Vejce jsou jednou z nejzdravějších potravin na světě, která je často považována za superpotravinu. Jsou obohacena o životně důležité živiny, jako jsou bílkoviny, kvalitní tuky, vitaminy A, D, E, K, selen, fosfor, kyselina listová, zinek, železo a měď. Tyto živiny zůstávají ve všech formách vajec – syrových i vařených. Lidé konzumují vejce na různé vlastní způsoby, aby získali živiny pro zdravý životní styl. Několikrát se však objevila otázka, zda je konzumace syrových vajec vhodná, nebo ne. Představa konzumace syrových vajec vyvolává v mnoha lidech hněv. Přesto bychom na tuto otázku odpověděli, že ne, konzumace syrových vajec není nikdy zcela bezpečná. Pojďme se o tom podrobněji informovat.

Jaké je riziko konzumace syrových vajec?“

Zdravotníci tvrdí, že největším rizikem konzumace syrových vajec je salmonelóza neboli otrava salmonelou. Jedná se o druh škodlivých bakterií, které narušují naše trávení a střevní systém. Ty se mohou nacházet ve vaječných buňkách nebo v tekuté části vejce.

(Přečtěte si také: 7 superpotravin přítomných ve vaší kuchyni, o kterých možná nevíte)

Vedlejší účinky konzumace syrových vajec

Pokud konzumujete syrová vejce pravidelně, může vám to způsobit mnoho zdravotních problémů. Jedním z nejoblíbenějších zdravotních problémů, kterým lidé po konzumaci syrových vajec často trpí, je otrava z potravin. Také může vyvolat jednotlivé příznaky, jako je zvracení, bolest břicha, průjem, malátnost a zimnice.

Surová vejce nejsou nikdy zcela bezpečná

Jak minimalizovat riziko syrových vajec?

Vejce se v USA důkladně čistí a chladí, aby se minimalizovalo riziko bakteriální infekce. Pasterizovaná vejce, například vejce v kartonu, jsou považována za bezpečná pro konzumaci syrových vajec. Uvádí se, že přidání cukru do syrových vajec může vázat vodu obsaženou ve vaječných bílcích. Tento proces snižuje množství vody používané při metabolismu bakterií. Ačkoli i užitečné bylinky, jako je oregano a tymián, mohou mít antibakteriální účinek, který může minimalizovat riziko konzumace syrových vajec.

Ať už se použijí jakékoliv techniky, vždy je třeba při konzumaci vajec dodržovat preventivní opatření.

(Přečtěte si také: 3 recepty na posílení imunity, které si můžete připravit doma během karantény způsobené koronavirem)

.