Různé kultury po celé zemi využívaly kokosový ořech a jeho oleje jako skvělý zdroj nejen potravin, ale i léčivých vlastností. Vaření na kokosovém oleji je dnes považováno za zdravější alternativu k různým jiným olejům a vlastnosti oleje se využívají také v různých kosmetických a přírodních zdravotních alternativách.

Historie kokosového oleje

Vědecký název kokosové palmy je Cocos nucifera. Když se španělští a portugalští objevitelé v 16. století poprvé setkali s velkými palmami, nazvali ořechy „coco“, což v překladu znamená zhruba „opičí hlava“ nebo „lebka“ kvůli třem malým otvorům v chlupatém ořechu připomínajícím oči a ústa. Nucifera znamená „ořechonosný“. Jedna z prvních zmínek o kokosových ořeších je obsažena v příběhu „Sindibád námořník“ z Tisíce a jedné noci, kde Sindibád během svých plaveb ořech kupoval a prodával.

Nejstarší známé fosilie moderního kokosu pocházejí z doby před 37 až 55 miliony let a byly nalezeny v oblastech Austrálie a Indie. Některé fosilie příbuzných palem byly nalezeny také v Severní Americe, takže původ rostliny je předmětem diskusí. Pravděpodobně díky mořeplavcům cestujícím z ostrova na ostrov se kokosový ořech rozšířil po velké části tropů. Další příčinou rozšíření kokosových ořechů po ostrovech je jejich značná odolnost vůči vodě, vztlak a lehkost. Je známo, že je mořské proudy přenášejí na značné vzdálenosti.

Kokosový ořech byl základem stravy mnoha generací ostrovanů. Ve skutečnosti je na kokosových ořeších závislá téměř třetina světové populace, pro kterou představují potravu a významnou část místní ekonomiky.

Jak se vyrábí kokosový olej

Kokosový olej je jedlý olej, který se získává z masa kokosových ořechů. existují dva různé způsoby získávání kokosového oleje: „suchý“ proces a „mokrý“ proces. Při suchém procesu se maso vyluští ze skořápky a usuší, čímž vznikne kopra. Kopra se nastrouhá a rozemele a poté se vaří ve vodě, aby se získal olej.

Mokrým procesem se místo sušené kopry používá surový kokosový ořech. Původně se dlouho vařil, ale moderní techniky používají různé způsoby získávání oleje včetně předúpravy masa. Panenský kokosový olej lze vyrobit vložením čerstvého kokosového masa do lisu a extrakcí oleje.

Využití kokosového oleje

Kokosový olej má mnoho výhod, a to jak při vaření a v potravinách, tak i při léčebném a kosmetickém využití. Jednou z nejvýznamnějších složek kokosového oleje je nasycený tuk zvaný kyselina laurová. Tato kyselina zvyšuje hladinu dobrého cholesterolu v krvi a pomáhá tak zlepšit poměr hladiny dobrého a špatného cholesterolu. Kyselina laurová je také typem triglyceridu se středně dlouhým řetězcem (MCT), který při rozkladu napomáhá účinnému spalování energie a dále pomáhá udržovat vyváženou hmotnost.

Vaření: Kokosový olej lze použít jako náhradu másla. Protože má vysoký tepelný bod, mnoho lidí ho používá k přípravě pokrmů, jako je smažení nebo při pečení. Vlastně kdykoli recept vyžaduje rostlinné oleje nebo máslo, nahraďte do těchto receptů kokosový olej, abyste získali zdravější a chutnější alternativu. Potřete jím pánev na smažení vajec, použijte ho jako polevu na popcorn, přidejte ho jako přírodní sladidlo do nápojů. Můžete si dokonce vyrobit vlastní zdravý salátový dresink.

Přírodní energie: Díky obsahu MCT je tento olej skvělým přírodním doplňkem energie. Místo každodenní kávy nebo kofeinového nápoje zkuste každé ráno sníst lahodnou lžíci kokosového oleje, který vám zvýší energii bez vedlejších účinků a nepříjemných komedií. Užívejte dvě polévkové lžíce denně a je prokázáno, že to podpoří váš metabolismus.

