Ať už plánujete večírek, nebo jen přemýšlíte, co si objednat během příštího večera ve městě, znalost nejběžnějších a nejoblíbenějších koktejlů vám usnadní objednávání a servírování. Koktejly obvykle obsahují jeden nebo více druhů alkoholu spolu s několika míchanými přísadami, jako je ovocná šťáva, citrusová šťáva, máta, med, hořká voda, soda a/nebo smetana.

Oblíbené koktejly z ginu

Gin je lahodný a aromatický, protože se jedná o destilát s rostlinnými nálevy včetně příchutí, jako je koriandr, jalovec a citrusová kůra. Gin byl oblíbený ve speakeasies během prohibice, ale po vstupu 21. dodatku v platnost jeho obliba poklesla, možná proto, že kvalita ginu podávaného ve vaně během Noble Experiment byla velmi špatná. V moderních koktejlech zažívá znovuobnovení, protože řemeslné palírny vyrábějí lahodné giny s vlastními a zajímavými botanickými aromatickými profily, které mixologové rádi používají k přípravě řady chuťově výrazných koktejlů.

Martini

Martini je možná nejznámější a nejoblíbenější ginový koktejl všech dob. Tradiční martini se připravuje ze dvou jednoduchých ingrediencí: ginu a suchého vermutu. Tradičně se zdobí nenaplněnou španělskou olivou. Martini je vždy míchaný koktejl; nikdy se netřepe, protože protřepávání může výsledný produkt příliš provzdušnit a změnit hedvábný pocit v ústech. Martini může být velmi suché, jen s trochou vermutu, nebo mokré, s rovným dílem ginu a vermutu. Říká se, že Winston Churchill měl rád martini tak suché, že to byl přímo gin. Martini se podává vždy studené a rovnou v chlazené sklenici na martini.

  • Klasické martini je kombinace ginu a vermutu, míchá se a zdobí se nenaplněnou španělskou olivou.
  • U špinavého martini se používá olivový nálev. Protože dirty martini obsahuje olivovou šťávu, musí se lehce protřepat, aby se solanka smísila s alkoholem. Za tímto účelem ji v šejkru s ledem míchejte asi minutu a poté ji přikryjte a 10 sekund protřepávejte s ledem.
  • Jednou z rostlinných ingrediencí, které se někdy používají k infuzi ginu, je čaj, takže Earl Gray martini kombinuje čaj s rostlinnými ingrediencemi pěkného suchého ginu.
  • Gibson není technicky vzato martini, protože přízdoba je jiná. Chcete-li připravit Gibson, udělejte klasické martini a místo olivy ho ozdobte koktejlovou cibulkou.
  • Okurkové martini lze připravit s ginem, protože chuť ginu a chuť okurky se vzájemně doplňují.
  • Martini vesper bylo oblíbeným martini Jamese Bonda. Je to kombinace suchého ginu a suché vodky a místo vermutu se používá Lillet blanc, suchý francouzský aperitiv. Zdobí se otočeným citronem.

Gimlet

Gimlet je klasický gin sour, který se připravuje ze stejného dílu sladkého a kyselého (jednoduchý sirup a čerstvě vymačkaná limetková šťáva) na dva díly suchého ginu. Protřepává se v koktejlovém šejkru s ledem a podává se rovnou ve sklenici na martini. Zdobí se kolečkem limetky.

The Gin Sour

Gin Sour je podobný gimletu, protože se jedná o klasický sour s ginem; vzorec se zde však liší, protože místo limetkové šťávy a jednoduchého sirupu se pro sour mix používá čerstvě vymačkaná citronová šťáva. Obsahuje stejné díly jednoduchého sirupu a citronové šťávy na dva díly London dry ginu. Protřepejte jej v koktejlovém šejkru s ledem a podávejte rovnou v chlazené sklenici na martini. Ozdobte plátkem pomeranče a třešní.

