Krátký přehled:

  • Podle studie provedené Nottinghamskou univerzitou může pití kávy stimulovat buňky spalující tuky – tzv. hnědý tuk – což může vést k úbytku hmotnosti.
  • Do nedávna se podle vědců nevědělo, že hnědý tuk – známý také jako hnědá tuková tkáň – u dospělých existuje. Hlavní funkcí tohoto tuku je rychlé vytváření tělesného tepla spalováním kalorií.
  • Michael Symonds, profesor na lékařské fakultě Nottinghamské univerzity, který je spoluautorem studie, v tiskové zprávě uvedl, že dalším krokem je potvrzení, že složkou kávy, která aktivuje tyto hnědé tukové buňky, je kofein. Za tímto účelem vědci používají kofeinové doplňky, aby otestovali, zda je účinek na hnědé tukové buňky podobný jako u kávy.

Dive Insight:

Dávno pryč jsou doby, kdy lékaři důrazně nedoporučovali pít kávu s tím, že by mohla zatěžovat srdce a brzdit růst. Podle časopisu Time to vycházelo ze zastaralých výzkumů, které často nezohledňovaly další faktory životního stylu, jako je například kouření.

Ještě před touto novou studií Nottinghamské univerzity se káva vezla na vysoké vlně veřejného mínění, neboť studie ukázaly, že tři šálky kávy denně sníží riziko srdečních onemocnění, onemocnění jater a mrtvice a přispějí i k prodloužení délky života. Jiná nedávná studie zjistila, že milovníci kávy ani nemusí konzumovat kávu, aby využili jejích povzbuzujících účinků, které mohou soustředit mysl a zlepšit koncentraci.

Přes nedávné chvály nebyla káva nikdy spojována s aktivací hnědých tukových buněk. Ve skutečnosti vědci podle výzkumníků dosud nezjistili, proč tyto buňky aktivuje. Nebylo snadné dojít k závěru, že káva tento účinek způsobuje. Vědci nejprve zjistili, že kmenové buňky vystavené kofeinovému nápoji měly vyšší teplotu, což svědčilo o aktivaci hnědých tukových buněk. Výzkumníci pak tento účinek zopakovali u dospělých pomocí sledování teploty, které ukázalo, že po několika polknutích kávy vykazovala oblast klíční kosti, která obsahuje nejhustší populaci těchto buněk, zvýšenou aktivitu.

Přidání spalování tuků a potenciální schopnosti hubnutí na seznam výhod spojených s konzumací kávy bude pravděpodobně pro trh přínosem. Tato zjištění mohou spotřebitele, kteří dbají na své zdraví, ujistit, že jejich ranní dávka kofeinu nabízí více výhod než jen povzbuzení. Mohlo by to také rozšířit trh o ty, kteří do kávového vlaku ještě nenaskočili, a to tím, že klasický ranní šálek kávy bude nově prezentován jako funkční nápoj, což je módní kategorie, do které se stále více investuje.

Káva je ve Spojených státech velký byznys. Vysoká spotřeba kávy se promítá do předpokládaných tržeb, které v roce 2019 dosáhnou téměř 80,9 miliardy dolarů a do roku 2023 porostou složenou roční mírou růstu 4,5 %, uvádí Statista. Když vidí rostoucí oblibu kávy, společnosti z oblasti CPG neotálejí.

Coca-Cola, J.M. Smucker a Nestlé v nedávné době uskutečnily velké investice do této oblasti. Loni v srpnu Coca-Cola oznámila koupi společnosti Costa Coffee od britské nápojářské a hotelové skupiny Whitbread. Značka Folgers společnosti Smucker představila špičkovou značku 100% kávy Arabica, zatímco společnost Nestlé uskutečnila pozoruhodnou investici do společnosti Blue Bottle, získala společnost Chameleon Cold-Brew a koupila práva na prodej kávy značky Starbucks v obchodech.

Tyto prémiové varianty kávy nabízejí spotřebitelům pocit luxusu, protože hledají luxusní možnosti, které by mohli popíjet doma. Největší růst však zaznamenávají cold brew a další chlazené kávy. Tento segment mezi lety 2011 a 2016 prudce vzrostl o 580 %, uvádí výzkum společnosti Mintel.

Pokud vědci potvrdí, že kofein obsažený v kávě aktivuje hnědé buňky spalující tuky, mohly by velké společnosti investující do kávy – stejně jako v poslední době se rozšiřující snacky a perlivé vody s kofeinem – sklízet ovoce.