Znovuzrození pálenky

S kulturou pití, kterou jsme si v tomto století vytvořili, si obchody s alkoholem i bary pořídily širokou škálu speciálních likérů, piv a vín. Jednou z rostoucích mánií je znovuzrození pálenky. Tato lihovina z dob prohibice byla kdysi vládou zakázána pro nedostatek regulací a pro to, že se její výrobci vyhýbali placení daní. Co se tedy v posledních letech změnilo?“

Jak získal pálenka svůj název

Můžete namítnout, že „pálenka“, kterou najdete v regálu obchodu s alkoholem, není ve skutečnosti pálenka. Název pro kukuřičnou whisky pochází od lihovarníků z doby prohibice, kdy byl alkohol zakázán. Lidé ji vyráběli pouze uprostřed noci a pracovali při měsíčním světle. Tím se zakrýval kouř, který stékal z vařícího se likéru, a pro místní strážce zákona bylo těžší je odhalit.

Dnes, když vidíte lahve měsíční pálenky, které jsou k dostání v legálním prodeji, jde o bílou kukuřičnou whisky, která neprošla zráním. Stále však existují skuteční „pálenkáři“, kteří si vyrábějí vlastní whisky, gin a vodku, aby se vyhnuli daním a dosáhli zisku neregulovaného vládou.

Metanol: Toxická stránka pálenky

Možná jste slyšeli příběhy o nebezpečnosti pálenky nebo jakéhokoli nelegálně páleného alkoholu. Skutečným viníkem těchto pravdivých příběhů je však metanol. Metanol neboli metylalkohol je vedlejším produktem destilačního procesu. Je základní složkou pohonných hmot, pesticidů, ředidel na barvy a mnoha dalších látek, a proto by konzumace metanolu neměla být brána na lehkou váhu.

Výbušná síla pálenky

Pálenka se vyrábí v zařízení známém jako destilační přístroj, protože se v něm destiluje alkohol

Pálenka se vyrábí v zařízení známém jako destilační přístroj, protože se v něm destiluje alkohol

Metanol a etanol, tedy alkohol bezpečný pro konzumaci, vznikají během procesu kvašení jakéhokoli alkoholického nápoje. Oba jsou vysoce hořlavé s možností výbuchu během destilace, pokud nejsou řádně utěsněny a odvětrány. Pokud dojde k úniku ethanolu v destilačním zařízení, které se používá ke zpracování pálenky, může jediná jiskra způsobit výbuch. Bez řádného odvětrání se nádrž, z níž se vaří jedovatý alkohol, může snadno vzpříčit.

„V hliníkové kůlně mezi pohlednicovými sady v okrese Columbia v New Yorku kontroloval Derek Grout sběrnou nádrž svého nejmodernějšího měděného kotlíkového lihovaru. Ucpaný ventilační otvor způsobil, že se nádrž prohnula. „Jsem docela rád, že jsme se nezabili,“ řekl se smíchem.“ – Toby Cecchini, Just Don’t Call it Moonshine

Konzumace metanolu v pálenici

Po prvním doušku je nebezpečný potenciál metanolu nezjistitelný. Lidé se po něm jednoduše více opijí. Po jeho metabolizaci však může mít metanol v něčím těle mimořádně škodlivý účinek. Stačí 10 mililitrů (ml) metanolu k trvalému poškození zrakového nervu a způsobení částečné, ne-li úplné slepoty. 30 ml metanolu je smrtelných. Pro srovnání, standardní sklenička na panáka ve Spojených státech má objem 40 ml.

Pokud je zkonzumováno méně než 10 ml metanolu, pak nejhorší, co někdo zažije, je kocovina (i když dost možná nejhorší kocovina v životě). Pokud však někdo zkonzumuje 10 ml nebo více metanolu, a to i rozděleného mezi nápoje, může to stačit na trvalé poškození zdraví nebo smrt. I když dnes existují postupy, jak toxický alkohol, který je vizuálně k nerozeznání od vody, zlikvidovat, někteří nelegální páleničáři do něj metanol přidávají zpět, aby mu dodali silnější účinek. Je zřejmé, že bez regulace neexistuje způsob, jak zjistit, zda nelegální alkohol obsahuje metanol.

Pití pálenky

Vzhledem k absenci regulace a neexistenci účinného způsobu testování na přítomnost metanolu může být pití pálenky pro každého nebezpečné. Pokud jste však někdo, kdo v minulosti trpěl poruchou způsobenou užíváním alkoholu, pak si můžete podepsat úmrtní list. Vyhněte se nezkušeným palírnám nebo lidem, kterým prostě nedůvěřujete. Mohl by to být rozdíl mezi životem a smrtí.

  • Autor – Naposledy upraveno: Květen 14, 2019
    Foto: Cooper Smith

    Cooper Smith

    Cooper Smith získal bakalářský titul v oboru Writing for Entertainment na Full Sail University. I když se původně zajímal o kariéru v televizi, viděl problém ve své komunitě a cítil nutkání udělat něco víc. Nyní využívá své znalosti k tomu, aby oslovil lidi, kteří mohou potřebovat pomoc, a upozornil veřejnost na problémy, kterým jako společnost čelíme. Když zrovna nesedí za počítačem, cestuje Cooper někam na nové místo.

  • Zdroje

    Cecchini, Toby. (2010). Jen tomu neříkejte pálenka. Získáno 31. května 2018 z https://www.nytimes.com/2010/12/22/dining/22Distill.html

    Clawhammer Supply. (2013). Metanol – oslepne vás pálenka? Získáno 31. května 2018 z https://www.clawhammersupply.com/blogs/moonshine-still-blog/7207958-methanol-will-moonshine-make-you-blind

    Dillow, Clay. (2012). FYI: Může mě pití pálenky opravdu oslepit? Získáno 31. května z https://www.popsci.com/science/article/2012-05/fyi-can-drinking-moonshine-really-make-me-go-blind

    Encyclopædia Britannica. (2017). Metanol. Získáno 31. května 2018 z https://www.britannica.com/science/methanol

.