Gin Fizz

Gin fizz je gin sour s přidanou sodovou vodou nebo sodovkou. Podává se na ledu ve sklenici na highball a jako ozdoba se podává buď třešeň, nebo plátek citronu.

Lime Rickey

Lime rickey je gimlet s přidanou sodovkou nebo sodovou vodou. Podává se ve sklenici highball na ledu s plátkem limetky jako ozdobou.

Gin and Tonic

Gin and Tonic neboli G&T, jak se mu hovorově říká, je jednoduchá kombinace aromatického suchého ginu a hořké tonikové vody. Poměr ginu a tonikové vody se liší podle toho, kdo ho připravuje a kdo ho pije, takže pokud máte nějaký preferovaný poměr, poraďte se o něm s barmanem. Klasický G&T se podává ve sklenici na highball s plátkem nebo klínkem limetky jako ozdobou.

Tom Collins

Tom Collins je podobný gin fizz. Jedná se o klasický citronově kyselý mix se sodou, ale podává se ve sklenici Collins na ledu s klasickou „vlajkovou“ ozdobou, kterou je třešeň a plátek nebo klín pomeranče.

Negroni

Negroni je krásný koktejl s ginem barvy západu slunce, který získává své zabarvení z Campari, živě zbarveného aperitivu napuštěného aromatickými látkami a bylinkami, který má charakteristicky hořkou chuť, a sladkého vermutu, sladší verze aromatizovaného a fortifikovaného vína s červenou barvou. Tradiční negroni obsahuje stejný díl ginu, Campari a sladkého vermutu. Míchá se a podává se na ledu ve sklenici s ledem, ozdobený plátkem pomeranče.

Další míchané nápoje z dobrého ginu

  • Gin Madras – tento koktejl se připravuje z brusinkového džusu a pomerančové šťávy a podává se na ledu ve sklenici lowball
  • Pimm’s Cup č. 1. 1 – Tento typicky britský letní koktejl obsahuje likér Pimm’s, ovocné šťávy a koření smíchané ve džbánu a podávané na ledu.
  • Singapore Sling – Jedná se o sladký šumivý koktejl z brandy, ovocných šťáv, trnkového ginu a likérů podávaný ve vysoké sklenici ozdobené třešní.
  • Sloe Gin Fizz – Tento koktejl je podobný gin fizz, ale vyrábí se z trnkového ginu. Podávejte ho na ledu ve sklenici s ledem ozdobený plátkem nebo klínkem pomeranče.

Nejlepší ovocné rumové míchané nápoje

Rum je díky své kouřové sladkosti oblíbený u publika a je základem nápojů s tropickou tematikou. Rum za svou všestrannost v koktejlech částečně vděčí mnoha svým inkarnacím a tomu, jak se jeho chuťový profil liší po celém světě. Vyrábí se z melasy nebo cukrové třtiny a může být tmavý, světlý, kořeněný nebo ochucený. Rum je často spojován s tropickými nápoji, protože se již po staletí vyrábí v místech, kde se pěstuje cukrová třtina, například na Kubě, Bahamách, v Portoriku, Brazílii a jinde.

Rum se také začal spojovat s plachetnicemi a piráty, protože byl oblíbený na lodích, a to jak v sudech jako nápoj, tak jako konzervant ovocných šťáv, který pomáhal předcházet kurdějím.

Daiquiri

Existují desítky způsobů, jak připravit daiquiri, ale tradiční verze je pouze rum sour, který obsahuje stejné díly sladkého a kyselého (jednoduchý sirup a čerstvě vymačkaná limetková šťáva) se dvěma díly rumu (obvykle světlého rumu, ale zajímavý je i s tmavým nebo kořeněným rumem). Klasické daiquiri se protřepává s ledem a podává se rovnou v chlazené koktejlové sklenici ozdobené klínkem limetky.

