Jak si vyrobit kandované vlašské ořechy

Chtěli jste si někdy doma vyrobit vlastní kandované vlašské ořechy? Vynechejte vysoké ceny a vyrobte si je sami z hrstky ingrediencí, které už pravděpodobně máte ve spíži. Pokud chcete, můžete vlašské ořechy nahradit jiným druhem ořechů. Tyto ořechy se skvěle hodí do oblíbených salátů, jsou ideální na svačinu a jsou také skvělým jedlým dárkem!

Vzhledem k vysoké ceně, kterou se kandované vlašské ořechy obvykle pyšní na veletrzích, výstavách a poutích, byste si mysleli, že výroba této lahodné pochoutky je složitá, časově náročná a směšně drahá. Pozor, spoiler: není tomu tak. Jako vůbec ne.

Potřebujete jen 7 jednoduchých ingrediencí (8, pokud počítáte vodu) a doslova méně než 10 minut na přípravu.

Co potřebujete:

• 1 vejce. Spíše potřebujete pouze jeden jediný bílek.
• Voda (opět, počítáme vodu jako ingredienci?)
• Vanilkový extrakt
• Vlašské ořechy – budete chtít koupit rozpůlené loupané vlašské ořechy.
• Cukr – používám směs obyčejného krystalového a světle hnědého cukru pro co nejlepší chuť.
• Mletá skořice – pro skořicové kandované vlašské ořechy
• A jen špetka soli pro co nejlepší chuť.

Jak připravit kandované vlašské ořechy:

Začneme jedním bílkem spojeným s vodou a vanilkovým extraktem (nebo madagaskarskou bourbonskou vanilkou, pokud ji máte – mňam!), který budeme intenzivně šlehat do pěny. Tím získáme tekutinu, která bude potřebná k tomu, aby naše skořicovo-cukrová směs plně pokryla každý vlašský ořech. Pak přidáme naše rozpůlené vlašské ořechy (viz foto výše) a teprve potom je promícháme se směsí skořice/cukru (viz foto níže).

Poté je budeme péct 45 minut, ale každých 15 minut budete pánev oškrabovat stěrkou a ořechy obracet, aby se nic nepřipálilo a aby byly po dokončení rovnoměrně propečené s dokonale křupavým (nikoli spáleným) povrchem. Velmi podobné tomu, jak připravujete mou domácí granolu, i když možná o něco méně zdravé…

Stejně jako můj karamelový popcorn a funnel cakes jsou tyto kandované vlašské ořechy prostě nejen levnější, když si je připravíte doma, ale jsou také mnohem levnější.

Tipy pro přípravu kandovaných vlašských ořechů

• Ujistěte se, že ořechy během pečení v troubě často otáčíte špachtlí (každých 15 minut)! Tím zajistíte, že se ořechy rovnoměrně rozprostřou a nedojde k jejich připálení.
• Plech na pečení vyložte pergamenovým papírem, abyste mohli ořechy během pečení snadno otáčet a nepřilepily se k plechu. Nepoužívejte voskovaný papír, protože by se mohl v troubě roztavit a spálit, a nedoporučuji používat alobal, protože ořechy mají tendenci se na něj lepit a alobal má tendenci se trhat.
• Moje kandované ořechy se vždy dopekly do 45-50 minut, ale sledujte ten svůj. Pokud je vaše trouba teplejší, mohou se dopéct dříve a poslední, co byste chtěli, je, abyste je omylem spálili a museli je vyhodit. Že jsou ořechy hotové, poznáte podle toho, že když je vyndáte z trouby, vypadají suché a na pánvi nezůstává žádná tekutina.

Můžu místo vlašských ořechů použít jiný ořech?

Absolutně! Tento recept jsem dělala s pekanovými ořechy (viz můj recept na kandované pekanové ořechy) a mandlemi a myslím, že by se skvěle hodil i s kešu ořechy!

Jak dlouho vydrží?

Vydrží asi dva týdny, pokud se skladují ve vzduchotěsné nádobě. Skladujte je při pokojové teplotě na chladném a suchém místě.

Užijte si to a podívejte se na mé video níže, kde uvidíte, jak přesně doma kandované vlašské ořechy vyrábím!

Další recepty, které by se vám mohly líbit:

• Mořská sůl &Mandle v čokoládě s cukrem turbinado
• Kandované sušenky
• Kandované preclíky
• Toffee
• Oříškové křehké oříšky

Pokud se vám sledování těchto videí o vaření líbí, přihlaste se k odběru mého kanálu YouTube!

Kandované vlašské ořechy

Jednoduchý a spolehlivý recept na kandované vlašské ořechy! Jsou vynikající a jsou skvělým jedlým dárkem!

5 z 8 hlasů

Vytisknout Připnout

Předmět:

Kuchyně: Cukroví, Dezert

Kuchyně: Cukroví, Dezert

Sam Merritt

Složení

• ▢ 1 velký vaječný bílek
• ▢ 1 lžička vody
• ▢ 1 lžička vanilkového extraktu
• ▢ 2 šálky půlených loupaných vlašských ořechů (225 g)
• ▢ ⅓ šálek cukru (70 g)
• ▢ ⅓ šálek světle hnědého cukru pevně zabaleného (70g)
• ▢ 1 lžička mleté skořice
• ▢ ¼ lžičky soli

Návod

• Předehřej troubu na 250F a vylož plech pergamenem.
• Ve velké míse smíchej vaječný bílek, vodu a vanilku a 30 sekund intenzivně šlehej (směs by měla být napěněná/pěnivá).
• Přidej vlašské ořechy a míchej, dokud se všechny ořechy neobalí ve vaječném bílku.
• V samostatné míse vyšlehej cukry, skořici a sůl.
• Cukrovou směs nasypte na vlašské ořechy a míchejte, dokud se zcela nespojí.
• Ořechy rozprostřete v rovnoměrné vrstvě na připravený plech.
• Péct na 250f po dobu 45-50 minut, každých 15 minut vyjmout plech z trouby a pomocí stěrky ořechy promíchat/obrátit (nezapomeňte promíchat také VŠECHNY cukrové směsi, jinak se mohou připálit k pánvi).
• Kandované vlašské ořechy jsou hotové, když se zdají být suché a na ořeších ani na pánvi nezůstává žádná tekutina.
• Po upečení je nechte před konzumací alespoň 15 minut vychladnout.
• Nesnědené kandované vlašské ořechy skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.

Poznámky

Vlašské ořechy můžete nahradit jinými ořechy. Dobře se hodí mandle, pekanové ořechy a kešu ořechy.

Nutriční hodnoty

Porce:

Vyzkoušeli jste tento recept? Ukažte mi ho na Instagramu!!! Zmiňte @SugarSpun_Sam nebo označte #sugarspunrun!

Dopřejte si elektronickou knihu ZDARMA!

.