Léčivé vlastnosti ovsa

Ovesná sláma a suché ovesné vločky

Ovesná sláma – nebo sušené ovesné vločky – poskytují dostatek chutné výživy, zejména ve formě čaje. Chcete-li sklízet ovesnou slámu, seřízněte horní polovinu až tři čtvrtiny rostliny, dokud je ještě zelená a živá, hned poté, co sklidíte mléčná ovesná semena.

Ovesnou slámu důkladně usušte a nasekejte ji na malé, snadno zpracovatelné kousky. Někdy používám ostré, pevné kuchyňské nůžky a stříhám suchou bylinu, zatímco se dívám na film nebo si povídám s přáteli – je to dlouhý a pomalý proces. Popravdě řečeno, ovesnou slámu si často kupuji. Pokud se rozhodnete pro stejný postup, vyhledejte renomované firmy zabývající se výrobou sypkých bylin (viz „Zdroje semen, bylin a léčivek“ na straně 19), protože kvalita se může značně lišit. Dobrá sušená ovesná sláma by měla být světle zelená, nikoliv hnědá nebo nažloutlá.

Po usušení můžete z ovesné slámy nebo ovesných vršků připravit čaj pomocí standardního nálevu, odvaru nebo supernálevu. Pro extrakci minerálních látek – což je hlavní důvod, proč používat ovesnou slámu – jsou posledně jmenované metody mnohem silnějším nápojem. (Viz recepty na Nutri-Tea na straně 18 a Oat Chai na straně 19.) Ovesnou slámu můžete také přidat do vývaru (tráva je příliš tuhá, takže ji sceďte) nebo použít prášek jako doplněk stravy.

Ovesná sláma obsahuje přibližně 3krát více vápníku, 4krát více hořčíku a 67krát více křemíku než ovesné vločky. Díky tomu je ovesná sláma při pravidelné a dlouhodobé konzumaci obzvláště prospěšná pro kosti, zuby, vlasy, pokožku, nehty a celkovou pohodu. I když sláma a suché vrcholky nejsou pro nervovou soustavu tak výživné jako mléčná ovesná semena, vápník a hořčík stále nepřímo prospívají nervové soustavě. Dobře se kombinují s dalšími výživnými látkami, jako jsou kopřiva, přeslička, list fialky a vojtěška. Ovesnou slámu nebo sušené vrcholky používejte jako podpůrné byliny v aromatických čajových směsích, kde jejich lehká, sladká, senná chuť doplňuje a zjemňuje aromatičtější byliny, jako je citronová tráva, korejská máta a anýzový yzop.

Ovesná zrna

Většina z nás nesklízí vlastní ovesná zrna na domácí zahradě. Daleko jednodušší, praktičtější a ekonomičtější je koupit si je v obchodě.

Většina našich moderních aplikací ovsa má původ ve starověkém využití tohoto zrna, kdy bylo považováno za poněkud slizkou potravinu vhodnou pro rekonvalescenci, celkovou výživu a pohodu. Oves se poprvé objevil v řeckých a římských textech, včetně knihy De Materia Medica od Dioskorida, který ovesnou kaši používal jako obklad a kaši pro zdraví střev a také jako krém proti kašli. Německá lékařka a mystička Hildegarda von Bingen v knize Physica napsala, že teplý oves „je bohatou a zároveň zdravou výživou pro zdravé lidi.“

Dnes je známo, že oves má vysoký obsah vlákniny a obsahuje další prospěšné látky, například beta-glukany, které pomáhají zlepšovat zdraví srdce, snižovat hladinu cholesterolu a snižovat hladinu cukru v krvi. Lokálně mají ovesné vločky demulgující, zklidňující vlastnosti. Lze je použít jako vlhký obklad, jemný peeling na obličej, pleťovou vodu nebo přidat do koupele pro zklidnění svědivé a podrážděné pokožky.

