Přehled nejlepších značek netoxického nádobí, díky kterému se do vašeho jídla nedostanou toxické chemikálie a vy tak můžete bez obav vařit zdravá jídla pro svou rodinu. Zahrnuje bezpečné nepřilnavé nádobí, stejně jako litinové, nerezové a další.
Od maminčiných rad až po rady lékařů nám vždy říkali, že zdravé stravování je základem zdravého životního stylu. A vaření zdravých jídel doma je v podstatě páteří zdravého stravování, že?
Ale zazvoňte na škrábání desek, když řeknu, že některé nádobí, které v kuchyni používáte, vašemu úsilí o zdravé stravování vůbec nepomáhá – ve skutečnosti mu možná škodí.
V tomto příspěvku se podíváme na zdravotní problémy s mnoha typy nádobí a pak se s vámi podělím o nejlepší netoxické značky nádobí, které jsem za mnoho let vaření objevila!
Obsah
Zdravotní obavy a proč je důležité netoxické nádobí
Jak by něco tak zdravého, jako je vaření, mohlo škodit našemu zdraví? Bohužel je to proto, že varné pánve (a většina výrobků dostupných na současném trhu) nejsou z hlediska bezpečnosti dobře regulovány. Z tohoto důvodu mohou společnosti používat chemické látky a výrobní postupy, které buď nebyly testovány z hlediska bezpečnosti, nebo se v některých případech ukázalo, že jsou škodlivé, ale nebyly přímo zakázány.
Podívejme se na největší zdravotní problémy spojené s nádobím:
- Nepřilnavé povlaky – Povlaky používané k výrobě tradičního nepřilnavého nádobí teflonového typu obsahují perfluorované sloučeniny (známé jako PFAS), jako je kyselina perfluoroktanová (PFOA) a polytetrafluorethylen (PTFE), které jsou spojovány s rakovinou, zvýšeným cholesterolem, hormonálními poruchami a dalšími zdravotními problémy. Teplo způsobuje rozklad těchto chemických látek a uvolňování toxických výparů do ovzduší. Časem se nepřilnavý povlak může poškrábat a začít se odlupovat, takže některé z těchto látek můžete pozřít. Kromě toho se PFOA nerozkládají, což znamená, že budou vždy v životním prostředí a bylo prokázáno, že se hromadí v našem těle. Tradiční nepřilnavé pánve jsou typem nádobí č. 1, které byste měli okamžitě vyměnit.*
- Hliník – Hliník je fantastickým vodičem tepla, ale existují obavy, že vystavení jeho působení může u některých lidí způsobit neurologické problémy. Tento argument je předmětem vášnivých diskusí, ale pro jistotu omezte vaření v odkrytém hliníku na minimum, zejména při vaření kyselých potravin, jako jsou rajčata, ocet a citrusy.
- Těžké kovy: Těžké kovy jako olovo & kadmium jsou někdy detekovány v barevných smaltovaných pánvích – zejména červených a oranžových. Zcela nová pánev pravděpodobně nepředstavuje problém, ale po poškrábání nebo oprýskání povrchu může dojít k vyluhování těžkých kovů.
- Nanočástice – Keramické nepřilnavé nádobí je stále oblíbenější, ale existují určité obavy z nanočástic oxidu titaničitého používaných v levných „kvazikeramických“ povlacích, které se mohou uvolňovat v důsledku poškrábání a opotřebení povlaku v průběhu času (zdroj). Přesvědčivé studie o tom však neexistují. Vybírejte si značky keramického nepřilnavého nádobí, které jsou transparentní a provádějí bezpečnostní testy třetích stran.
*Poznámka: Pozor na nepřilnavé nádobí, které o sobě tvrdí, že neobsahuje PFOA. Pravděpodobně obsahuje PTFE, který je pravděpodobně stejně špatný!
