Mexická kuchyně je jedním z nejchutnějších jídel, které jsem kdy vyzkoušel. Kombinace různých druhů zeleniny a ovoce v jednom pokrmu přináší výjimečnou chuť. Ve skutečnosti nejsem velkým příznivcem pikantních jídel, ale Pico De Gallo se stalo mým osobním favoritem. Ráda si ho dávám k tacos nebo balíčku kukuřičných chipsů! Šťáva z nakrájených rajčat, cibule, papriček serrano a lístků koriandru se v něm snoubí. Je to jako výbuchy sladkých, pikantních a kyselých chutí, které definují autentickou chuť mexické kuchyně. Dotek koření z papriček serrano rozhodně vyhrává!“

A tak jsem se rozhodla vypěstovat si vlastní papričky serrano. Musím si ale počkat poměrně dlouho, než přijde období sklizně. Dozrávání a sklizeň se někdy liší, zejména když je teplota nebo roční období nepředvídatelné. Pokud řešíte to samé, vím, že toužíte vědět, kdy sklízet papriky serrano. Kdy je tedy nejlepší čas na sklizeň? Jak poznáte, že jsou vaše papriky serrano připraveny ke sklizni? Rád se s vámi podělím o několik tipů!

Více…

Jsou vaše papriky serrano zralé a připravené?“

Existují viditelné znaky, které vám napoví, že vaše papriky serrano jsou zralé a připravené. Tyto nápadné změny můžete očekávat na základě jejích fyzických aspektů. Obvykle poznáte, zda je hotová, podle její barvy a velikosti.

Kdy je nejlepší doba pro sklizeň? Zde jsou znaky, kterých byste si mohli všímat.

Barva

Barva je skutečně zásadní charakteristikou. Papriky Serrano mohou být jasně červené, žluté, zelené, oranžové nebo dokonce hnědé. Zelená barva je však ze všech barev nejčastější, stejně jako u papriček Jalapeno. Každá barva má svůj určený stupeň pálivosti nebo pikantnosti. Proto si můžete papriku serrano vybrat, kdykoli se objeví požadovaná barva. Pokud však nejste příznivci jemných chutí, nejlepší volbou jsou zelené a červené papriky! Zelené jsou rozhodně pálivé, ale ty červené jsou nejpálivější!“

Velikost

Pepř serrano by obvykle měla dorůstat délky mezi 2 až 3 centimetry. Běžně se však sklízí ve velikosti asi 3 až 3,5 palce na délku a 0,5 palce na šířku. Je to standardní velikost, kterou doporučuje většina zahrádkářů a dalších uživatelů. Velikost papriky serrano má však velký vliv na její pálivost a chuť. Čím je menší, tím je pálivější!“

Tloušťka

Ne všechny papriky serrano získávají standardní typ slupky. Některé z nich mají tenkou slupku, zatímco jiné mají silnější. Na tom, zda se dají trhat, nebo ne, příliš nezáleží. Oba typy jsou ve skutečnosti v pořádku a jsou připraveny ke sklizni. Záleží na tom pouze tehdy, když jde o přípravu pokrmů. Papriky s tenkou slupkou se snadněji připravují bez nutnosti loupání nebo pečení. Silnější slupka by mohla být méně snadná na přípravu, ale mnozí ji jaksi upřednostňují. Může dodat vašim pokrmům ze salsy nebo Pico de Gallo trochu křupavosti!

Dny do sklizně

Přibližně 80 dní trvá, než můžete sklízet papriky serrano. Zaručeně porostou zdravě, pokud se dodrží správný postup výsadby, rozestupy mezi rostlinami a pravidelná zálivka a správné hnojení.

5. Teplota

Papriky serrano budou zralé a připravené ve stanoveném termínu, pokud budou zasazeny a pěstovány na plném slunci. Tyto pálivé papriky milují teplé počasí. Pokud jste se rozhodli vypěstovat si vlastní papriky serrano, bylo by nejlepší plánovat dopředu a vybrat správné období s nejteplejší teplotou.

Sklizeň paprik serrano

Takže jste dodrželi všechny potřebné postupy a vypěstovali jste si papriky serrano za ideálního teplého počasí, tak co dál? Je čas na sklizeň!

Před sklizní paprik serrano byste měli mít na paměti několik poznámek.

  1. Papriky krájejte nožem nebo nůžkami. Odstřihněte pouze stonky a opatrně je odstraňte z rostliny.
  2. Červené a zelené papriky serrano jsou běžně zralé a mají nejlepší odstíny, které přinášejí nejpálivější chutě. Pokud však dáváte přednost jemným chutím, můžete je sklízet, když jsou oranžové nebo žluté.
  3. Papriky sklízejte, když jsou suché, abyste se vyhnuli případnému šíření chorob.
  4. Při sklizni paprik si chraňte ruce. Skvěle poslouží gumové nebo plastové rukavice. Nedotýkejte se při tom očí, úst ani obličeje. Oleje vycházející z paprik mohou způsobit podráždění a pálení. S rukavicemi nebo bez nich si ihned po sklizni umyjte ruce.
  5. Pokud jsou vaše papriky zralé a hotové, daly by se snadno utrhnout. V opačném případě by bylo obtížné je odtrhnout. Drobné hnědé čáry také naznačují, že vaše papriky jsou připraveny ke sklizni. Pokud se tyto čárky objeví bez ohledu na velikost vašich paprik, můžete je kdykoli sklidit.

Závěr

Pěstování paprik serrano vyžaduje důsledný dohled a správné použití. Samozřejmě potřebujete kvalitní semena, abyste získali nejlepší plody s nejlepší pálivostí a chutí! Určitě si nenecháte ujít tu pravou mexickou chuť pokrmů ze salsy nebo Pico de Gallo.

Sklízení je rozhodně ta nejlepší část. A abyste věděli, kdy můžete papričky serrano sklízet, potřebujete znát jejich barvu, velikost, tloušťku, teplotu a dny sklizně.