Krájení a strouhání různých druhů zeleniny na nudličky je již dlouho možné pomocí škrabky julienne, ale s příchodem spiralizéru se tato technika stala bezstarostnou a mnohem atraktivnější. Tento šikovný a cenově dostupný přístroj, který pochází z Japonska, se začíná dostávat do běžného prodeje.
Pokud se snažíte omezit sacharidy, přibrat ovoce a zeleninu a udržet si zdravou váhu, tento přístroj by mohl změnit váš způsob vaření. Rozdíl mezi 100 g těstovin a 100 g cukety je asi 300 kcal a doba vaření je podstatně kratší. Jak ale začít? Požádali jsme vedoucí redaktorku BBC Good Food Cassie Bestovou, aby nám poskytla rychlokurz spiralizování…
Který spiralizér koupit?
Před investicí do nového přístroje si určitě přečtěte náš přehled nejlepších spiralizérů. Najdete v něm jak levné koupě, tak investiční pomůcky.
Jak používat spiralizér
Začínáme
Většina dostupných modelů funguje podobným způsobem a vytvoření nudlí zdravých nudlí je uspokojivě jednoduchý proces:
Jaká je nejlepší zelenina na spiralizování?“ vysvětluje Cassie.
Jaká je nejlepší zelenina na spiralizování?
Podle Cassie existuje několik druhů zeleniny, které se pro spiralizování narodily: “Pevná struktura kořenové zeleniny je pro spiralizování ideální, ale můžete použít i okurky, dýně nebo dýně nebo pevné ovoce, jako jsou jablka a hrušky.“
1. Cuketa
Zapomeňte na špagety, jde o ‚courgetti‘. Pomocí nástavce na tenké nudle na spiralizéru vytvoříte dlouhé závity zeleninových nudlí připomínající těstoviny. Spiralizovanou cuketu jednoduše povařte 20 vteřin a pak ji přelijte boloňskou omáčkou nebo promíchejte s pestem a trochou krevet.
2. Mrkev
Surové mrkvové stužky vytvořené pomocí krájecího nože dodají salátu nebo salátu texturu a křupavost. Nebo můžete mrkvové stuhy pár minut smažit s česnekem a kokosovým olejem jako zdravou přílohu.
3. Sladké brambory
Pomocí silnějšího nože vytvoříte kudrnaté hranolky ze sladkých brambor, které vhodíte do trochy oleje a upečete do křupava.
4. Jablka
Kolešový salát už nikdy nebude jako dřív, dodejte mu texturu pomocí jablečných nudlí; jen se ujistěte, že jakmile jablečné nudle vyjmete ze spiralizéru, vhodíte je do citronové šťávy, aby nezhnědly.
5. Jablka
6. Mooli
Tato velká bílá zelenina patří do čeledi ředkviček a hojně se používá v asijské kuchyni. Používá se místo rýžových nudlí k přípravě pad Thai nebo syrová do asijských salátů.
Vařit či nevařit?“
Vaření cukety je přirozeně mnohem rychlejší proces než vaření sáčků s těžkými těstovinami: “Většinu spiralizované zeleniny lze jíst syrovou nebo vařenou. Některá zelenina, jako například lilek, se může při vaření rozpadnout, ale většina z nich si udrží svůj tvar, pokud se jemně uvaří nebo osmaží,“ říká Cassie.
Co se týče zdravotních referencí, některé zelenině vaření skutečně prospívá, jako například mrkvi a rajčatům, zatímco jiné mají větší nutriční váhu, když se nechají syrové, jako například brokolice. Více informací o nejlepším způsobu přípravy zeleniny pro dosažení maximálního výživového účinku najdete v našem průvodci:
Jak skladovat
“Abyste ušetřili čas (a mytí nádobí), můžete zeleninu spiralizovat ve velkém a skladovat ji v lednici až tři dny, než bude připravena k podávání. Skladujte v misce s vodou, aby zelenina zůstala křupavá. Některá zelenina, například jablka, celer, pastinák a moli, časem zhnědne, proto je nejlepší přidat do vody vymačkanou citronovou šťávu, abyste tomu zabránili.“
Podívejte se na naše video o spiralizování:
.
Napsat komentář