Pokud jde o rychlou a zdravou snídani, je těžké překonat ovesné vločky na noc. Jsou to dokonalé velkoobjemové potraviny, což znamená, že se snadno zdvojnásobí, ztrojnásobí a zečtyřnásobí – a čím déle leží, tím jsou lepší. Ale není to jen samá duha, jednorožci a chia semínka – při přípravě dávky „ledničkové kaše“ se můžete dopustit několika zásadních chyb. Vyhněte se těmto častým chybám a vaše rána budou tak snadná, že možná budete mít čas i na výběr vhodných ponožek.
1. Nepřidání dostatečného množství tekutiny
Noční ovesné vločky jsou v nejzákladnější podobě syrové ovesné vločky (nebo jiná zrna, jako je například špalda), které se kombinují s tekutinou – nejčastěji s mlékem, alternativními mléky, jako je mandlové nebo kokosové mléko, nebo s jogurtem. Ovesné vločky se ochutí, osladí a dobře promíchají a pak se nechají přes noc změknout v lednici. V nejlepším případě jsou to krémové kaše, které se dají připravit lžící. Pokud však není poměr ovesných vloček a tekutiny správný, zrna absorbují všechno mléko a ztratí svou konzistenci, která se dá lžící získat; budou méně krémové a budou připomínat spíše čerstvě namíchaný beton. Víte, co není chutné v sedm hodin ráno? Čerstvě namíchaný beton. Ujistěte se, že na každou porci ovesných vloček připadá alespoň dvojnásobek tekutiny (tedy 1 šálek mléka na ½ šálku ovesných vloček), a pokud chcete polévkovější konzistenci, množství zvyšte.
Kimberley Hasselbrink
2. Použití špatného druhu ovsa
Máme rádi žvýkací, vydatnou strukturu ovesných vloček, ale pro použití na ovesné vločky přes noc jsou příliš pevné. Steel-cut jsou mnohem lepší pomalu vařené, i když pokud máte málo času, namočením do vody přes noc a následným sceděním před vařením se doba vaření výrazně zkrátí. Na druhou stranu instantní ovesné vločky se po nočním točení v lednici rozpadnou, úplně se rozpadnou v mléce apod. Spolupracovník potravinářského redaktora Rick Martinez říká, že pro nejlepší výsledky se držte staromódních běžných nebo hustých ovesných vloček.
3. Příliš brzké přidávání směsí
Pokud toužíte po troše křupavosti, nepřidávejte do kaše žádné ořechy nebo semínka až těsně před jídlem. Také většina čerstvého ovoce by se měla přidávat až těsně před kopnutím. Banán může jít oběma způsoby; pokud ho přidáváte před zchlazením, ujistěte se, že je zralý, a rozmačkejte ho, aby se lépe zapracoval do kaše.
Jedna výjimka: Chia semínka. Tato super semínka potřebují čas, aby absorbovala tekutinu. Martinez upozorňuje, že také pomáhají kaši zahustit, takže podle toho zvyšte množství tekutiny. Pokud jste bez obilovin, můžete si připravit kaši pouze z tekuté části a chia semínek; ta dostatečně nabobtnají, aby zahustily jakékoliv mléko nebo alternativní mléko.
Danny Kim
4. Nedoslazování a nedochucování
Studené jídlo potřebuje více koření než teplé, říká Martinez, takže bez ohledu na to, co dáváte do ovesné kaše přes noc, nezapomeňte přidat o něco více než do horké ovesné kaše. Martinez také považuje špetku soli za nezbytnou. „Bez soli chutná oves jen jako lepidlo,“ říká. Rád také používá hnědý nebo surový cukr, který má hlubší a bohatší chuť než bílý granulovaný cukr.
Další způsob, jak dodat chuť? Opékejte ovesné vločky na suché pánvi, dokud nezískají zlatohnědou barvu a oříškovou vůni. Ve výsledném výrobku budou mnohem chutnější.
5. Ovesné vločky se dají opéct na oleji. Vynechání předmíchané směsi
Ano, ovesné vločky přes noc jsou jedním z nejméně náročných snídaňových pokrmů ve vašem arzenálu. Většina lidí však vynechává důležitý krok mezi jejich vyjmutím z lednice a snědením: opětovné promíchání. Věnujte pár vteřin navíc promíchání ovsa a odměnou vám bude dokonalá kombinace sladkosti, žvýkací struktury a křupavosti v každém soustu.
Máte raději horkou kaši? Přečtěte si, jak uvařit tuto pětizrnnou obilovinu.
.
Napsat komentář