Nejlepší ofsetové udírny pro přípravu masa

Foto: amazon.com

Offsetové udírny, známé také jako sudové udírny nebo horizontální udírny, jsou pravidelně používány profesionálními i domácími kuchaři pro co nejlepší přípravu masa a dalších potravin. Ačkoli některé ofsetové udírny jsou poháněny elektřinou, tradičnější modely spalují palivo, například dřevěné uhlí nebo propan, ve vnějším ohništi připojeném k varné komoře. Vzniká tak teplo a kouř, který cirkuluje varnou komorou a výfukovým otvorem ven a udí potraviny.

Nejlepší offsetová udírna pro vaši terasu nebo terasu závisí na typu paliva, kterému dáváte přednost, na velikosti a hmotnosti udírny a na způsobu regulace teploty. Pomocí tohoto průvodce získáte dobrou představu o tom, jaký výrobek je pro vás nejvhodnější, a přečtěte si o následujících modelech, které jsou považovány za jedny z nejlepších dostupných ofsetových udíren.

1. NEJLEPŠÍ CELKOVĚ: Masterbuilt MB20040220 Gravity Series 560 Digital
2. NEJLEPŠÍ CENA: Royal Gourmet BBQ Charcoal Grill and Offset Smoker
3. NEJLEPŠÍ PŘENOSNÝ: Char-Broil The Big Easy TRU-Infrared Smoker
4. NEJLEPŠÍ ELEKTRICKÝ:
5. NEJLEPŠÍ PELETOVÝ: Z GRILLS ZPG-550A 2020 Gril a udírna na dřevěné pelety
6. NEJLEPŠÍ PLYNOVÝ: Oklahoma Joe’s Charcoal/LP Gas/Smoker Combo

Foto: amazon.com

Typy ofsetových udíren

Offsetové udírny se vyrábějí v několika různých typech, které se liší palivem, jež používají, včetně elektrického, dřevěného uhlí, dřevěných pelet a plynu.

Elektrické

Elektrické udírny vytvářejí teplo pomocí topného tělesa, které se nachází ve spodní části udírny. Tento prvek vyžaduje připojení k externímu zdroji energie, například k prodlužovacímu kabelu zapojenému do elektrické zásuvky mimo domov. Připojení ke zdroji napájení znamená, že elektrické udírny nejsou přenosné, pokud nemáte také přenosný generátor.

Tento styl udíren je vhodný pro začátečníky díky automatickému vnitřnímu termostatu, který umožňuje přesně regulovat teplotu. Některé modely mohou být dokonce vybaveny připojením Bluetooth, takže nastavení teploty můžete ovládat prostřednictvím aplikací ve svém chytrém telefonu nebo tabletu.

Uhlí

Uhlí je nejoblíbenějším palivem používaným kuchaři při grilování, protože produkuje více kouře než elektrické nebo plynové udírny a dodává jídlu hlubokou, kouřovou chuť. Tyto ofsetové udírny a grily se poměrně snadno ovládají, ale abyste si je skutečně osvojili, musíte se naučit ovládat teplotu pomocí přívodních a odvodních klapek.

Ačkoli tyto udírny vyhovují lidem, kteří mají rádi ruční ovládání, jsou k dispozici modely na dřevěné uhlí s plně automatickou regulací teploty – ideální pro lidi, kteří chtějí chuť dřevěného uhlí, aniž by si ušpinili ruce. Ofsetové udírny na dřevěné uhlí by se měly pravidelně čistit, aby se zabránilo hromadění kreozotu (hustá, olejovitá látka, která zůstává po ohni) a dalších vedlejších produktů, které by mohly negativně ovlivnit chuť jídla.

Udírny na pelety

Ofsetové udírny na pelety dodávají jídlu přirozenou kouřovou chuť pomalým spalováním dřevěných pelet. Pelety obsahují přírodní dřevo, mesquite a hickory a propůjčují jídlu řadu různých chutí – sladkou, whisky, a dokonce i dřevěné uhlí.

Pro snadné používání mají tyto ofsetové udírny obvykle číselník nebo digitální ovládání teploty; stačí jen vložit jídlo do varné komory, přidat pelety, nastavit teplotu a pak už jen sledovat čas. V případě potřeby můžete jídlo zkontrolovat a změnit teplotu a ofsetová udírna automaticky nastaví klapky tak, aby se teplota zvýšila nebo snížila na nové nastavení.

