„Mezi ulicemi Lynch a Dorcas ležel na východní straně Carondelet Avenue nepříliš vysoký kopec, na němž se nacházel malý pivovar George Schneidera, který na počátku 50. let 19. století provozoval pivovar Washington na Třetí a Elm Street.“
~St. Louis in frühere Jahren: Ein Gedenkbuch für das Deutschthum
„Kolem roku 1850 založil jistý pan Schneider pivovar na místě dnešní pivovarnické společnosti Anheuser-Busch. Byla to vskutku velmi primitivní záležitost – díra v zemi, nepodepřená ani cihlami, ani kamennou zdí, která sloužila jako sklep, a nad ní prkenná chatrč jako varna.“
~One Hundred Years of Brewing: A Complete History of the Progress Made in the Arts, Science and Industry of Brewing in World, Particularly in the Nineteenth Century
Příběh je popsán v tuctu knih a článků a na bezpočtu webových stránek po celém světě. Na počátku padesátých let 19. století prý německý přistěhovalec George Schneider založil na jižní Broadwayi pivovar Bavarian Brewery. Byl to primitivní pivovar a kolem roku 1857 ho prodal dvěma mužům jménem Urban a Hammer, kteří se ho několik let snažili zprovoznit, než nakonec v roce 1860 výrobce mýdla Eberhard Anheuser koupil krachující Bavorský pivovar z konkurzu a předal ho svému novému zeti Adolphusi Buschovi, aby zachránil svou investici. A zbytek je, jak se říká, historie.
Vůbec se to tak nestalo. Přinejmenším George Schneider nikdy nevlastnil Bavorský pivovar a ten nebyl založen v roce 1852. Bavorský pivovar byl založen v roce 1857 fascinujícím německým lékařem jménem Dr. Adam Hammer, mužem, který přispěl k revoluci na poli medicíny v Americe a zachránil nespočet životů ve svém adoptivním městě St Louis i na bitevním poli během občanské války. Přispěl také k novým zásadním objevům v oblasti poznání srdečních chorob. Bavorský pivovar skutečně skončil koncem roku 1859 v rukou věřitelů a Eberhard Anheuser se počátkem roku 1860 stal jeho třetinovým vlastníkem. Jak uvádí oficiální historie pivovaru z roku 1953, získal Eberhard Anheuser tento částečný vlastnický podíl nepřímo díky „neuspokojené půjčce“, kterou poskytl Adamu Hammerovi. V žádném případě však nešlo o špatnou investici.
Jak ukážu, Eberhard Anheuser byl možná jedním z nejprozíravějších obchodníků v St. Louis a jeho investice do Bavorského pivovaru nebyla špatným obchodním rozhodnutím, které by bylo třeba zachránit. V té době se v St. Louis investovalo obrovské množství kapitálu a mladí muži překvapivě bohatli; bylo to téměř takové Silicon Valley 19. století. Jak ukážu v následujících čtyřech týdnech, skutečný příběh založení Anheuser-Busch je mnohem zajímavější než pohádka, kterou jsme všichni slyšeli, a umožňuje nám mnohem lépe ocenit úspěchy nejstaršího pivovaru v St. Louis od roku 1860.
Nejprve se musíme zabývat Georgem Schneiderem a ukázat, jak je nemožné, aby se jakkoli podílel na založení Bavorského pivovaru. Naštěstí pro můj výzkum (ale bohužel pro ty, kdo s ním v padesátých a šedesátých letech 19. století obchodovali) se Schneider často dostával do finančních a právních problémů, takže existuje spousta soudních a zástavních spisů, které dokládají, kde a kdy provozoval pivovary v St. Louis.
