Sója

Pokud se řídíte tím, co vám vláda a potravinářský průmysl říkají jako ohraná deska, pravděpodobně stále věříte, že sója má nějaké zdraví prospěšné účinky a že je dobré ji alespoň částečně konzumovat. Vždyť co by mohlo být špatného na nevinném sójovém mléku nebo tofu bez chuti?“

Všechno je na ní špatně a byli jsme krmeni snůškou lží. Musíte vzít v úvahu, že vše, co si myslíte, že víte o sóji, je výsledkem pečlivého marketingu, který léta a léta fungoval tak dobře, že jsou teď všichni přesvědčeni, že jde o superpotravinu, která by mohla nasytit svět a zachránit životní prostředí. Pokud se vydáte do místního obchodu se zdravou výživou, zjistíte, že téměř každý balený výrobek je na bázi sóji. Většina ostatních výrobků je tam na bázi obilovin, což z těchto obchodů dělá místo, kam si vegetariáni chodí ničit zdraví, ale to je úplně jiný příběh.

Hlavní důvody, proč byste se měli vyhýbat sóje, jsou samozřejmě stejné, proč byste se měli držet dál od ostatních obilovin a luštěnin. Lektiny si pohrávají s vaší citlivostí na leptin (signály hladu a výdeje energie), takže si váš mozek myslí, že má hlad, i když má vaše tělo kalorií víc než dost. Leptinová rezistence může vést k inzulínové rezistenci, což může vést k řadě problémů známých také jako metabolický syndrom. Hladiny fytátů v sóji jsou také velmi vysoké. Fytáty se vážou na minerální látky, jako je zinek, vápník, železo a hořčík, a činí je pro vás nedostupnými.

O těchto vlastnostech obilovin a luštěnin už možná víte, ale zde jsou fakta, která činí sóju obzvláště špatným zdrojem kalorií. Nejprve si však vyvraťme jeden rozšířený mýtus.

Asiaté a jejich konzumace sóji

Víte, že Asiaté pravidelně konzumují velké množství sóji, že? Tak to je prostě špatně! Průmysl chce, abychom tomu věřili, protože je všeobecně známo, že Asiaté obecně žijí déle a zdravěji než Američané. Průmyslu tedy stačilo poukázat na konzumaci sójových výrobků Asiatů, abychom uvěřili v jejich zdravotní prospěšnost.

Pokud se zeptáte nějaké asijské rodiny, kterou znáte, je pravděpodobné, že zjistíte, že sóji tolik nejedí.

To je další z představ, které nám byly vštípeny do obecného povědomí a které bereme jako fakt, aniž bychom se ptali na jejich původ.

Asijci tradičně konzumují malé množství sóji a většina z ní je ve fermentované formě, jako je nato, miso nebo tempeh. Když fazole a obiloviny řádně zkvasíte, obvykle ztratí velkou část obsahu lektinů a fytátů.

Když nemají fermentovanou formu sóji, obvykle si ji dávají s rybím vývarem v polévkách, který je velmi bohatý na minerály a poněkud působí proti účinkům sóji.

Je zábavné zjistit, že spousta těch ostatních kultur zřejmě instinktivně ví, jak připravit určité potraviny, aby se minimalizovaly jejich negativní účinky (namáčení, klíčení, kvašení)

Je také objevné zjistit, že Asiaté obecně nejedí hnědou rýži a dávají přednost co nejrafinovanější bílé rýži. Opět platí, že rafinací rýže ztrácí většinu svých toxických účinků. Samozřejmě, že konzumace vysokého množství rýže stále znamená konzumaci vysokého podílu sacharidů, ale zase to není z fruktózy, nejhoršího druhu cukru.

Goitrogenní účinky sóji

Sója obsahuje vysoké množství goitrogenů. Goitrogeny jsou sloučeniny, které potlačují schopnost štítné žlázy správně využívat jód, což může vést k problémům s hypotyreózou.

Problémy se štítnou žlázou jsou dnes tak rozšířené, zejména u žen, že je dnes jakoby normální mít problémy se štítnou žlázou.

