Škrob, který se používá v potravinách, je sacharid stejně jako cukr. Mléko již obsahuje cukr zvaný laktóza. Škrob je jedinečný, protože nedělá potraviny sladšími. Spíše je dělá hustší a často trvá déle, než se uvolní energie. Obecně je bez zápachu a chuti, takže potravině nepřidává další sladkost.

Jaký je problém se škrobovou výživou pro kojence?

Nejde ani tak o to, že by byl škrob považován za nepřítele trávení. Jde spíše o množství škrobu. Proč? Když se dítě narodí, jeho trávicí systém se teprve vyvíjí. Děti nezačínají s kravským mlékem dříve než v jednom roce, protože je příliš obtížně stravitelné. Mateřské mléko a kojenecká výživa se štěpí, takže je snadněji stravitelné. Škrobové potraviny, jako jsou obiloviny, luštěniny, ovoce a zelenina, nejsou pro jejich jemný trávicí systém dostatečně rozloženy.

Jednou z příčin je amyláza. Amyláza je enzym, který pomáhá tělu štěpit škroby. V prvních měsících se dítěti vyvíjí amyláza ve slinných žlázách. Není to mnoho, ale pomáhá štěpit některé škroby v době, kdy začíná s rýžovými cereáliemi. Jak dítě stárne, jeho slinivka břišní je schopna produkovat více amylázy, která štěpí škroby v tenkém střevě. To je jeden z důvodů, proč se pevná strava nedoporučuje, dokud dítěti není přibližně šest měsíců. Pokud začnete s příkrmy příliš brzy nebo začnete s příliš velkým množstvím škrobu, může to narušit rovnováhu ve střevech a přejít v průjem.

Není maltodextrin škrob?

Maltodextrin je modifikovaný škrob. To znamená, že je pro děti lépe stravitelný, protože glukózové řetězce, které tvoří sacharid, jsou kratší. Zahušťuje kojeneckou výživu, umožňuje, aby se energie uvolňovala pomaleji než u jiných sacharidů, a vyrovnává sladkost laktózy neboli mléčného cukru.

Holle a Lebenswert používají maltodextrin ve svých kojeneckých výživách, aby nemusely do kojeneckého mléka přidávat další sladidlo. Vyváženost je důležitá, protože veškerá kojenecká výživa musí splňovat zákonné požadavky na energetickou hodnotu. Tyto společnosti vyrábějící kojeneckou výživu používají maltodextrin pro získání energie, správného množství sladkosti a uspokojivého pocitu po krmení.

Které bio kojenecké výživy neobsahují škrob?

Pokud jde o Hipp, Holle a Lebenswert, ve fázi PRE není žádný škrob.

Hipp UK a Hipp Dutch také neobsahují žádný škrob v žádné ze svých fází. Hipp Germany obsahuje škrob.

Holle nemá škrob ve stádiu 1 a ve stádiích 1 až 3 obsahuje maltodextrin. Totéž platí pro jejich verzi organické výživy z kozího mléka.

Lebenswert nemá škrob ve svém složení v 1. a 2. stupni. Rovněž neobsahuje laktózu, ale maltodextrin ve fázi 1. Ostatní stupně obsahují maltodextrin a škrob.