Netoxické nádobí – nejbezpečnější možnosti
Z nákupů uskutečněných prostřednictvím odkazů v tomto článku mohu získat provizi. Úplné zveřejnění
Říci, že u nás doma rádi vaříme, je slabé slovo. Pro mě a mého manžela a dokonce i pro naše dva kluky je vaření nejen potravou, ale i zábavou, zábavným koníčkem, posedlostí, skvělým způsobem prokrastinace….a hlavně, vaření je LÁSKA!!!
Vlastníme MNOHO hrnců a pánví na vaření. Nejspíš až příliš mnoho, ale je pro nás těžké být v kuchyni minimalisty! Dobrá zpráva je, že jsem otestovala mnoho hrnců a pánví, abych vám pomohla najít to nejkvalitnější a nejbezpečnější nádobí! Buďte si jisti, že značky netoxického nádobí, které uvádím níže, jsou ty, které vřele doporučuji.
Tady jsou mé oblíbené typy a značky zdravého, netoxického nádobí:
Litinové nádobí
Litinové nádobí je jako váš spolehlivý přítel – vždy je tu pro vás, když ho potřebujete. Litina je známá tím, že skvěle udržuje teplo – jen se ujistěte, že ji zahříváte pomalu, abyste se nepřipálili.
Nejlepší litinové nádobí je podle mého názoru jen obyčejná litina, bez smaltu nebo jiných povlaků. Vyhněte se tenké nebo levné litině, protože by nemusela splnit vaše očekávání. Mnoho litinových pánví se dodává s předsazeným povrchem, takže je snadné začít vařit bez potíží. Zde jsem vyvrátil některé běžné mýty o litině.
Oblíbená značka litinového nádobí: Proč ho mám ráda: Lodge
Proč ho mám ráda? Je to vysoce kvalitní litina bez povrchové úpravy, která vydrží věčně. Veškerá jejich ochucená litina se vyrábí v USA.
Navržené produkty:
- 5čtvrtlitrová hluboká pánev s krytem
- Ovratná grilovací pánvička
- Sada základních pánví
- 14palcový wok
Nádobí z nerezové oceli
Nerezová ocel je miláčkem světa vaření. Je mimořádně odolná, bezpečná a krásná na pohled! Nejlepší nerezové nádobí je vyrobeno z vysoce kvalitního nerezu 18/10 a má hliníkové jádro (pro skvělou tepelnou vodivost), ale je zcela obaleno nerezovou ocelí.
Vyhněte se levnému nerezovému nádobí, které by nemuselo časem vydržet. Existují určité obavy ohledně niklu a chromu v nerezové oceli, protože velmi malý počet lidí je na ně citlivý – ale většina z nás může používat nerezové nádobí bez obav.
Oblíbená značka nádobí z nerezové oceli: Nerezové nádobí All Clad (hliníkové jádro obklopené nerezovou ocelí)
Proč ho mám ráda: Moje pánve All Clad se rychle a rovnoměrně zahřívají a líbí se mi, jak snadno se čistí. Některé jsem si koupila, když jsem pracovala v obchodě s kuchařskými potřebami, a další jsme dostali na svatbu!
- 12palcová pánev na smažení
- 3čtvrtlitrová pánev na omáčku
- 10.dílná sada
Obrázek s laskavým svolením společnosti Xtrema
100% keramické nádobí
Vydejte se do jakéhokoli obchodu, kde se prodává nádobí, a pravděpodobně na některých hrncích a pánvích uvidíte výraz keramika. U toho se zastavte, protože většina tohoto nádobí není 100% keramická, ale spíše má keramický povlak nanesený na varném povrchu pánve – ať už se jedná o hliníkovou, litinovou nebo nerezovou pánev (více informací o pánvích s keramickým povlakem najdete níže). Já zde však mluvím o 100% keramickém nádobí. U tohoto typu keramiky se nejedná o povlak jako u některých druhů nádobí, ale o keramiku skrz naskrz.