Mimo soudní spisy však Schneider ve své době nevzbuzoval v médiích příliš pozornosti. Kolem roku 1844 postavil pivovar Washington Beer Hall and Garden, jehož součástí byl i přilehlý pivovar, který se nacházel na jihozápadním rohu ulic Elm (dnes Clark) a Third Street v srdci tehdy rušné centrální obchodní čtvrti. Zatímco obrovský příliv německých přistěhovalců prchajících před neúspěšnými revolucemi v roce 1848 ještě nezměnil krajinu města, oblast kolem Schneiderova washingtonského pivovaru se již stala výspou teutonské kultury, obchodu a politiky. Adresář podniků v St. Louis z roku 1848 potvrzuje jeho přítomnost na rohu a uvádí ho jako „Schneider, George, Washington brewery and garden, 54 s Third.“
1 of 6
S laskavým svolením Missourského historického muzea
Ručně kolorovaná litografie J. C. Wilda St. Louis Levee, c. 1840. 1840
2 z 6
Foto: William Swekosky; s laskavým svolením Missourského historického muzea
Vchod do Washingtonovy haly George Schneidera
3 z 6
Foto: William Swekosky; s laskavým svolením Missourského historického muzea
Washingtonský pivovar George Schneidera na jihozápadním rohu ulic Elm a Third
4 z 6
Fotografie Williama Swekoskyho; s laskavým svolením Missouri History Museum
Washington Brewery. Budova vlevo by mohla být ta, která je uvedena v mechanickém zástavním právu.
5 z 6
S laskavým svolením Missourského historického muzea
Detail mapy Whipple Fire Insurance z roku 1870, zobrazující Washington Brewery and Beer Garden
6 z 6
Compton and Dry’s Pictorial St. Louis, z Kongresové knihovny
Zvýrazněno, Washingtonův pivovar na Třetí a Elmově ulici
Schneider se neuměl, možná ani nemohl, soustředit na jednu věc najednou. Místo toho ohrozil svou finanční situaci tím, že začal investovat do nemovitostí. Město St. Louis se zbavovalo obrovského pásu půdy na jihu města známého jako St. Louis Commons, který vyměřil Charles DeWard do šachovnice očíslovaných bloků, jež dodnes ovlivňují moderní síť ulic Jižního města. Ezra English a Isaac McHose investovali do nemovitostí nad svou jeskyní již o deset let dříve a Adam Lemp již podobně zakoupil čtvrtinu bloku nad svou vlastní podzemní ležáckou komorou, takže se pravděpodobně zdálo logické, že Schneider bude následovat jejich příkladu.
Podle účetní knihy vedené městem St. Louis a smlouvy mezi Thomasem McLaughlinem a Schneiderem koupil německý pivovarník 17. září 1845 severovýchodní čtvrtinu bloku 53 za 676 dolarů s využitím splátkového kalendáře s pětiprocentním ročním úrokem po dobu pěti let. Pozdější dodatek uvádí, že podmínky smlouvy byly plně uhrazeny 11. září 1847. Pro McLaughlina to byl slušný zisk; stejný kvadrant koupil jen o několik let dříve, 6. září 1841, za 494,70 dolaru, přičemž město přijalo nařízení č. 766, kterým prodej povolilo. Zajímavé je, že městská kniha předala Schneiderovi vlastnické právo až 12. září 1849.
Zbytek 40. let 19. století pro Schneidera zřejmě proběhl hladce. Své pivovarnické zájmy upevnil prodejem jednotlivých parcel severovýchodního kvadrantu bloku 53, nyní překřtěného na Schneider’s Cave Addition. (Na Schultseho mapě z roku 1851 a Fischerově mapě z roku 1853 je znázorněno její uspořádání.) Východozápadní ulice byla pojmenována Washington Street a severojižní ulice dostala název Cave Street. Návštěvník tohoto klidného koutu Benton Parku si může všimnout, že dnešní ulice Withnell a Illinois jsou na dva bloky podivně úzké; to je pozůstatek Schneiderova rozvržení jeho tehdejšího venkovského předměstí. Na své investici slušně vydělal; 21. listopadu 1849 prodal parcely č. 22 a 23 v bloku č. 2 za 350 dolarů Emanuelu Benderovi. O něco více než týden později, 1. prosince 1849, prodal pozemky č. 21 a 22 v bloku č. 4 Carlu Brawnovi za 200 dolarů. Ale to už si Schneider bral půjčku na 1 200 dolarů. Papíry dokončil těsně před těmito prodeji, 12. září 1849, peníze si půjčil od jistého Franklina A. Dicka a ručil za ně jistý Theodore P. Greene. Schneider použil jako zástavu svůj pivovar v centru města a blok 53. Půjčku splatí až 12. dubna 1855.
