Polévková španělská čočka s chorizem a toasty Manchego

.

Soupy Spanish Lentils with Chorizo and Manchego Toast will have you not mindding winter! Dušená čočka s pikantní klobásou chorizo nakopaná červeným vínem a španělským kořením a podávaná s křupavým chlebem s roztaveným sýrem Manchego je dokonalé zimní komfortní jídlo!

Inspirace tohoto receptu:

Jasně, vypadá to, že jsem poslední dobou na čočku! Vlastně se s čočkou známe už dlouho. Ještě z dob mého vegetariánství. Je to jedna z mých nejoblíbenějších potravin a ve spíži jich mám vždycky zásobu.

Čočka je levným zdrojem bílkovin a nabízí mnoho dalších výživových výhod, jako je vláknina a železo. Kromě výživových hodnot jsou kulinářsky nepřehlédnutelné a hodí se téměř do každé kuchyně, například indické, francouzské, řecké a samozřejmě španělské.

Když jsem začala dělat tento pokrm, měla jsem chuť na něco s čočkou a chorizem. Nechtěla jsem guláš ani polévku. Chtělo to něco mezi tím. Nabízím vám polévkovou španělskou čočku s chorizem a toustem Manchego.

Tipy pro práci s čočkou:

Před vařením je vždy dobré čočku prohlédnout, protože může obsahovat drobné kamínky, větvičky nebo jiné nečistoty. Do něčeho takového se přece nechcete zakousnout!“

Prostě jich hrst položte na bílý papírový talíř a prohlédněte si je. Poté použijte papírový talíř jako trychtýř, kterým čočku nasypete do jakéhokoli pokrmu, ve kterém ji budete používat.

Stáří čočky, kterou používáte, má velký vliv na to, jak rychle se uvaří. Čočka, která nějakou dobu ležela, bude potřebovat k uvaření více času.

Typy choriza:

Existují dva různé druhy choriza: čerstvé nevařené a uzené a sušené. Čerstvý nevařený je vlastně mexický. Uzená a sušená verze je vlastně španělská a je lepší na charcuterie talíře nebo jako součást tapas.

Typy sýra Manchego:

A pak Manchego, baby! Obecně se setkáte se dvěma druhy sýra Manchego – mladým a zrajícím.

Mladý Manchego zraje krátkou dobu, zatímco druhý zraje až rok. Mladé manchego je o něco levnější, je o něco měkčí a lépe se rozpouští. Mladé manchego jsem zde použil na rustikální a vydatný celozrnný chléb.

Jak připravit polévkovou španělskou čočku s chorizem a toasty Manchego:

• Nejprve opečte celé články klobásy a pak je nakrájejte na plátky. Nebudou úplně propečené, ale to nevadí – dovaří se spolu s čočkou.
• Připravte zeleninu a pak přidejte 4 šálky kuřecího vývaru. Přiveďte ho k varu a přidejte čočku, koření a chorizo.
• Vařte, dokud čočka nezměkne, a podle potřeby přidávejte další kuřecí vývar, aby byla konzistence polévky.

• Poté namaž chléb máslem a posyp strouhaným Manchegem. Vlož ho na pár minut pod brojler a voilá!

• Ochutnej čerstvou petrželkou, přidej toast a pochutnej si!

Kvašená španělská čočka s Chorizem a toastem Manchego! Pikantní, vydatná, lahodná a uklidňující!

Užijte si!

Chcete další skvělé recepty s čočkou? Určitě se podívejte na:

• Jihozápadní pečení s čočkou a hnědou rýží
• Thajská polévka ze sladkých brambor a čočky na červeném kari
• Salát z čočky, chřestu a rajčat s feta sýrem

Pomocné nástroje a vybavení (Affiliate odkazy):

Jako spolupracovník Amazonu vydělávám z kvalifikovaných nákupů bez dalších nákladů pro vás.