Existuje ještě jeden typ tuku, tzv. steroly. Cholesterol je sterol, který se nachází ve všech živočišných tkáních; v rostlinách jsou steroly jiného druhu.
Cholesterol tvoří součást všech živočišných buněčných stěn (membrán). Slouží také k tvorbě hormonů, jako je kortizol, a k tvorbě žlučových kyselin.
Naneštěstí se může také hromadit ve vnitřních částech tepen, což vede k postupnému zmenšování průměru cév a průtoku krve. To následně vede k infarktu, angině pectoris
, abnormálnímu srdečnímu rytmu a srdečnímu selhání, pokud jsou postiženými cévami koronární tepny zásobující srdce. Postiženy mohou být také tepny zásobující krví mozek, nohy, ledviny a střeva.
Míra hromadění cholesterolu v tepnách závisí částečně na hladině cholesterolu v krvi. Je-li vysoká, nazývá se hypercholesterolémie. Hladinu cholesterolu v krvi zvyšuje nejen cholesterol v potravě, ale také nasycené tuky v potravě. Polynenasycené tuky a některé druhy vlákniny hladinu cholesterolu v krvi snižují.
Je třeba si uvědomit, že tělo si dokáže vytvořit vlastní cholesterol, takže cholesterol ve stravě není základní živinou.
Poznámka: V mořských plodech jsou některé steroly, které byly kdysi považovány za cholesterol, ve skutečnosti jiného druhu, takže hodnoty uvedené v tabulkách cholesterolu v potravinách pro mořské plody mohou být nižší než v některých jiných referencích.
Příjem cholesterolu
Bezpečné rozmezí příjmu cholesterolu je:
200-400 miligramů denně.
.
Napsat komentář