Seagram’s začal jako lihovar v roce 1857. Joseph E. Seagram se stal společníkem podniku v roce 1869 a poté se v roce 1883 stal jediným majitelem. Název lihovaru byl změněn na Joseph E. Seagram & Sons. V roce 1824 Samuel Bronfman a jeho rodina založili společnost Distillers Corporation Limited, která se částečně díky prohibici ve 20. letech 20. století značně rozrostla. Lihovar ve Spojených státech s názvem Greenbrier koupili Bronfmanovi v roce 1923 a přestěhovali jej do Lasalle v Quebecu. Whiskey vyrobená v této palírně byla dodávána pašerákům, kteří ji pak pašovali do New Yorku a New Jersey.
Destilerská korporace získala společnost Joseph E. Seagram &Sons v roce 1928 od Edwarda F. Seagram několik let po jeho smrti. Společnosti se spojily a ponechaly si jméno Seagram. Se spoustou whisky ve skladech byly připraveny na americký trh na konci prohibice. Když Seagram ve 30. letech 20. století začal podnikat v Americe, musela společnost zaplatit americké vládě 1,5 milionu dolarů na nedoplatcích na daních za veškerou nelegální whisky, kterou v době prohibice v kraji prodala. Od 50. let 20. století kontrolovala většinu rodinných podílů společnosti Distillers-Seagram holdingová společnost Cemp Investments, kterou vlastnily čtyři děti Samuela Bronfmana. Sedm korun, VO a Crown Royal byly nejprodávanějšími produkty společnosti Seagram od 60. do 90. let 20. století.
Lidé Seagramu měli dostatek peněz a chtěli diverzifikovat své aktivity, a proto se pokusili o převzetí velké společnosti Conoco Incorporated, která těžila ropu &. Společnost Dupont se proti tomu postavila a Seagram nabídkovou válku prohrál. Seagram však nakonec získal 24,3% podíl ve společnosti Dupont a v roce 1995 byl největším jednotlivým akcionářem společnosti. Díky zdravé televizní kampani na podporu prodeje jednoho ze svých chladicích produktů na víno se Seagram v letech 1986-1988 vyšvihl z 5. místa v žebříčku výrobců lihovin na 1. místo. V roce 1987 Seagram převzal francouzského výrobce koňaku Martell & Cie za 1,2 miliardy dolarů. Edgar Bronfman mladší se nakonec rozhodl, že chce zkusit podnikat v oblasti filmu a elektronických médií, a v dubnu 1995 prodal podíl Seagramu ve společnosti Dupont zpět společnosti Dupont za 9 miliard dolarů. Tento krok byl silně kritizován, protože podíl Seagramu v Dupontu tvořil 70 % zisku společnosti. Výnosy z této transakce byly použity na získání kontrolního podílu ve společnosti Music Corporation of America a jejím prostřednictvím ve společnosti Universal včetně všech jejích zábavních parků. Poté Seagram koupil společnosti Polygram a Deutsche Grammophon. O pět let později Edgar prodal kontrolní podíl v zábavní divizi společnosti Vivendi a nápojovou divizi společnostem Diageo a Pernod Ricard. V době, kdy Vivendi začala prodávat v aukci nápojovou divizi Seagramu, existovalo přibližně 250 značek nápojů a jejich rozšíření. V roce 2002 získala společnost Coca-Cola od Pernod Ricard a Diageo řadu míchaných nápojů Seagram. Lihovar Seagram v Indianě byl prodán v roce 2007 a znovu v roce 2011 a nyní je znám pod názvem MGP of Indiana a nadále je zdrojem složek Seagram’s Seven Crown, které stále vlastní společnost Diageo.