Zdravotní problémy

Všechny části ovsa jsou obecně bezpečné a většina lidí je dobře snáší. Hlavní obavy o bezpečnost se týkají osob s celiakií, alergií na lepek a citlivostí na lepek. Studie z roku 2002 zveřejněná Národním centrem pro biotechnologické informace neprokázala žádné negativní účinky dlouhodobé konzumace ovsa u osob s celiakií. Oves neobsahuje lepek, ale má podobně strukturovaný protein zvaný „avenin“. Přesto mohou být ovesné vločky a ovesná zrna kontaminovány lepkem, protože pole s potravinářskými plodinami a zařízení na jejich zpracování se často používají společně s pšenicí. Naštěstí se to u ovesné slámy a mléčného ovsa jako léčivých bylin týká jen zřídka.

Někteří lidé mohou mít také alergii na oves nebo avenin. Ovesná sláma obecně obsahuje málo nebo vůbec žádný avenin, nicméně pokud jste alergičtí na ovesné vločky, můžete se raději vyhnout jiným formám ovsa jako léku.

Pěstování ovsa

Chcete-li maximalizovat výživné hodnoty, zasaďte ovesná semena do kvalitní půdy. Vyhraďte této plodině nepoužívaný záhon nebo vysaďte skromný porost v zadní části zahrady a zajistěte, aby mu jiné rostliny nekonkurovaly v boji o prostor a slunce.

Po pominutí hrozby mrazů půdu lehce zdrsněte hráběmi, rozprostřete osivo a utužte ho. Při zakořeňování pravidelně zalévejte. Rostlinný materiál, který nesklidíte, po vzejití semen nebo při prvních mrazech odumře; můžete jej ponechat na místě nebo jej zapracovat do půdy pro zlepšení výživy. Když do loňského výběhu pro slepice o průměru 100 stop vysadím 5 kg semen, získám přibližně 3 kg čerstvých semen ovsa. Pozor na divoké krocany a další zvěř, která by si mohla myslet, že jste semínka položili, abyste je nakrmili.

Zklidňující tinkturní směs

Pro výrobu tinktury použijte 1 hmotnostní unci čerstvé byliny na každé 2 objemové unce vysokoprocentního alkoholu. Smíchejte nebo nasekejte bylinu a zabalte ji do sklenice, poté ji až po vrch zalijte alkoholem.

(Pokud nemáte váhu, jednoduše zabalte do sklenice tolik rostlinného materiálu, kolik můžete, a zcela jej zakryjte alkoholem). Skladujte na chladném a tmavém místě a přibližně po 1 měsíci sceďte. Raději si připravuji jednotlivé rostlinné tinktury, které podle potřeby míchám dohromady.

Jistě můžete experimentovat s více ingrediencemi pro tinkturní směs, ale jednoduchá „dvojkombinace“, jako je ta níže, se docela dobře hodí pro okamžitou i dlouhodobou podporu nálady. Meduňka jemně povznáší a zlepšuje soustředění, zatímco lebeda má silnější uklidňující účinek, specifický pro lidi, kteří jsou podráždění, snadno se rozruší nebo jsou příliš reaktivní. Dalšími bylinami, které stojí za zvážení, jsou čerstvá bazalka posvátná a mateřídouška. Výtěžnost: 2 unce.

• 1 unce čerstvé mléčné tinktury z ovesných semen
• 1 unce čerstvé tinktury z meduňky nebo lebedy

Složky dobře promíchejte. Užívejte 2 až 5 mililitrů, 2 až 3krát denně. Tinktura vydrží přibližně 3 roky, poté začne meduňka i lebeda ztrácet účinnost.

Recepty na ovesné čaje naleznete:

• Recept na ovesný čaj Chai
• Recept na ovesný čaj Nutri-Tea ze slámy

Maria Noël Groves je registrovaná klinická bylinkářka, jejíž domov se nachází v borových lesích New Hampshire. Je autorkou knihy Tělo do rovnováhy: An Herbal Guide to Holistic Self-Care a připravované knihy Grow Your Own Herbal Remedies. Navštivte její webové stránky, kde najdete bylinné recepty, konzultace na dálku a online kurzy.