Protože se rum dobře mísí s mnoha druhy ovoce, standardní daiquiri se často obměňuje a nyní se nabízí i jako mražený míchaný nápoj.

  • Jahodové daiquiri je nejoblíbenějším typem ovocného daiquiri, které se připravuje z jahod, cukrového sirupu, limetkové šťávy, rumu a ledu.
  • Mrazené daiquiri s rumovým běžcem je alkoholická směs několika různých druhů ovoce a likérů, včetně ostružinové brandy, banánového likéru, limetkové šťávy, ananasové šťávy a grenadiny.
  • Další daiquiri z tropického ovoce, například banánové a mangové daiquiri, jsou také oblíbené mražené míchané rumové nápoje.

Mojito

Mojito je klasický šumivý koktejl připravovaný z máty, rumu, limetkové šťávy, jednoduchého sirupu nebo cukru a sodové vody. Podává se protřepaný na ledu ve sklenici na highball s ozdobou z máty. Mojito pochází z Havany a v posledních letech řemeslní výrobci koktejlů s oblibou nabízejí obměny tradičního mojita tím, že k mátě přimíchávají jiné ovoce, například bobulovité nebo topické.

Caipirinha

Caipirinha je národní nápoj Brazílie. Vyrábí se z cachaçy, což je brazilský rum. Je to jednoduchá kombinace rozmixované limetky (polovina limetky) a jednoduchého sirupu (¾ unce) se dvěma uncemi cachaçy, protřepaná s ledem a scezená rovnou do vychlazené sklenice s ledem.

Piña Colada

V žádné diskusi o populárních koktejlech nemůže chybět skvělá a chutná piña colada, lahodná kombinace ananasu, rumu a kokosového krému z Portorika. Podává se buď zmražená a rozmixovaná, nebo s ledem ve sklenici typu hurricane.

Rumový punč

Punč má dlouhou a slavnou historii jako nejstarší známý druh koktejlu. Východoindická společnost vynalezla punč v 18. století jako způsob uchování citrusových šťáv na palubě plachetnic. Původní punč byl kombinací rumu, citrusů a koření. Dnes je rumový punč stále tropickou stálicí, přičemž každý má svůj vlastní oblíbený recept.

Hot Buttered Rum

Pokud vám tiki drink nezní úplně dobře, když na vás padá zimní chlad, není to žádný problém. Stále si můžete vychutnat rumový nápoj s lahodným horkým máslovým rumem. Je to sladká kombinace máslového těsta na bázi mléka, rumu a horké vody, která vám jistě zažene chlad z kostí.

Typy oblíbených nápojů tiki

Rum je hlavním alkoholem používaným v nápojích tiki, což jsou „exotické“ nápoje s tropickou tematikou, jejichž základem je lahodný tropický rum. Je pravděpodobné, že pokud si objednáte nápoj s papírovým deštníkem, pravděpodobně je jeho součástí rum.

  • Bahama Mama – tento tropický koktejl se připravuje z rumu Malibu, kávového likéru a ananasového džusu a podává se s ledem.
  • Blue Hawaii – Modrý jako havajské moře je havajský drink Blue Hawaii, který obsahuje ananasový džus, sweet and sour mix, rum a blue curaçao podávaný na ledu.
  • Cuba Libre – Jedná se o klasický koktejl, který se snadno připravuje, s kolou a limetkou. Podáváme na ledu ve sklenici highball s limetkovou ozdobou.
  • Hurricane – Tento koktejl s tropickou příchutí byl vynalezen v New Orleans a rychle se stal moderní klasikou. Obsahuje limetkovou šťávu a marakujový sirup a podává se na ledu.
  • Dark and Stormy – Národní koktejl Bermud, dark and stormy, je lákavou kombinací tmavého rumu a zázvorového piva podávanou ve sklenici highball s ledem.
  • Mai Tai – I když je mai tai považován za oblíbený tropický nápoj tiki, ve skutečnosti ho vynalezl v San Franciscu Jules Bergeron, který se později stal známým jako Trader Vic. Klasický koktejl je kombinací bílého a tmavého rumu s orgeatovým sirupem (nebo amarettem), curaçaem a limetkovou šťávou.
  • Zombie – koktejl Zombie je další americký vynález, který vytvořil v tiki baru v Los Angeles muž jménem Donn Beach. Je to silná kombinace světlého a tmavého rumu, curaçaa, koktejlových hořkých látek, citronové, limetkové, pomerančové a maracujové šťávy a grenadiny. Někdy je ještě silnější díky přídavku 151-stupňového rumu.

