Aflatoxin: Toxin produkovaný plísněmi, který může poškozovat játra a může vést k rakovině jater. Aflatoxiny způsobují u některých zvířat rakovinu.

Plísně, které aflatoxin produkují, rostou na plodinách, jako jsou arašídy (zejména) a pšenice, kukuřice, fazole a rýže. Aflatoxin je problémem zejména v nerozvinutých a rozvojových zemích.

Aflatoxin je přirozeně se vyskytující mykotoxin produkovaný dvěma druhy plísní: Aspergillus flavus a Aspergillus parasiticus. Aspergillus flavus je v přírodě běžný a rozšířený a nejčastěji se vyskytuje při pěstování některých obilovin za stresových podmínek, jako je sucho. Tato plíseň se vyskytuje v půdě, rozkládající se vegetaci, senu a zrnech procházejících mikrobiologickým rozkladem a napadá všechny typy organických substrátů, kdykoli a kdekoli jsou pro její růst příznivé podmínky. Mezi příznivé podmínky patří vysoká vlhkost a vysoká teplota. V přírodě vzniká nejméně 13 různých typů aflatoxinů, přičemž za nejtoxičtější je považován aflatoxin B1. Ačkoli přítomnost Aspergillus flavus nemusí vždy znamenat škodlivé množství aflatoxinu, znamená to, že je zde potenciál pro jeho produkci.

POKRAČUJTE V PROHLÍŽENÍ NEBO KLIKNĚTE ZDE PRO SOUVISEJÍCÍ SLIDESHOW

SLIDESHOW

Zdravotní screeningové testy, které potřebuje každá žena Viz Slideshow