Plynová

Průměrná plynová udírna používá kapalný propan nebo zemní plyn k zajištění nízkého, pomalu se vařícího tepla, které se snadno nastavuje a kontroluje. Obvykle mají zabudovaný spínač zapalování, takže je lze snadno zapálit stisknutím tlačítka. Nepřetržitý přívod plynu z připojené nádrže lze pomalu zvyšovat nebo snižovat a upravovat tak teplotu podle potřeby.

Plynové udírny jsou obvykle menší než elektrické modely, modely na dřevěné uhlí nebo pelety, takže nejsou ideální, pokud vaříte pro velkou party. Menší rozměry a zdroj paliva na plyn se však hodí do menších venkovních prostor a do oblastí s omezením používání dřevěného uhlí.

Vlastnosti, které hledejte u nejlepší offsetové udírny

Chcete-li najít nejlepší offsetovou udírnu pro vaši terasu nebo terasu, zvažte níže uvedené důležité faktory a vlastnosti.

Kvalita

Kvalita udírny ovlivní její životnost, takže pokud budete svou udírnu používat často a/nebo ji budete mít venku, kde je vystavena povětrnostním vlivům, investujte do dobře vyrobeného modelu s pevně uzavíratelným víkem a silným těsněním mezi topeništěm a hlavní komorou. Známkou dobré kvality je tělo udírny a rošty vyrobené z robustní nerezové oceli odolné proti povětrnostním vlivům.

Izolace a větrání

Uzení potravin je pomalý proces, který vyžaduje, aby si udicí komora udržovala relativně stálou teplotu. Nejlepší udírny vyžadují dostatečnou izolaci, abyste nespálili více paliva, než je nutné k dosažení požadovaných výsledků.

I když izolace pomáhá udržovat optimální úroveň tepla, teplota uvnitř udírny je ve skutečnosti řízena ventilačním systémem. Ten obvykle zahrnuje alespoň jednu klapku přívodu a jednu klapku odvodu spalin, i když některé modely mají další větrací otvory pro přesnější regulaci. Otevřením nebo zavřením klapek se zvýší nebo sníží proudění kyslíku, kouře a tepla v celé udírně pro ideální zážitek z pomalého vaření.

Teploměr

Teploměr na ofsetové udírně může být různý, od standardního číselníku připevněného k víku až po elektronický teploměr s ovládáním teploty, který lze nastavit tak, aby automaticky upravoval ventilační systém pro zvýšení nebo snížení teploty.

Zkušený kuchař na grilu nemusí chtít nebo potřebovat pohodlí digitální kontroly teploty udírny a postačí mu jednoduchý číselníkový teploměr. Začínající kuchaři na grilu se však možná budou chtít před přechodem na tradiční ofsetovou udírnu na dřevěné uhlí naučit používat přesné ovládání teploty. Udírny na dřevěné uhlí vyžadují více znalostí a zkušeností pro správnou kontrolu kolísajícího tepla pomocí přívodních a odvodních klapek, protože dřevěné uhlí je náchylnější k rychle stoupajícím a klesajícím teplotám.

Velikost

Udírny mají různé velikosti od přenosných udíren s varnou plochou 150 čtverečních palců až po plnohodnotné udírny s jednou nebo více varnými plochami a celkovou velikostí přes 800 čtverečních palců. Výběr správné velikosti udírny bude záviset na množství dostupného prostoru, počtu osob, pro které předpokládáte, že budete pravidelně vařit, a na tom, zda je pro vás důležitá přenosnost. Pokud máte malou terasu, možná nebudete chtít udírnu, která zabírá většinu čtvereční plochy. Pokud se u vás obvykle baví osm a více lidí, hledejte varnou plochu o velikosti alespoň 600 čtverečních palců.

Přenosné ofsetové udírny jsou obvykle plynové modely, které lze připojit k malé propanbutanové nádrži. Měly by být dostatečně lehké, aby je jeden nebo dva dospělí mohli zvednout a naložit do osobního nebo nákladního automobilu. Pokud chcete přenosnost, aniž byste příliš obětovali velikost, zvažte udírnu, která je vybavena kolečky. Díky tomu ji budete moci přemisťovat bez větší námahy.