Oblíbené koktejly z tequily a mezcalu

Tequila a mezcal pocházejí z rostlin agáve pěstovaných v Mexiku. Pálenku často vyrábějí řemeslní palírníci, kteří tequilu a mezcal vyrábějí jako rodinný podnik po celé generace. Existují drobné rozdíly ve způsobu výroby tequily a mezcalu a liší se i chuťově, ale často je najdete zaměnitelné v jedinečných mexických nápojích.

Margarita

Margarita je pravděpodobně nejoblíbenější koktejl z tequily. Klasická margarita je tequila sour připravená ze stejných dílů limetkové šťávy a agávového sirupu se dvěma díly tequily. Podává se protřepaný a na ledu ve sklenici s ledem nebo scezený a podávaný rovnou v chlazené koktejlové sklenici posypané solí. Stejně jako v případě daiquiri vznikla díky univerzálnosti základního alkoholu řada variací na klasický koktejl, často mražený a míchaný s ovocnými příchutěmi, jako je například margarita s vodním melounem.

Další koktejly z tequily a mezcalu

Díky spoustě různých druhů a stylů tequily a mezcalu existuje řada oblíbených koktejlů.

  • Bloody Maria – Jedná se o variaci na klasickou Bloody Mary podávanou ozdobenou řapíkatým celerem.
  • Juan Collins – Juan Collins je klasický collins, jehož základním alkoholem je tequila nebo mezcal.
  • Tequila Sunrise – Tento krásný koktejl evokuje východ slunce svou oranžovou barvou z pomerančového džusu a červenou barvou z grenadiny.
  • Tequila Sunset – Tento koktejl je podobný východu slunce, ale grenadina plave nahoře; je to dokonalý deštníkový nápoj.

Oblíbené koktejly s vodkou

Vodka nebyla ve Spojených státech dlouhá léta nic moc, dokud ji v 60. a 70. letech neobjevily hollywoodské hvězdy. Jakmile se však vodka ujala, skutečně se uchytila a v 80. letech a později se v Americe stala hlavním alkoholem používaným v míchaných nápojích. Díky své čisté chuti je vodka stále nesmírně oblíbenou ingrediencí koktejlů.

Vodka Martini

Vodka Martini je o něco méně zajímavou verzí ginu Martini. Vodka postrádá aromatičnost ginu, ale mnoho lidí si vychutnává čistou kombinaci vermutu a vodky (samozřejmě míchanou). Klasické vodka martini se řídí přesným receptem gin martini, ale místo ginu je v něm vodka. Najdete řadu dalších nápojů, které obsahují vodku a další ochucující přísady označené jako vodka martini, i když puristé tvrdí, že to, že se podává rovnou v chlazené sklenici na martini, z něj ještě nedělá martini a pravé martini je vodka nebo gin a vermut ozdobené olivou. Takových puristů je však málo, takže pokud tomu chcete říkat martini, i když to obsahuje přísady jako Bailey’s Irish Cream nebo je to appletini, jděte do toho. Nikdo vás nebude soudit.

