Jediný recept na pečené sladké brambory, který kdy budete potřebovat. Křupavé na povrchu, slané uvnitř. Doplňte je máslem a mořskou solí, aby byly naprosto dokonalé. Tento recept byl sponzorován společností Barber Foods. Všechny názory jsou moje vlastní. #BarberNight
Tajemství pečených sladkých brambor
Nevím, jak pro vás, ale pro mě není nic hezčího než jídlo na nůž a vidličku, které se snadno připravuje a všechny spojí u stolu. Často se spoléhám na plněná kuřecí prsa Barber Foods, která ozvláštňují večeři, a spojuji je s jednoduchými přílohami, jako jsou tyto dokonale zapečené sladké brambory.
Přílohy, které si dávám, když večeřím venku, mě často inspirují k vyzkoušení nových příloh doma. Když k nám letos v zimě přijel na návštěvu můj táta s nevlastní mámou, jedli jsme v místní restauraci, kde se jako příloha podávaly pečené sladké brambory. Obvykle si pečené sladké brambory jako přílohu neobjednávám, ale z rozmaru jsem si je objednala.
Byly nadpozemské. Dokonale suchá, lehce křupavá slupka a uvnitř čistá nadýchanost. Trocha másla, trocha soli a kapka zakysané smetany dokonala mistrovské dílo.
Později ten týden jsem kontaktovala restauraci a požádala ji o recept. Ukázalo se, že do sladkých brambor před pečením ve velké komerční konvektomatu při teplotě 350 F po dobu 40 minut nic nepřidávali.
Byl jsem v rozpacích. Ani domácí konvektomat se nevyrovná efektu pečení v komerční konvektomatu. A moje jinak báječná běžná trouba by se komerční konvekční troubě nevyrovnala ani omylem!
Rozhodl jsem se tedy najít řešení. Zjistit, jak přesně udělat dobré pečené sladké brambory doma a napodobit (co nejvěrněji) kvalitu těch, které mi tak chutnaly.
Strávila jsem zkoumáním pečených sladkých brambor víc času, než by se mohlo zdát. Některé se pekly při vysoké teplotě, až 450 F, zatímco jiné při relativně nízké teplotě 350 F. Někteří kuchaři balili sladké brambory do fólie, zatímco jiní se fólii vyhýbali jako problematickému potahu, který vede ke gumovitosti.
Mnoho kuchařů vehementně doporučovalo nejprve do brambor udělat spoustu děr.
Jediné, co se dalo dělat, bylo zkoušet, zkoušet, zkoušet! Koupila jsem bušl sladkých brambor a dala se do práce. Když už jsem byla v obchodě, vyzvedla jsem si také kuřecí prsa plněná brokolicí &sýrem a Cordon Bleu.
Najdete je v uličce s mraženými potravinami spolu s mraženým masem.
K přípravě plněných kuřecích prsou Barber Foods stačí předehřát troubu na 375 F, vyjmout plněná kuřecí prsa ze sáčku, péct 35 až 40 minut a před podáváním mírně vychladnout. Spojte je s jedním z těchto pečených sladkých brambor a voila! Udělali jste si #BarberNight.
Pomocí praktického vyhledávače produktů najdete výrobky Barber Foods ve svém okolí a získáte kupón, díky kterému ušetříte na nákupu.
Vyzkoušela jsem jak kuřecí prsa plněná kuřecím masem Barber Foods Chicken Cordon Bleu, tak kuřecí prsa plněná brokolicí &Sýrem Barber Foods.
Slaná masa a náplň se docela dobře snoubila s pečenými sladkými bramborami. Protože jsem si dopředu upekla spoustu sladkých brambor, stačilo jich jen pár strčit do trouby, aby se ohřály, když se plněné kuře dopékalo. Prozradím vám také tajemství pečení sladkých brambor při libovolné teplotě mezi 350 F a 450 F, abyste je mohli připravit vedle hlavního jídla, takže čtěte dále!
Takže jaké je tajemství skvělých pečených sladkých brambor?
- Klíčové je vybrat sladké brambory, které mají zhruba stejnou velikost a tvar, aby se vařily stejnou rychlostí. Jinak budou některé hotové dřív než jiné.
- Můžete do nich udělat díry… ale při mých testech se mi zdálo, že to upřímně nedělá rozdíl.
- Nebalte je do fólie; ta zachycuje páru a vede ke gumovitosti. Také když jsou hotové, musíš je ihned po vyjmutí z trouby rozříznout – i když je nehodláš hned jíst. Buďte opatrní! Budou velmi horké. Když je rozřízneš, opravdu z nich unikne pára.
- Není potřeba je péct na solném lůžku ani dělat nic náročného (ano, zkoušela jsem to). Hoď je na mřížku v troubě nebo na pánev, pokud se bojíš nepořádku.
- Teplota je flexibilní. Přesně tak! Sladké brambory jsem úspěšně pekla při teplotách mezi 350 a 450 F. A vyšly úplně stejně. To znamená, že sladké brambory můžete péct současně s hlavním jídlem, pokud je začnete péct ve správnou dobu, aby byly hotové společně.
- Klíčové tajemství spočívá v tom, že pečené sladké brambory jsou hotové, když teploměr s okamžitým měřením teploty vložený do nejtlustší části ukazuje 205 až 210 F. To je vše! Můžete je péct při jakékoli teplotě od 350 do 450 F a dosáhnete stejného výsledku, pokud dosáhnete teploty 205 F.
Poté je stačí osolit, přidat máslo, a pokud se cítíte dekadentně, tak i trochu zakysané smetany. Pak to zařaďte vedle kuřecích prsou plněných sýrem Barber Foods a pochutnejte si!“
Vytisknout
Tajemství pečených sladkých brambor
Jediný recept, který kdy budete potřebovat na pečené sladké brambory. Křupavé na povrchu, slané uvnitř. Posypte je máslem a mořskou solí!
Složení
- 4sladké brambory
-
Předehřejte troubu na 400 F (viz poznámka o změnách teploty).
-
Sladké brambory položte přímo na rošt trouby, nebo, pokud dáváte přednost, na plech. Pečte je asi 1 hodinu, nebo dokud teploměr s okamžitým měřením neukáže teplotu mezi 205 a 210 F. To, zda jsou hotové, poznáte také tak, že dužinu propíchnete vidličkou. Pokud do ní snadno vklouzne, jsou hotové.
Poznámky k receptu
Pokud v troubě současně připravujete hlavní jídlo, můžete sladké brambory péct při jakékoli teplotě mezi 350 a 450 F. Při 350 F budou trvat přibližně 1 hodinu a 15 minut. Při teplotě 450 F budou trvat přibližně 45 minut. Skutečná doba se může lišit v závislosti na tom, kolik jídla se v troubě peče. Abyste se ujistili, že jsou sladké brambory hotové, použijte testy propečení uvedené v návodu.
.
Udělejte si #BarberNight!
Najděte výrobky Barber Foods a získejte kupon k vytištění.
.
Napsat komentář