Click aquí para versión en español

Ti z vás, kteří měli možnost jíst rychlé občerstvení v Kolumbii nebo v jakékoli kolumbijské restauraci, vědí, že omáčky, které se k nim podávají, jsou přinejmenším extravagantní a z jiného světa. Kromě tradičních koření, jako je kečup, majonéza a hořčice, nabízejí také růžovou omáčku, tatarskou omáčku, avokádovou omáčku, koriandrovou omáčku, ovocné omáčky, jako je ananasová a ostružinová, a tu, kterou musíte mít vždy, domácí omáčku, která je vždy přísně tajná.

V dnešním příspěvku vám ukážu, jak připravit tři nejoblíbenější omáčky, které jsem v Kolumbii viděla, a to česnekovou majonézu, růžovou omáčku a ananasovou omáčku. S těmito třemi omáčkami si budete moci připravit vynikající kolumbijské hamburgery a hot dogy, které se skvěle hodí k občasnému pohoštění.

Měl jsem také to potěšení udělat recept ve spolupráci s Jamesem Strangem, který má také svůj vlastní kanál na YouTube s názvem James Strage World of Flavor, a ten vám krok za krokem ukáže, jak připravit hamburger a hot dog v kolumbijském stylu. Takže vás zvu, abyste se podívali na jeho kanál na YouTube a zhlédli jeho videorecept.

Kolumbijský hamburger. (Foto se svolením Jamese Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

Kolumbijský hot dog. (Foto se svolením Jamese Strange)
Video: http://youtu.be/G3XEAc6VVyA

A jako vždy… ¡Buen Provecho!

Recept k vytištění

KOLOMBIJSKÝ FAST FOOD SAUCES
Česneková majonéza

Složení

1 šálek

.

1 šálek majonézy
½ lžičky mletého kmínu
¼ lžičky česnekového prášku
Sůl a pepř podle chuti

Návod k přípravě

1. V malé misce smíchejte majonézu, kmín a česnekový prášek. Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Tuto omáčku lze skladovat v chladničce až 1 týden.

Růžová omáčka
Složení

3/4 šálku

½ šálku majonézy
¼ šálku kečupu
¼ lžičky česnekového prášku
1 lžička citronové nebo limetkové šťávy
Sůl a pepř podle chuti

Pokyny

1. Omáčku připravíme tak, že ji necháme vychladnout. V malé misce smíchejte majonézu, kečup, česnekový prášek a citronovou šťávu. Dochuťte solí a pepřem a dobře promíchejte. Tuto omáčku lze skladovat v chladničce až 1 týden.

Ananasová omáčka
Složení

2½ šálku

1 20 oz. plechovka drceného ananasu v hustém sirupu
3-4 lžíce ananasové zavařeniny
1 lžíce kukuřičného škrobu (nepovinné)
2 lžíce vody (nepovinné)

Příprava

1. Ananasovou omáčku nakrájejte na kousky. Ananas a ananasovou zavařeninu dejte do malého hrnce a na mírném ohni přiveďte k varu

2. Jakmile se začne vařit, odstavte ze sporáku a nechte zcela vychladnout. *Poznámka: Pokud je omáčka na váš vkus příliš řídká, můžete přidat kukuřičný škrob rozpuštěný ve vodě, aby byla hustší.
3. Jakmile ananas vychladne, mixujte asi 20-30 sekund nebo dokud nebude hladká. Tuto omáčku můžete skladovat v lednici až 1 týden.

Máte mě rádi na Facebooku.

Můžete se také přihlásit k odběru mého kanálu na YouTube.

Chcete být informováni o dalších receptech? Přihlaste se také k odběru tohoto blogu!

Děkuji vám!

.