Oblíbená značka 100% keramického nádobí: Xtrema
Proč ho mám ráda: Xtrema od společnosti Ceramcor je 100% keramická řada nádobí. Neobsahuje žádný povlak ani glazuru, takže se na tomto nádobí nikdy nic neodlupuje, neloupe ani nepoškrábe. Kromě toho se v nádobí Xtrema nepoužívají žádné spojovací materiály, lepidla, polymery ani barviva. Každá šarže nádobí Xtrema je testována třetí stranou na přítomnost těžkých kovů, jako je olovo a kadmium, což z něj činí skutečně bezpečnou a zdravou volbu, pokud nakupujete netoxické nádobí.
Nádobí Xtrema je extrémně odolné a je odolné proti poškrábání a odštípnutí. Je mnohem lehčí než litina. Jedinou nevýhodou je, že pokud ji upustíte na zem, může se rozbít.
Společnost mi poslala vzorek pánve Xtrema 10″ Versa a po vyzkoušení ji vřele doporučuji. Vařila jsem vajíčka – smažená i míchaná s velkým úspěchem, a i když se něco přilepí, dá se to velmi snadno vyčistit pomocí praktické plastové škrabky na pánev. Pánev Versa lze snadno přenášet mezi varnou deskou a troubou a dodává se s praktickými silikonovými chrániči rukojetí, takže se nespálíte.
Sleva: Čtenářky Mindful Momma mají kdykoli slevu 10 % při použití kódu MindfulM10 u pokladny!!!
Navržené produkty:
- 10″ pánvička Versa
- 3.5 Quart Saucepan
- 8″ otevřená pánev s rukojetí
Obrázek se svolením Greenpan
Nádobí s keramickým povrchem se stalo oblíbenou náhradou tradičních teflonových nepřilnavých pánví. Keramické povlaky jsou vyrobeny ze silikonu (nezaměňovat se silikonem), což je v podstatě písek, a nepoužívají žádné teflonové povlaky – PFOA, PTFE ani nic z této kategorie. Pánve s keramickým povlakem jsou považovány za bezpečnější než staré nepřilnavé pánve a při jejich výrobě se spotřebuje o 60 % méně CO2.
Podle toho, co jsem četl a co jsem se dozvěděl z vlastní zkušenosti, je však důležité vybírat kvalitní nádobí s keramickým povlakem namísto levnějších verzí. Ne všechny keramické povlaky jsou stejné. Ve skutečnosti existují určité obavy z nanočástic používaných v levných keramických povlacích, jak jsem se zmínil dříve v tomto příspěvku. Některé značky nádobí s keramickým povlakem se navíc v průběhu času špatně udržují.
Vzhledem k těmto obavám, pokud cítíte potřebu mít v kuchyni nepřilnavou pánev, doporučuji držet se značek, které byly certifikovány testováním třetí stranou, aby splňovaly normy pro styk s potravinami stanovené v USA a Evropě a aby neobsahovaly těžké kovy a další kontaminanty. Důležité jsou také značky, které jsou ochotny poskytnout dokumenty o svém testování.
Osobně používám pánve s keramickým povrchem, když opravdu potřebuji nepřilnavou funkci (například vajíčka), a pro většinu vaření se držím nerezové oceli nebo litiny.
Jednou z populárních značek keramického nádobí, která je snadno dostupná a poskytuje zprávy o testování, je Greenpan. Další doporučení nejlepšího nepřilnavého nádobí, které neobsahuje chemické látky typu PFOA, najdete níže.
Oblíbená pánev s keramickým povrchem: Always Pan od Our Place
Proč ji mám ráda: Pánev Always je víceúčelová pánev, která je navržena tak, aby nahradila 16dílnou sadu nádobí. Pánev má bezpečný keramický povlak, díky kterému se z ní vyklube skvělé smažené vejce bez přichycení. Dodává se s velmi užitečným košíkem na vaření v páře a roztomilou bambusovou špachtlí, která se nasazuje na rukojeť pánve – takové designové detaily prostě miluju!
Pánev Always se stala naší nejoblíbenější pánví v kuchyni – používáme ji často! Byla by také perfektním dárkem pro mladého dospělého s novým bytem nebo pro někoho, kdo má velmi málo úložného prostoru. Pokud hledáte netoxickou nepřilnavou pánev, doporučuji tuto!
