Tento recept na irský koláč Cottage je snadné a chutné pohodlné jídlo, které každý miluje. Tento oblíbený rodinný koláč se připravuje z mletého hovězího masa (mleté maso) a zeleniny zapečené v lahodné omáčkové náplni přelité těstem a upečené dokonale dozlatova.
Máte rádi pastýřský koláč? Vyměňte hovězí maso za jehněčí a přelijte ho bramborovou kaší.
Jaký je rozdíl mezi Cottage Pie a Shepherd’s Pie
Rozdíl mezi Cottage Pie a Shepherd’s Pie spočívá ve variaci ingrediencí a geografie.
Shepherd’s Pie se obvykle připravuje z jehněčího masa a je všeobecně známý jako irský pokrm. Ve skutečnosti se v irských hospodách po celém Irsku podává tento chutný a oblíbený pokrm.
Cottage Pie se naproti tomu nejčastěji připravuje z hovězího masa a je doplněn bramborovou kaší. Někdy slouží jako spodní i vrchní vrstva. Je také známý jako anglický pokrm.
To je skvělá otázka!
Důvodem je, že tento pokrm je inspirován receptem, který jsem našla v novinách The Irish Times. Jejich verze obsahuje „stewing steak“, jak tomu říkají. Chtěla jsem přidat nějaké pikantní ingredience, další zeleninu a zrychlit ho použitím mletého hovězího masa.
S tímto názvem Irish Cottage Pie jsem si dovolila trochu tvůrčí svobody a chtěla jsem také uvést původní zdroj.
Irish Cottage Pie Ingredience
Maso: 1 libra mletého hovězího masa, ráda používám libové.
Zelenina: cibule, mrkev a jeden balíček žampionů nakrájených na plátky.
Základní suroviny: mouka, hovězí vývar, worcestrová omáčka, rajčatový protlak, dijonská hořčice, tymiánové lístky (čerstvé nebo sušené)
Další ingredience: mouka, hovězí vývar, worcestrová omáčka, rajčatový protlak, dijonská hořčice, tymiánové lístky (čerstvé nebo sušené)
Další ingredience: mouka, hovězí vývar, hořčice: 1 list listového těsta zakoupeného v obchodě a vejce na potření těsta.
Jak připravit tento koláč Irish Cottage Pie
Na velké pánvi uvař cibuli a mrkev do změknutí. Poté přidejte mleté hovězí maso a houby. Maso a houby opečte. Jakmile přestanou být růžové, zasypte masovou směs moukou a za stálého míchání vařte další minutu.
Poté přidejte vývar, rajčatový protlak, worcester, hořčici, sůl, pepř a tymián. Směs přiveďte k varu, pak snižte teplotu, přikryjte a vařte 10 až 12 minut nebo dokud omáčka nezhoustne.
Když se vaří masová náplň, rozválejte rozmražený plát listového těsta tak, aby se vešel do zapékací misky, a dejte stranou.
Přeneste náplň do zapékací misky a přikryjte ji listovým těstem. V samostatné misce rozšlehejte vidličkou vejce a potřete jím těsto. Položte zapékací misku na plech a pečte 25 minut nebo dokud náplň nebude bublat a listové těsto nebude pěkně propečené. Před podáváním nechte mírně vychladnout.
Složení
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 libra libového mletého hovězího masa
- Jedno balení žampionů, nakrájené na plátky
- 2 šálky jemně nakrájené cibule
- 2 mrkve, nakrájená na malé kostičky
- 3 lžíce mouky
- 1/2 šálku hovězího vývaru
- 1 lžička worcestrové omáčky
- 2 lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička dijonské hořčice
- Sůl a černý pepř
- 1 lžička čerstvých tymiánových lístků (nebo 1/2 lžičky sušených)
- 1 list listového těsta, rozmražené
- 1 vejce, lehce rozšlehané
- Předehřejte troubu na 400 °C a rozmrazte jeden list listového těsta.
- Na 12palcovou pánev nastavenou na středně vysokou teplotu nalij olivový olej. Jakmile se olej rozpálí, přidej cibuli a mrkev; restuj je, dokud nezačnou měknout, 3 až 4 minuty. Přidejte mleté hovězí maso a houby; vařte, dokud nezhnědnou, asi 3 minuty.
- Posypte maso moukou a promíchejte, aby se obalilo, a za stálého míchání pokračujte ve vaření další minutu. Poté přidejte rajčatový protlak, vývar, worcester, hořčici, sůl, pepř a tymián; promíchejte. Přiveďte k varu, snižte teplotu na minimum, přiklopte a vařte 10 až 12 minut nebo dokud omáčka mírně nezhoustne.
- Mezitím rozválejte rozmražené listové těsto tak, aby odpovídalo velikosti vaší zapékací misky. Ráda si na plát listového těsta obkreslím zapékací misku, aby se dokonale přizpůsobila vykrajování pomocí ostrého nože nebo vykrajovátka na pečivo.
- Když je hovězí náplň hotová, přeneste ji do zapékací misky. Navrch položíme listové těsto a dbáme na to, aby sahalo až k okrajům. Listové těsto se při pečení mírně srazí. Vejce lehce rozšlehejte a potřete jím těsto.
- Položte tvarohový koláč na pergamenem vyložený plech a pečte v troubě 25 minut nebo dokud není listové těsto pěkně propečené. Před podáváním nechte mírně vychladnout.
Doporučené produkty
Jako spolupracovník společnosti Amazon a člen dalších partnerských programů vydělávám z kvalifikovaných nákupů.
-
Pánev s nepřilnavým povrchem Calphalon – 12 palců -
Moderní francouzský pekáč, 13 x 9, Made in France
Informace o výživové hodnotě:
Výtěžnost: 6Velikost porce: 1
Množství v jedné porci:Kalorie: 295Tuky celkem: 14gNasycené tuky: 4gTrans tuky: 0gNenasycené tuky: 8gCelkový cholesterol: 98mgSodík: 272mgSacharidy: Vláknina: 2gCukry: 5gBílkoviny: 25g
Připravili jste tento recept?
Sledujte mě na Pinterestu pro více informací a použijte tlačítko „Pin“ v horní části karty s receptem.
Napsat komentář