Bloody Mary

Bloody Mary je nejoblíbenějším brunch koktejlem. Základní Bloody Mary je jednoduchá kombinace rajčatové šťávy, vodky, worcesterské omáčky (stačí kapka), citronové šťávy, tabasca a soli. Zdobí se celerovou tyčinkou. Klasický nápoj se točí (míchá se přeléváním z nádoby do nádoby v koktejlovém šejkru) a podává se ve sklenici highball s ledem.

Poslední roky však přinesly trend ultrafantastických míchaných nápojů Bloody Mary, kdy si každý barman střeží své tajné přísady, kterými klasiku okoření, jako je křen, okurková šťáva, celerová sůl, vodka s příchutí slaniny a další. Dalším trendem v Bloody Mary je přidávání nadměrného množství ozdob; krevety na špejli, plátky pizzy, hamburgery, plátky slaniny a někdy i více než jedna z těchto věcí, to vše napíchnuté na špejli a zapíchnuté do nápoje, takže se z toho stává cvičení v nadbytku namísto krásné střídmosti původní klasiky. Ať už máte rádi jakýkoli druh Bloody Mary, dejte si ho k brunchi s chutnou omeletou a slaninou.

Cosmopolitan

Cosmopolitan se stal dívčím drinkem 21. století. Může to být částečně díky jeho pěkné rubínové barvě, která pochází z brusinkového džusu, ale může to být také díky vyvážené kombinaci sladké a trpké chuti džusu, triple sec a čerstvě vymačkané limetkové šťávy. Cosmopolitan se protřepává a podává se rovnou ve vychlazené sklenici na martini, ozdobený kolečkem limetky.

Kamikaze

Kamikaze je vodka sour vyrobená ze stejných dílů kyselého (limetková šťáva) a sladkého (triple sec) se dvěma díly vodky. Protřepává se a podává se buď rovnou v chlazené koktejlové sklenici, nebo s ledem ve sklenici s ledem. Ozdobí se jednoduchým limetkovým twistem nebo limetkovým klínem.

Lemon Drop

Citronová kapka je oblíbený a vzrušující nápoj s vodkou, jehož obliba stále roste. Je to jednoduchý vodka sour vyrobený ze stejných dílů citronové šťávy a jednoduchého sirupu na dva díly citronové vodky. Nápoj se protřepává s ledem a podává se rovnou ve vychlazené sklenici na martini s cukrovým okrajem. Obvykle se zdobí citronem a v některých případech se zdobí bonbónem citronové kapky.

Moscow Mule

Společnost Smirnoff vynalezla Moscow mule, což je chutná kombinace vodky (2 unce), pikantního zázvorového piva (4 unce) a trpké čerstvě vymačkané limetkové šťávy (½ unce). Klasický koktejl se podává s ledem v měděném kelímku na mule. Díky dostupnosti ochucených vodek i čerstvého sezónního ovoce vytvářejí řemeslní mixologové celou řadu příchutí mule, takže je co objevovat a ochutnávat.

Vodka Collins

Stejně jako v klasickém martini nahrazuje vodka v Tom Collins gin a vzniká tak vodka Collins. Protože vodka je méně aromatická než gin, má koktejl čistší chuť, která někomu chutná více než Tom Collins a někomu připadá méně zajímavá. Podává se ve sklenici Collins s ledem a s klasickou vlajkovou ozdobou.

Běžné whiskey nápoje v baru

Whiskey, whisky (ve Skotsku a Kanadě), skotská, žitná a bourbon se všechny destilují z obilného základu (žito, pšenice, kukuřice a ječmen), destilují se a poté zrají ve dřevě, což jim dodává komplexnost. Mnoho lidí má rádo whisk(e)y čisté nebo s ledem, ale oblíbené jsou i koktejly whisk(e)y.

Old Fashioned

Některé koktejly nikdy nevyjdou z módy a old fashioned je jedním z nich. Tyto koktejly se připravují jednoduše z kostky cukru, hořké vody, některého druhu whisky, kapky vody a ledu. Standardní ozdobou je pomerančová kůra.

