Tradice argentinských jídel

Žádný výlet do Argentiny není kompletní bez prohlídky tradiční kuchyně a asado je tak autentické, jak jen to jde. Tento lahodný termín se používá zaměnitelně jak pro způsob grilování, tak i pro samotnou akci.

Asado je společenské nebo rodinné setkání, jehož středobodem je jídlo z grilovaného masa a zeleniny, podávané s čerstvými saláty a následované dezerty dulce de leche. Před cestou si ověřte, zda potřebujete argentinské vízum.

Víza do argentiny na gril Asado plný různých druhů masa a zeleniny.

Jídlo je v Argentině důležitou záležitostí. Velké rodiny spolu s přáteli a sousedy si vzájemnou společnost užívají o to více, že se mohou podělit o chutnou hostinu, což dalo vzniknout tradici asado. Není žádným tajemstvím, že chutné a vydatné jídlo dodává spokojenost i všeobecnou pohodu při jakékoli příležitosti, a Argentinci se o tuto slavnost dělí mezi sebou tak často, jak je to jen možné. Pro mnoho rodin je asado večeří každou neděli.

Anatomie asada

Konkrétní technika používaná při asadu se liší podle regionu, ale také podle velikosti shromáždění, podle toho, jaké nástroje a paliva jsou k dispozici, a podle preferencí kuchaře neboli asadora.

Asado zřídka používá marinády, místo toho se spoléhá na sůl vetřenou do kůže během vaření a na přirozené chutě masa. Speciální kouř z dřevěného uhlí nebo dřevěného uhlí přidává další možnou vrstvu koření. Někteří asadoři dávají přednost dřevěnému uhlí, zatímco jiní používají žhavé dřevěné uhlí, pečlivě vybrané tak, aby buď nepřidávalo kouřovou příchuť, nebo aby masu dodalo zvláštní kouřovou příchuť.

Při velkých setkáních se mohou vařit celá jatečně upravená těla al asador, což znamená, že se naloží na kůl nad uhlí nebo oheň a dokonale se upečou. Při menších setkáních nebo u asadorů, kteří nemají prostor pro zapíchnutí jatečně upraveného těla, se asado připravuje na grilu neboli a la parilla. V obou případech se asadoři snaží zabránit odkapávání tuku do uhlíků, aby aroma hořícího tuku neštípalo maso.

Progrese jídla asado

Ti, kdo argentinské asado neznají, mohou být překvapeni úplností zážitku z jídla. Příprava všeho, od předkrmů až po dezert, může probíhat na grilu. Jedlé orgány a menší kusy, jako jsou žebra, se připravují rychleji a používají se jako předkrmy nebo přílohy, zatímco silnější kusy se připravují déle.

Grilované pečivo nebo ovoce s teplou polevou dulce de leche dodává jídlu sladkou tečku, často se podává s dezertním vínem.

Ať už je důvodem návštěvy Argentiny vzrušující Buenos Aires nebo dechberoucí přírodní krásy Patagonie, zažít asado je nutností a v každém případě se mu téměř nelze vyhnout.

Objevování neuvěřitelného jídla je nezbytné k tomu, abyste si plně vychutnali ducha této jedinečné a rozmanité země. Ať už se chystáte navštívit kteroukoli část Argentiny, nezapomeňte si udělat čas a vychutnat si asado v místní rodině nebo v restauraci.

Chuť jídla je jen první vrstvou radosti, asado spojuje lidi způsobem, který dokáže jen hostina. Stručně řečeno, asado slouží k tomu, aby si lidé společně vychutnali jídlo a společně se smáli, pili, plakali a milovali.