Tady je stručný přehled některých potravin, které byly vyhodnoceny pomocí indexu P.R.A.L.

Co je to P.R.A.L.?

Za pomoci indexu P.R.A.L. se vypočítá alkalizující síla každé potraviny. (POTENTIAL RENAL ACID LOAD),

Tyto vlastnosti určují minerální látky v potravinách: například zelenina kombinuje dobré množství vápníku, hořčíku, sodíku a draslíku (základní minerální látky) s nízkým obsahem chlóru, síry a fosforu (kyselé minerální látky)

Zjednodušeně řečeno, potraviny s vysokým obsahem bílkovin, jako je maso a sýry, a obilné výrobky jsou okyselující. Dvě skupiny potravin, které jsou alkalizující, jsou ovoce a zelenina.

Index vyšší než nula označuje potraviny, které jsou kyselé
Index nižší než nula označuje potraviny, které jsou zásadité

*Některé zdroje považují kávu za alkalizující, ale přestože obsahuje některé minerály a neobsahuje bílkoviny, je kyselinotvorná. Jedná se o „zloděje vápníku“, a tedy o rizikový faktor osteoporózy

Všimněte si, že kyselinotvorná nebo zásadotvorná tendence potraviny v těle nemá nic společného se skutečným pH samotné potraviny. Například citrony jsou velmi kyselé, avšak konečné produkty, které vznikají po jejich strávení a asimilaci, jsou velmi zásadité, takže citrony jsou v těle zásadotvorné. Stejně tak maso je před trávením zásadité, ale v těle zanechává velmi kyselé zbytky, takže stejně jako téměř všechny živočišné produkty je maso velmi kyselinotvorné

.