To čínské jídlo s sebou může být lákavé, ale tento medovo-česnekový kuřecí Stir Fry s květákovou smaženou rýží je stejně chutný a mnohem lepší pro vás!
Ještě chvíli a budou tu prázdniny a já se chci opravdu cítit dobře v krásných vypasovaných tričkách a obávaných plavkách!
Toto je jedna z mých lehčích variant rychlého a chutného jídla uprostřed týdne, které uspokojí chuť na jídlo s sebou, ale bez toho příšerného pocitu přeplněnosti po něm!“
Vím, že květáková rýže je v kurzu už dlouho, ale myslím, že je tu napořád!
Je to vždycky první věc, která mě napadne, když plánuji jídla, která jsou nenáročná na pas.
Do tohoto smažáku používám kuřecí stehna – protože jsou krásná a křehká. Pokud chcete, můžete je nahradit kuřecími prsíčky, ale ta mohou mít tendenci být při smažení trochu sušší.
Ráda přidávám spoustu zeleniny – papriky, houby, kapustu, mangetou – a vařím je s jednoduchou omáčkou inspirovanou čínskou kuchyní s použitím sójové omáčky (pro bezlepkovou omáčku ji nahraďte tamari), česneku, zázvoru, medu a několika dalších dobrot.
Pokud servírujete pro více než dvě osoby, ujistěte se, že máte dostatek květáku. Jeden malý květák se po nastrouhání opravdu dost uvaří a poslouží dvěma lidem (při troše snahy třem). Já svůj smažím s trochou olivového oleje, vejcem a sójovou omáčkou.
Pokud vám náhodou zbyde květák, moje květákové arancini plněné sýrem boursin jsou chutnou (a ne příliš nemravnou) svačinkou!
Tento recept jsem poprvé připravila pro časopis Superfood.
Recept na medové a česnekové smažené kuřecí maso s květákovou smaženou rýží:
Medové a česnekové smažené kuřecí maso s květákovou smaženou rýží
Složení UK (metrické)**Převést na americké míry**
- ▢ 1 lžíce oleje -. rostlinný nebo olivový olej
- ▢ 450 g kuřecích stehenních řízků, nakrájené na kousky
- ▢ 10 žampionů – nakrájených na plátky
- ▢ 3 lžíce tmavé sójové omáčky – pro bezlepkovou omáčku použijte tamari
- ▢ 2 lžíce medu
- ▢ 2 stroužky česneku – na plátky oloupaný a mletý
- ▢ 1 kousek zázvoru velikosti palce – oloupaný a mletý
- ▢ ½ lžíce sezamového oleje
- ▢ ½ lžičky mirinu – obvykle bez lepku, ale nejlépe zkontrolovat
- ▢ ½ lžičky čínského rýžového octa – obvykle neobsahuje lepek, ale nejlépe zkontrolovat
- ▢ 100 g mangetoutu
- ▢ 1 žlutá paprika – zbavená semen a nakrájená na plátky
- ▢ 1 červená paprika – zbavená semen a nakrájená na plátky
- ▢ 100 g kapusty, nakrájená
- ▢ 1 polévková lžíce kukuřičné mouky/kukuřičného škrobu – smíchaná se 2 polévkovými lžícemi studené vody (nepovinné)
Květáková vaječná rýže:
- ▢ 1 PL olivového oleje
- ▢ 2 velká vejce – lehce rozšlehat vidličkou
- ▢ 1 velký nebo 2 malé květáky – odstranit vnější listy, nastrouhaný
- ▢ 1 lžíce tmavé sójové omáčky – pro bezlepkové použijte tamari
- ▢ špetka černého pepře
INSTRUKCE
-
Na pánvi wok nebo velké pánvi rozehřejte olej. Přidejte nakrájené kuřecí maso a smažte, dokud po celém povrchu lehce nezhnědne. Přidejte houby a smažte další minutu.
-
Přidejte sójovou omáčku, med, česnek, zázvor, sezamový olej, mirin a čínský rýžový ocet. Přiveďte k mírnému varu a nechte 3-4 minuty probublávat, dokud mírně nezhoustne.
-
Mezitím postavte na vysokou teplotu další velkou pánev na květákovou rýži. Přidejte olej, poté přidejte vejce a smažte je pohybem po pánvi, dokud se lehce nepromíchají. Přidejte nastrouhaný květák a promíchejte. Přidejte sójovou omáčku a pepř a stále pohybujte květákovou rýží po pánvi, dokud není celá horká. To by mělo trvat asi 5 minut. Vypněte oheň.
-
Teď už by měla omáčka s kuřecím masem zhoustnout a mírně zkaramelizovat. Přidejte mangetout, žlutou papriku a červenou papriku. Promíchejte a vařte další 2 minuty, poté přidejte kapustu a vařte další minutu, dokud nezvadne. Pokud zelenina pustí do smaženého pokrmu příliš mnoho tekutiny, můžete hned na konci vmíchat trochu směsi kukuřičné mouky.
-
Kuřecí maso podávejte se smaženou květákovou rýží.
✎ Poznámky
Nutriční hodnoty
Ahoj, jsem Nicky
Rada vařím a chci se s vámi podělit o své oblíbené, chutné rodinné recepty. Chci vás inspirovat ke každodennímu vytváření fantastických jídel pro vaši rodinu.
Napsat komentář