Mint Julep

Mátový julep je typ koktejlu známý jako smash, který obsahuje rozmixovanou mátu, cukr a bourbon. Podává se ve sklenici s ledem nebo stříbrném poháru julep s velkým množstvím jemně drceného ledu, který ho udržuje velmi vychlazený. Tradiční ozdobou jsou snítky máty.

Whiskey Sour

Další klasický sour, tentokrát připravený z whisky, whiskey sour obsahuje stejné díly kyselého (citronová šťáva) a sladkého (jednoduchý sirup) se dvěma díly whisky dle vlastního výběru. Podává se protřepaný ve sklenici s ledem.

Hot Toddy

Hot Toddy je chutná zimní klasika, která se připravuje z medu, citronové šťávy, čaje a vybrané whisky. Jak už název napovídá, podává se horký, takže je ideální k zahnání zimního chladu.

Irish Coffee

Irská káva je dalším chladivým nápojem. Je to lahodná kombinace irské whisky, kávy, hnědého cukru a lehce našlehané neslazené smetany, která je neodolatelná po dni stráveném venku v chladu.

Manhattan

Název tohoto koktejlu z whisky prozrazuje jeho původ; byl vynalezen v New Yorku na konci 19. století a od té doby je oblíbeným koktejlem ve stylu martini. Klasický Manhattan obsahuje dva díly žitné whiskey nebo bourbonu na jeden díl sladkého vermutu spolu s kapkou nebo dvěma Angostura bitters. Míchá se a podává rovnou v chlazené koktejlové sklenici s ozdobou z citronové kůry.

Rob Roy

Pokud v koktejlu Manhattan nahradíte bourbon nebo žitnou whisky skotskou (nejlépe míchanou), získáte koktejl Rob Roy. Zamíchejte ho a přeceďte rovnou do vychlazené koktejlové sklenice. Ozdobte ho pomerančovou kůrou.

Sazerac

Sazerac byl vynalezen v New Orleans v 19. století a je to hra na klasický old fashioned. Vyrábí se z žitné whiskey, Peychaudovy hořké, kostky cukru a kapky absintu, který jen vypláchne sklenici a obalí ji chutí. Sazerac podávejte ve sklenici s ledem.

Další oblíbené míchané nápoje

Najdete zde také řadu oblíbených koktejlů připravených z likérů, koňaku a armagnacu, a dokonce i vína a šampaňského.

  • Amaretto Sour – Amaretto se sladkokyselým nápojem podávané na drceném ledu nabízí příjemnou rovnováhu sladkého a trpkého.
  • Sidecar – Sidecar, který vznikl ve 20. letech 20. století, je v podstatě koňakový sour. Připravuje se ze stejných dílů sladkého (jednoduchý sirup) a kyselého (čerstvě vymačkaná citronová šťáva) se dvěma díly koňaku. Koktejl se protřepává s ledem a podává se rovnou v chlazené koktejlové sklenici s cukrovým okrajem a ozdobou z citronové kůry.
  • Long Island Iced Tea – Ledový čaj Long Island s vodkou, rumem, tequilou, ginem, triple secem, sweet and sour a colou podávaný na drceném ledu ve sklenici highball vypadá jako čaj, ale má pořádný říz. Ozdobte ho třešní.
  • Mimosa – tento jednoduchý šampaňský koktejl se připravuje ze šumivého vína a pomerančového džusu. Mimosa je vynikající slavnostní brunch koktejl.
  • Sangria – Španělský vinný punč, ovocná sangria se připravuje z červeného nebo bílého vína, ovoce, lihovin, například koňaku, a nakrájeného ovoce.

Nejběžnější barové nápoje

Toto je jen několik z mnoha oblíbených koktejlů. Některé z nich jsou moderními vynálezy, zatímco jiné mají původ sahající několik století do minulosti. S tolika příchutěmi a základními lihovinami si určitě najdete koktejl, který si zamilujete.