Data spotřeby jsou jako hrozivé pracovní termíny:

Nebo si to alespoň myslíme.

Ale někdy mohou být potraviny naprosto v pořádku i den, týden, rok nebo dokonce několik let po číslech uvedených na obalu.

Doug Rauch – bývalý prezident supermarketů Trader Joe’s – si z „prošlých potravin“ udělal vlastní byznys. V květnu otevře v oblasti Bostonu obchod s potravinami nazvaný The Daily Table (Denní stůl) – bude to trh, kde budou mít všechny položky jednu společnou vlastnost: jsou po datu spotřeby.

Kterých přídatných látek se opravdu musíte obávat? Zde je 5 běžných chemických látek přidávaných do potravin.

Ale než ohrnete nos, vězte, že: „Lidé si pletou tři oblíbené pojmy.

Jak ale skutečně zjistíte, zda je potravina bezpečná? Těžko říct, protože je to náročné téma na studium: Aragon vysvětluje, že je obtížné určit, kdy potravina nevypadá a nechutná optimálně a kdy už je vyloženě nebezpečná. „Potravina může být bezpečná, i když nevypadá skvěle a nechutná úžasně,“ říká.

Zjistěte, kterým etiketám na potravinách byste měli věnovat pozornost a jak je dekódovat.

Obecné pravidlo: „Čím je potravina rafinovanější a zpracovanější, tím déle ji můžete uchovávat po datu spotřeby,“ říká Aragon. Přičítejte to velmi nízkému (nebo žádnému) obsahu vody v těchto potravinách – prostředí, ve kterém se mikrobům nemůže dařit, zejména pokud jsou přidány konzervační látky, říká. Výjimka: Maso – zejména zpracované, jako je sendvičové maso, párky v rohlíku a klobásy. „Ty byste neměli jíst po datu spotřeby,“ říká Aragon. Je v nich obzvláště vysoké nebezpečí výskytu bakterie zvané listerie, která může vést k infekci zvané listerióza, jež může v některých případech vést až k meningitidě.

Níže Aragon uvádí sedm druhů potravin a dobu, po kterou jim můžete důvěřovat – dokonce i po uplynutí doby použitelnosti, která říká, že jsou špatné.

Konzervované zboží:

Zásobte svou kuchyni nejlepším konzervovaným a zavařovaným zbožím pro muže.

Mražené potraviny: Většina dat spotřeby potravin v plechovkách se pohybuje v rozmezí 1 až 4 let, ale pokud je budete uchovávat na chladném a tmavém místě a plechovky budou nepromáčknuté a v dobrém stavu, můžete pravděpodobně bezpečně zdvojnásobit jejich trvanlivost ze 3 až na 6 let.

Potraviny v konzervě: Jsou na tom podobně jako konzervy: jsou v podstatě odolné proti expiraci. Výjimky? Maso.

Zelenina: Tady je barometr: Vložte vejce do misky s vodou. Pokud plave, je počet bakterií příliš vysoký a není bezpečné ho jíst. Bakterie produkují ve vysokém množství plyny, které způsobují, že vejce plave, což vám ukazuje, že je zkažené.

Těstoviny: Těstoviny jsou suché zboží, které se těžko kazí – nemají žádný obsah vody. Pokud těstoviny divně nezapáchají, můžete je uchovávat déle, než je datum spotřeby.

Chléb: Pokud ho dáte do lednice nebo mrazáku, můžete ho uchovávat výrazně déle, než je datum na krabici. Pokud se na něm neobjeví plíseň, je v pořádku.

Čerstvé ovoce a zelenina:

Podívejte se na něj, přivoňte si k němu a sáhněte si na něj – a obvykle poznáte, zda se potravina kazí, nebo ne.

Podívejte se na 5 nejlepších zmrazených druhů ovoce a zeleniny, které mají skvělou chuť (a jsou pro vás prospěšné).