Hmotnost

Hmotnost odsunutých udíren se pohybuje od pouhých 20 kilogramů až po více než 200 kilogramů u velmi velkých modelů. Hmotnost není zásadním faktorem, pokud neplánujete udírnu pravidelně přenášet. Mnoho kuchařů má udírnu na jednom místě, zejména pokud se jedná o velký model.

Hmotnost ofsetové udírny může být také ovlivněna velikostí násypky: zúženého prostoru v udírně, kam se vkládá dřevěné uhlí nebo dřevěné pelety, které se v případě potřeby automaticky přidávají do udírny. Čím větší je násypka, tím méně často je třeba udírnu doplňovat.

Příslušenství

Ofsetové udírny mohou obsahovat řadu užitečného příslušenství. Může jít o celou škálu od jednoduchých položek, jako je grilovací náčiní, pelety nebo dřevěné uhlí, až po cennější doplňky, jako je kryt na udírnu a úložné regály na dřevěné uhlí, náčiní nebo potraviny.

Mějte na paměti, že příslušenství může navýšit cenu udírny, proto zvažte, zda je skutečně využijete. Není například důvod platit za sadu koleček, pokud nemáte v úmyslu přenášet udírnu z místa na místo.

Naše nejlepší volby

Tento seznam nejlepších ofsetových udíren byl vybrán na základě kvality, ceny a účinnosti. Mějte při čtení na paměti výše uvedené nákupní úvahy a měli byste být schopni najít nejlepší ofsetovou udírnu pro vaše zahradní hostiny.

Pokud chcete pohodlí připojení a kouřovou chuť dřevěného uhlí, tento model Masterbuilt stojí za vyzkoušení. Připojte tento digitální gril na dřevěné uhlí/offsetovou udírnu přes Wi-Fi nebo Bluetooth pomocí svého chytrého telefonu a ovládejte teplotu a dobu přípravy. K dispozici je také vestavěný ukazatel teploty a teploměr se sondou na maso pro sledování pokrmů.

Elegantně navržená udírna váží 147 kg, ale stojí na čtyřech uzamykatelných kolečkách, takže ji můžete snadno přemisťovat. Zásobník pojme až 10 liber kusového dřevěného uhlí nebo 16 liber dřevěných briket, což je dost na to, abyste mohli vařit až 15 hodin před nutností doplnění. Jakmile nastavíte teplotu, digitální ventilátor a gravitační násypka budou pracovat ve shodě, aby rychle zvýšily nebo snížily teplotu na požadované nastavení, čímž se zbavíte dohadů při příštím grilování na zahradě.

Foto:

Lidé, kteří mají rádi jednoduchost a chtějí ušetřit, mohou tento model Royal Gourmet považovat za skvělou volbu. Cenově výhodný tradiční gril na dřevěné uhlí s odsunutou udírnou nemá elektronický teploměr ani digitální ovládání, místo toho se spoléhá na základní, efektivní konstrukci, která umožňuje používat dřevěné uhlí plus ochucené dřevěné pelety k dosažení lahodných výsledků. Ve skutečnosti posouvá hodnotu o krok dále tím, že obsahuje balení dřevěných pelet na grilování s jablky.

Středně velký gril s ofsetovým udicím zařízením má grilovací plochu o velikosti 183 čtverečních palců ve vnějším topeništi a 438 čtverečních palců porcelánem potažené plochy ve varné komoře. K regulaci toku tepla a kouře slouží sací a výfukové klapky a chromovaný ohřívací stojan o ploše 179 čtverečních palců udržuje připravené pokrmy při správné teplotě až do doby, kdy jsou připraveny k servírování. Součástí této 54kilogramové udírny je sada koleček, pokud ji budete chtít přemisťovat po dvoře.

Nejlepší varianta ofsetové udírny:

Foto: amazon.com

Pokud je pro vás důležitá přenosnost, může být tato 22kilová plynová udírna tou pravou volbou. Obsahuje dvě boční držadla pro přenášení a vyvýšenou základnu, takže ji můžete snadno zvednout a používat na většině rovných, žáruvzdorných povrchů.