- Keramický povrch je testován třetí stranou, aby byl zajištěn soulad s předpisy FDA a EU pro styk s potravinami (protokoly o testech zveřejněny)
- Neobsahuje PTFE, PFOA, PFOS, olovo, kadmia a dalších toxických kovů a nanočástic
- Vyrábí se v Číně v ručně vybíraných, etických továrnách
- Vždy Pan se dodává v zábavných barvách dle vašeho výběru
Doporučujeme: Čtenářky Mindful Momma získají slevu 10 dolarů na pánev Always Pan při použití kódu MINDMOM u pokladny
Oblíbená sada keramického nádobí: Karafiát
Proč ho mám ráda: Především je nádherné! Ale také opravdu dobře funguje – a v naší kuchyni se s pánvemi pracuje TĚŽCE! Hliníkové jádro umožňuje rovnoměrné zahřívání a díky netoxickému keramickému povlaku se skvěle hodí na všechno nepřilnavé vaření, které potřebujeme.
- Vyrobeno s hliníkovým jádrem, úchyty na dně z nerezové oceli & a nepřilnavým povlakem na minerální bázi
- Třetí stranou testováno na přítomnost olova, kadmia, PTFE (teflonu®), PFOA a dalších škodlivých chemikálií (protokoly o zkouškách zveřejněny)
- Je bezpečný v troubě až do 500 stupňů
- Funguje na všech typech varných desek včetně indukce
- Sada je dodávána s praktickým řešením pro ukládání pánví a pokliček
- K dispozici je v pěti krásných barvách (od společnosti jsme dostali darem sadu Sage)
- Nádoby a pánve lze zakoupit i jednotlivě
Objednat nádobí Caraway
Porcelánově smaltované litinové nádobí
Tyto pánve spojují tepelnou odolnost a trvanlivost litiny s tvrdou porcelánově smaltovanou glazurou, která je vypálená na povrchu (uvnitř i vně) pánve. Vzhledem k určitým obavám, že by se ze smaltovaných pánví mohly vyluhovat těžké kovy, jako je olovo a kadmium (zejména z jasně zbarvených pánví), byste měli dbát na to, abyste nakupovali pouze z renomovaných zdrojů a přestali je používat, pokud se vnitřní povrch oprýská.
Oblíbená značka: Le Creuset
Proč ji mám ráda: Zdědila jsem po matce dvě pánve Le Creuset – velkou pánev a oválnou zapékací mísu. Obě jsou úžasné na vaření a zapékací mísa je krásná i na servírování. Litina LeCreuset se stále vyrábí ve Francii. Není levná, ale podle mého názoru se vyplatí investovat!
- 11 3/4palcová pánev
- Obdélníková zapékací mísa
- Dutch oven
Měděné nádobí
Měď je vynikající vodič tepla. Rychle se zahřívá a teplo se rovnoměrně šíří po celé pánvi, takže se jídlo vaří rovnoměrně bez horkých míst. Měď je pro lidský organismus nezbytným minerálem, ale protože by její nadměrné množství mohlo způsobit zdravotní problémy, jsou měděné pánve téměř vždy obloženy jiným materiálem.
Vysoce kvalitní měděné nádobí je obvykle obloženo tenkou vrstvou cínu. Cín je nereaktivní a nenarušuje vedení tepla mědí. Cín je také přirozeně nepřilnavý, což je u tohoto oblíbeného typu nádobí další bonus.
Oblíbená značka:
Proč ho mám ráda: Sertodo (najdete ho u Made Trade)
Proč ho mám ráda: Toto těžké měděné nádobí s pocínovaným povrchem je nejen nádherné, ale je radost s ním vařit! Lehké rukojeti jsou žáruvzdorné a snadno se drží. Měděné nádobí je investice, ale má vydržet celý život!
- Měděná tříčtvrteční pánev Sertodo s poklicí
- Měděná pánev Sertodo
.
Napsat komentář