1974: Dave a Connie Parkerovi zakládají pizzerii DJ’s Pizza v Mt View v Kalifornii

1978: Dave a Connie se stěhují do Boise Idaho a zakládají prodejnu Flying Pie Pizzeria na Fairview Ave

1979: V Boise otevřena prodejna Broadway vedle Boise State University (od té doby uzavřena)

1980: Dave a Connie prodávají obchod Joe Levitchovi, stěhují se do McCallu v Idahu a zakládají pizzerii Flying Pie

4. srpna 1984: Dave a Connie otevírají pizzerii Flying Pie na ulici 78th a Stark v Portlandu, kde se podávají večeře od út do ne, v pondělí je zavřeno z důvodu „dne odpočinku“ (cena obyčejné calzone Supreme 4,50 USD) Kapacita míst byla 60 osob, přičemž „kuřácká“ část byla v přední části jídelny a „nekuřácká“ za stěnou, kde jsou umístěny videohry…..K zaměstnancům v letech 1984 až 1987 patřili dcera Kathryn Parkerová (majitelka pizzerií Flying Pie v Issaquahu a Bellevue WA), Steve Juliano (zakladatel pizzerie Juliano’s ve Vancouveru WA) a synovec Terry Parker (majitel pizzerie Olde Towne v Bend Or)

8. srpna 1988: Ty DuPuis nastupuje k zaměstnancům pizzerie Flying Pie

1988 až 1996: Flying Pie se postupně rozrůstá, přidává jídelnu v přízemí, stává se zcela „nekuřáckou“, otevírá se na obědy s „plátky na míru“ denně od 11 do 16 hodin a začíná rozvážet jídlo místním podnikům. (Cena běžného Supreme Calzone 4,95 USD)

Březen 1996: Ty získává první ze tří po sobě jdoucích titulů „Nejrychlejší pizzař světa“ na Pizza Olympics během Pizza Expo v Las Vegas NV. Obchod dosáhl nových úspěchů díky další publicitě spojené s těmito vítězstvími.

26. května 2000: Otevření pizzerie Flying Pie v Lake Oswego. (Cena běžného Combo Calzone 5,50 USD)

1. května 2001: Ty kupuje pizzerii Flying Pie od Connie Parkerové.

10. března 2004:

10. března 2008: otevřena pizzerie Flying Pie Gresham:

1. ledna 2010: Otevřena pizzerie Flying Pie Pizzeria v Milwaukie (cena běžného Combo Calzone 5,95 USD): Kieran DuPuis (přijat v říjnu 90′) a Chris McGinnis (přijat v prosinci 92′) se stali spolumajiteli prodejen v Portlandu a Lake Oswego.

11. července 2016: Otevření pobočky Flying Pie North Portland

4. srpna 2014: Flying Pie slaví 30 let!