Když máte nedostatečně výkonnou štítnou žlázu (hypotyreózu), zpomaluje se celý váš metabolismus. Je vám stále zima, máte málo energie a kvůli oslabenému imunitnímu systému chytíte téměř každý virus, který se kolem vás vznáší.

Uvědomte si však, že pokud jde o goitrogeny, sója není jediným viníkem. Tyto účinky má i brukvovitá zelenina (květák, brokolice, zelí, růžičková kapusta). Vařením této zeleniny se většina těchto účinků odstraní, což u sóji neplatí. Samozřejmě, že většina zeleniny obsahuje nějaké toxiny, takže je vždy dobré jíst různorodou zeleninu místo toho, abychom jedli stále stejnou zeleninu.

Inhibitory proteáz v sóji

Jako by nestačily lektiny a fytáty, sója obsahuje také inhibitory proteáz, nazývané také inhibitory trypsinu. Tyto toxiny blokují činnost enzymů, které mají na starosti trávení některých bílkovin, ale mohou vést i k řadě dalších problémů.

Sója a estrogen

To je velký problém. Sója obsahuje rostlinné estrogeny ve formě izoflavonů, které účinně zvyšují hladinu estrogenu, a tím snižují hladinu testosteronu. Tyto hormony si konkurují, takže více jednoho znamená méně druhého.

Zvyšování hladiny estrogenu má devastující účinky pro muže a ženy i pro děti a novorozence.

Muži

Nesprávná rovnováha testosteronu a estrogenu u mužů může vést ke snížení libida, hromadění tuku kolem pasu a ztrátě energie, vytrvalosti a mužnosti a dokonce k mužským prsům (gynekomastii).

Ženy

Mít abnormálně vysokou hladinu estrogenu neznamená, že budete více ženou. Může narušit vaši menstruaci, plodnost a ohrozit vás rakovinou prsu.

Novorozenci

To, čím krmíme své novorozené dítě, je samozřejmě vždy na prvním místě. V dnešní době však některé přípravky umělé výživy obsahují ve velkém množství sóju. Dítě potřebuje mít své hormony ve správném poměru, aby se mohlo normálně vyvíjet, a chlapeček potřebuje hodně testosteronu, aby si vytvořil je sexuální znaky. Příliš mnoho estrogenu v této fázi může způsobit neprospívání, nedostatečně vyvinutá varlata a problémy při nástupu puberty, jako je gynekomastie, nedostatek ochlupení na obličeji a emaskulace. Uvádí se, že množství sóji produkující estrogen v některých přípravcích pro kojence může odpovídat konzumaci 5 antikoncepčních pilulek denně.

Sója ničí planetu

Někteří vegetariáni tvrdí, že konzumace masa ničí planetu a že nahrazení masových bílkovin sójou je dobrou alternativou. Naprostý nesmysl. Ti, kdo tomu věří, nemají absolutně žádné ponětí o fungování průmyslového systému.

Sojové plodiny jsou pravděpodobně nejničivější ze všech monokultur. Okrádají půdu o živiny, aniž by jí je vracely, patří mezi plodiny zatížené pesticidy a dnes jsou téměř všechny geneticky modifikované. Jejich hlavní část jde na krmení hospodářských zvířat, která z jejich konzumace onemocní. Do některých továrně vyráběných kusů masa se nyní vstřikuje navíc sója. To je další důvod, proč se vyhýbat zvířatům z továrních chovů: zachraňte sebe i životní prostředí před sójou.

Monsanto, největší producent sóji, nyní žaluje každého zemědělce, který si nechá zkřížit sóju s patentovanými GMO plodinami společnosti Monsanto. Dříve bylo křížové opylení způsobem, jak se rostliny rozmnožovaly, nyní je nezákonné! Ve skutečnosti by to mělo být naopak, kdy zemědělci žalují Monsanto za zamoření svých plodin, ale Monsanto je nyní samozřejmě příliš velké na to, aby bylo zranitelné. Díky svému lobbingu má velmi silnou politickou moc.

Závěr