Tato udírna využívá infračervená topná tělesa ke grilování na grilovací ploše o rozměrech 180 čtverečních palců nebo k pečení v přiloženém pečicím koši. K uzení můžete také připojit přenosnou propanbutanovou nádrž, která se plní pomocí bočního kuřáckého boxu. Teplotu můžete sledovat pomocí teploměru na maso a poté rychle a efektivně uklidit díky vyjímatelným policím a zásobníku na tuk.

Foto: amazon.com

Pozor, zaneprázdnění grilovači: Tato elektrická ofsetová udírna vám umožní sledovat přesnou teplotu masa díky vestavěnému sondovému teploměru, který můžete kontrolovat prostřednictvím Bluetooth a svého chytrého telefonu. Aplikace vám také umožní kontrolovat teplotu, osvětlení a příkon, zatímco budete vykonávat více úkolů (nebo relaxovat v křesle!).

Elektrický zdroj tepla je umístěn ve spodní části udírny, zatímco boční systém nakládání dřevěných pelet postupně přidává pelety do udírny, aby se zvýšilo teplo a kouř ve varné komoře pro optimální výsledky. Udírna nemá kolečka, ale při hmotnosti 54 kg by ji v případě potřeby měla být schopna přemístit jedna nebo dvě dospělé osoby.

Foto: amazon.com

Začátečníci v grilování a lidé s mentalitou „nastav a zapomeň“ mohou považovat Z Grills ZPG-550A za skvělou volbu. Zvládne vše od ovládání zapalování až po nastavení a udržování stálé teploty. K dispozici je hlavní varná plocha o rozměrech 423 čtverečních palců a ohřívací stojan o rozměrech 167 čtverečních palců, což představuje plných 590 čtverečních palců prostoru pro potraviny.

Tuto offsetovou udírnu lze zatížit až 16 kilogramy dřevěných pelet, které udírna postupně přidává na základě vámi zvoleného nastavení teploty pro udržení ideální teploty. Elektronický spínač zapalování znamená, že si nemusíte zahrávat se sirkami nebo zapalovačem: Stačí stisknout tlačítko zapalování, nastavit teplotu v rozmezí 180 až 450 stupňů Fahrenheita a nechat udírnu pracovat.

Nejlepší varianta ofsetové udírny:

Foto: amazon.com

Pokud máte rádi čisté spalování propanu, ale rádi si dopřejete i chuť kouře z dřevěného uhlí, tato kombinovaná plynová a plynová ofsetová udírna může být pro vás ta pravá. Ofsetová udírna je vybavena vnějším topeništěm s 310 čtverečními palci varné plochy a také dvěma oddělenými varnými komorami pro grilování nebo uzení na dřevěném uhlí nebo plynu. Kombinovaná varná plocha mezi těmito dvěma komorami je 750 čtverečních palců, celkem tedy 1 060 čtverečních palců.

Tato ofsetová udírna se dodává se dvěma teploměry pro přesné měření teploty v obou varných komorách a má také několik nastavitelných klapek pro přesnou regulaci tepla a kouře.
Váží pořádných 205 kilogramů, ale dvě odolná kolečka vám umožní ji tlačit po venkovním prostoru.

Otázky k offsetovým udírnám

Při finálním výběru nejlepší offsetové udírny pro vaše potřeby zvažte odpovědi na tyto často kladené otázky.

Q. Jsou ofsetové udírny lepší než vertikální?

Ofsetové udírny nabízejí širší škálu univerzálnosti než vertikální udírny, včetně kapacity vaření, typu paliva a dokonce i typu vaření, které můžete provádět. Díky tomu jsou offsetové udírny skvělou volbou, pokud chcete udit a grilovat bez použití dvou samostatných varných zařízení.

Q. Jaký je optimální rozsah teplot pro ofsetovou udírnu?

Optimální rozsah teplot pro uzení v ofsetové udírně je 225 až 275 stupňů Fahrenheita.

Q. Jak dlouho vydrží ofsetová udírna?

Kvalitní ofsetová udírna vydrží v průměru 10 až 15 let v závislosti na četnosti čištění a údržby a na kumulativním vystavení působení povětrnostních vlivů.

.