Tvarohový koláč Lilikoi – den druhý – Lilikoi tvaroh
Dnes vám trochu přiblížím Lilikoi – nebo jak ho možná znáte, mučenku.
Pamatuji si, jak jsem ji jedla jako dítě. Vydlabávala jsem střed a pak vyplivovala semínka. Na Havaji je to velmi běžné ovoce, ale jeho příprava je trochu pracná, když jsou uvnitř všechna ta semínka.
Lilikoi rostou na obrovských liánách, které se plazí po jiných stromech a prostě jdou všude. Kamarádka mě vzala na svou farmu, aby je se mnou natrhala a všechno mě o nich naučila. Vyšly jsme na velké pole plné makadamových ořechů. Lilikovníky rostou po stromech a plazí se všude kolem. Když plody dozrají, prostě spadnou na zem a vy je chodíte sbírat.
Jak vidíte, vnější dužina je velmi silná, takže i když vypadá potlučená, uvnitř je obvykle chráněná. Na zemi bylo hodně snědených plodů a ukázalo se, že tudy chodí místní divoká prasata, která pojídají spadané plody a ořechy.
Nasbírali jsme pětilitrový kbelík ovoce a získali z něj asi 6 šálků šťávy.
Tento tvaroh je velmi podobný citronovému tvarohu. Je sladký a úžasný téměř na cokoli.
Přináším si domů 3 hrnky mražené šťávy, abych si mohla udělat další! Jak jsem říkala, dá to práci odstranit všechna semínka. Můžete to udělat podobně jako odstraňování semínek z malin; stačí šťávu protlačit přes jemné síto a semínka vyhodit. Moje kamarádka použila ninju a ta semínka nerozmělnila.
Pokud se někdy dostanete na Havaj, musíte ochutnat Lilikoi. Mají ho ve zmrzlině, fondánu, tvarohových koláčích, tyčinkách, polevách a nejspíš i v několika dalších dezertech, které jsem neviděla…
- 4 hrnky cukru
- 4 vejce, rozšlehaná
- 1 hrnek másla
- 1.5 – 2 šálky lilikové šťávy
- Všechny ingredience smíchejte metličkou v malé pánvi. Za stálého míchání vařte na mírném ohni 20 minut, dokud nezhoustne.
- Přelijte do čtvrtlitrové nádoby a před uložením do chladničky vychlaďte.
.
Napsat komentář