hodnota vaší žaludeční kyseliny. Dát dohromady naše zdraví je proces. A pomalu, kousek po kousku, blog po blogu, nyní přinášíme kousky skládačky na světlo.
Takže vás pravděpodobně stále zajímá, proč silná žaludeční kyselina nepropálí žaludek. Stručná odpověď zní, že žaludek má sliznici. Je to stěna z buněk, které se neustále vyměňují; když se jedna vrstva propálí, nastoupí jiná, aby ji nahradila.
Domácí úkol: Vyhledejte si tuto knihu
Napsat komentář