Péče o pokožku: Kokosový olej lze použít v různých alternativách péče o pleť. Pro zdravější pokožku ho můžete použít jako hydratační krém na tělo poté, co vyjdete ze sprchy, nebo jako hydratační krém na obličej po umytí obličeje. Kokosový olej můžete také zkombinovat s přírodní krystalickou solí a použít jej jako peeling na obličej a odstraňovač make-upu. Kokosový olej lze také použít jako skvělý olej na opalování a péči o spáleniny od slunce. Hojivé vlastnosti oleje hydratují a pomáhají obnovovat poškozenou pokožku.

Nejlepší přítel matky: Před těhotenstvím, během něj i po něm má kokosový olej mnohostranné využití pro dítě i matku. Pomozte předejít případným striím tím, že budete olej nanášet několikrát denně na pokožku při striích. Kojící matky ho používají jako krém na bradavky během kojení, protože je to bezpečný a přírodní hydratační prostředek. Olej může miminko také zklidnit jako krém na opruzeniny.

Péče o vlasy: Pokud hledáte řešení na poletující vlasy nebo roztřepené konečky, dejte si do dlaní malé množství kokosového oleje a přejeďte jimi po těchto zacuchaných místech. Můžete ho také použít jako kondicionér na noc tak, že olej vetřete do konečků vlasů, pročešete je a dáte je do volného drdolu. Ráno pak stačí z vlasů vymýt přebytečné množství. Díky tomuto hloubkovému kondicionéru budou vaše vlasy zdravější a silnější.

Aromaterapie: Pokud nejste příznivci konzumace syrového kokosu, používání vůně oleje pomáhá zmírnit stres a může vám usnadnit relaxaci na konci dne. Pro větší pohodlí a úlevu rozpusťte asi ¼ šálku v mikrovlnné troubě a přimíchejte ho do vody ve vaně pro uklidňující koupel.

Všeobecné zdraví: Kdo pravidelně konzumuje kokosový olej, má lepší zdraví a více energie. Studie prokázaly, že kokosový olej podporuje zdravou funkci štítné žlázy a zkracuje dobu rekonvalescence po jakékoli nemoci nebo virové infekci, protože obsahuje antibakteriální, protiplísňové a antivirové vlastnosti. Kokosový olej lze používat jako desetiminutový ústní výplach, který ničí bakterie způsobující infekce v krku, onemocnění dásní a zubní kazy. Kombinací kokosového oleje s jedlou sodou a sladidly ze stévie z něj můžete vyrobit domácí zubní pastu.

Typy kokosového oleje

Kokosový olej je nejlepší konzumovat s mírou, pokud je organický, extra panenský a není bělený, hydrogenovaný, rafinovaný nebo deodorizovaný. Pokud prošel některou z těchto rafinací, může být pro vaše játra hůře zpracovatelný. Skladování oleje je také snadné, protože nevyžaduje chlazení. Někteří lidé budou mít nádobu vedle postele a na poličce v kuchyni.

Upozornění

Nejlépe je vždy zkontrolovat a překontrolovat, zda je váš kokosový olej skutečně panenský. Zatímco u jiných olejů, například olivového, existují průmyslové normy, které zajišťují čistotu oleje, u kokosového oleje stejná norma neexistuje. Nejlépe se kontroluje proces rafinace a to, zda je olej skutečně považován za organický. Rafinovaný kokosový olej můžete používat na vaření a osobní péči, pokud nemáte rádi chuť nebo vůni kokosu. Pokud se používá jako pomocník při hubnutí a spalování kalorií, je stejně jako u všeho nejlepší používat ho s mírou.

Zdroje

  • http://wellnessmama.com/5734/101-uses-for-coconut-oil/
  • http://en.wikipedia.org/wiki/Coconut_oil
  • http://www.wellandgoodnyc.com/2013/07/09/14-beauty-uses-for-coconut-oil/
  • http://www.doctoroz.com/videos/surprising-health-benefits-coconut-oil
  • http://www.coconutresearchcenter.org/
  • http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19437058
  • https://www.aciar.gov.au/node/8251
  • http://www.eurekalert.org/pub_releases/2012-09/sfgm-coc083012.php

.