S počátkem nového desetiletí v roce 1850 vykreslilo sčítání lidu v USA a již ukončené federální sčítání průmyslu optimistický obraz života George Schneidera. Informace ze sčítání lidu spolu přesně korespondují, přičemž sčítání průmyslu poskytlo ještě více údajů o jeho provozu na ulici Third and Elm. V roce 1850 byl Schneider třicetiletým sládkem a měl deset zaměstnanců – devět z nich uvádělo jako své povolání „sládek“ a jeden „sedlář“. Všichni uváděli jako místo narození Německo, což byl v roce 1850 spíše pojem než skutečnost, protože Německé císařství formálně vzniklo až v roce 1871. S největší pravděpodobností všichni bydleli v objektu pivovaru, protože jsou všichni zapsáni ve stejném obydlí a domácnosti. Mimochodem, neexistuje žádný důkaz, že by Schneider pocházel z Bavorska a podle toho pojmenoval pivovar, jak naznačují některé zdroje.
Průmyslové sčítání lidu ukazuje:
„George Schneider, Washington Brewery, kapitálová investice 11 000 dolarů; 150 korců dřeva v hodnotě 600 dolarů; 3 000 bušlů dřevěného uhlí v hodnotě 300 dolarů; 7 000 bušlů chmele v hodnotě 1 750 dolarů; 10 000 bušlů ječmene v hodnotě 10 000 dolarů; „ruční pohon“, 9 zaměstnanců s měsíční mzdou 150 dolarů; produkce 3 000 sudů piva a piva v hodnotě 18 000 dolarů.“
Pro srovnání s úspěšným pivovarem ve stejném období se můžeme podívat na Western Brewery Adama Lempa, který se nacházel o pár bloků dál ve čtvrti Levee:
„Adam Lemp, Western Brewery, kapitálová investice 40 000 dolarů; 80 korců dřeva v hodnotě 320 dolarů; 2 000 bušlů uhlí v hodnotě 200 dolarů; 6 000 bušlů chmele v hodnotě 1 500 dolarů; 8 000 bušlů ječmene v hodnotě 8 000 dolarů; 6 zaměstnanců s měsíčním platem 120 dolarů; 4 000 sudů piva a piva v hodnotě 24 000 dolarů.“
Schneiderův washingtonský pivovar nebyl v žádném případě tak plně kapitalizovaný jako Západní pivovar Adama Lempa, ale nebyl podřadný. Snad jediný zásadní rozdíl spočíval v tom, že Lemp dokázal vyrobit více piva s menším počtem zaměstnanců a menšími mzdovými náklady. Lemp i Schneider provozovali v prostorách svých pivovarů přilehlé pivnice, Lemp pořádal ve sklepě svého domu na Druhé ulici bujarý Ratskeller a Schneider vytvořil slavnou Washington Hall and Garden, která žila ještě dlouho po jeho nástupu do funkce majitele. Ernst Kargau po letech vzpomínal:
„Washington Hall a ještě více Washington Garden prošly v těchto letech svým báječným obdobím. Tony Niederwieser, Bernard Laibold, Frank Boehnz a zejména kombinace Boehm a Felsing udělali z tohoto podniku jedno z nejlepších zábavních míst. Svůj původ má ve washingtonském pivovaru. Byla zde poptávka po místě, kde by se mohly pořádat taneční a jiné slavnosti. A tak společnost postavila Washingtonův sál.“
Dobré časy se náhle zhroutily v roce 1852, tedy v roce, kdy měl Schneider podle mnoha historiků založit bavorský pivovar. V městském adresáři z tohoto roku byl ještě uveden na adrese v centru města pod názvem Washingtonský pivovar. A litanie soudních spisů ukazuje, že nešťastný sládek téměř jistě nemohl získat kapitál na založení dalšího pivovaru ve stejném roce, kdy se jeho Washingtonský pivovar řítil do bankrotu.
Příští týden v části II: dluhy a zoufalství
.
Napsat komentář