Jak si vybrat zdravá jídla v italských restauracích

Kathy je zaneprázdněná matka dvou dospívajících dětí, která ráda vaří chutná a jednoduchá jídla pro svou rodinu a přátele.

Jídlo v italské restauraci může být minovým polem pro každého, kdo se snaží hlídat si kalorie nebo jíst zdravě. Mnohé položky na jídelním lístku jsou bohatá jídla, která se dusí buď ve smetanové omáčce, nebo v lepkavém sýru, a mají vysoký obsah tuku, sacharidů, sodíku a kalorií.

Aby toho nebylo málo, velikost porcí je často obrovská a mnoho restaurací nabízí před jídlem přídavky, například neomezené množství chlebových tyčinek (kterým lze jen těžko odolat).

Pokyny pro výběr zdravých jídel

To vše však není důvodem k tomu, abyste se jídlu v italské restauraci ještě někdy vyhnuli. Jen je třeba znát vážné provinilce, abyste věděli, kterým položkám se vyhnout, stejně jako zdravějším variantám.

Obecné rady

• Všeobecně platí, že nejlepší je vyhnout se všemu smaženému, zalitému smetanovými omáčkami nebo zatíženému sýrem.
• Zpravidla jsou nejzdravějšími variantami položky, které jsou grilované nebo připravované v páře, protože obsahují méně tuku a kalorií než podobné položky, které jsou smažené nebo smažené.
• Snažte se vyhnout mlsání tyčinek nebo chleba před jídlem. Místo toho si dejte salát s lehkou zálivkou nebo některý z níže navržených zdravějších předkrmů.
• Pokud si myslíte, že by vás mohly chlebíčky před jídlem lákat, dejte si před odchodem do restaurace lehkou svačinku. Něco s trochou bílkovin vám pomůže zabránit tomu, abyste při čekání na jídlo zhltli vše, co vám přijde pod ruku.
• Vynechejte prázdné kalorie z nápojů a místo limonády nebo alkoholu si objednejte vodu.

Tipy k objednávání těstovin

• Pokud si objednáváte těstoviny, vyberte si takové, které se podávají s rajčatovou omáčkou, a ne se smetanovou nebo masovou.
• Dejte si pozor na velikost porcí těstovin, které jsou obvykle obrovské. Obvykle je bezpečnější zvolit raději masové a zeleninové předkrmy než předkrmy, jejichž základem je obrovská porce těstovin.

Tipy k objednávání pizzy

• Pokud máte chuť na pizzu, vyhněte se pizze s hlubokým talířem nebo pizze s tlustou či plněnou kůrkou.
• Vyhněte se také masovým přílohám, jako jsou feferonky, klobásy a slanina, které mají vysoký obsah nasycených tuků a kalorií a obsahují dusičnany. Místo toho si vyberte pizzu s tenkou kůrkou a spoustou zeleninových příloh, a pokud se opravdu snažíte být dobří, požadujte 1/2 sýra.
• Místo toho, abyste snědli celou pizzu, si dejte jen jeden nebo dva plátky s nějakým salátem nebo zeleninou jako přílohou. O pizzu se můžete podělit s někým dalším nebo si zbytek nechat na oběd či večeři na druhý den.

Potraviny, kterým se vyhnout

Healthy Choices

Pokud je to možné, je dobré plánovat předem a zkontrolovat jídelní lístek restaurace předem. Většina restaurací nyní zveřejňuje své jídelní lístky na internetu, takže je obvykle možné naplánovat si, co přesně si objednáte, ještě předtím, než dorazíte.

Níže uvádíme několik zdravých jídelních lístků, které můžete najít ve své oblíbené italské restauraci:

Předkrmy

• Salát nebo „Insalata“: Vyhledejte saláty s různými druhy čerstvé zeleniny a objednejte si je s olejem a octem nebo balzamikovou zálivkou. Vyhněte se tučným doplňkům, jako jsou krutony, kousky slaniny, sýr a krémové dresinky.
• Polévka:
• Mušle vařené v páře:
• Grilované kalamáry: Mnohem zdravější volba než kalamáry obalené v těstíčku a smažené.
• Bruschetta: Pokud musíte mít k jídlu chléb, bruschetta je zdravější volbou než chlebové tyčinky nebo česnekový chléb. Obvykle obsahuje méně tuku a vitamíny a antioxidanty získáte z rajčatové polevy.

Předkrmy

• Kuřecí piccata
• Kuřecí marsala
• Grilovaná ryba
• Grilovaná kuřecí prsa
• Těstoviny: Pokud máte opravdu chuť na těstoviny, nejlepší volbou jsou špagety s rajčatovou omáčkou. Dobrou volbou jsou omáčky marinara a pomodoro a můžete zvolit celozrnné těstoviny, pokud jsou k dispozici. Jen si dejte pozor na velikost porce! Ve většině italských restaurací se podávají těstoviny v obscénně velkých porcích, které často vystačí na několik jídel.

Při tom všem je nejzdravější přílohou grilovaná nebo pečená zelenina nebo salát.

Desert

Nejzdravější možností je dezert úplně vynechat, ale některé varianty dezertů jsou rozhodně méně smrtící než jiné. Mezi nejzdravější volby na jídelním lístku obvykle patří:

• Ovocný sorbet
• Čerstvé bobulovité ovoce
• Biscootti

Vyvažte zdravý výběr a požitkářství

Teoreticky je sice docela dobře možné jíst v italské restauraci velmi zdravě, ale ve skutečnosti máme všichni své slabiny. Tím, že si uvědomíte, jaké jsou zdravé možnosti, se můžete vědomě rozhodnout, že si jednu část jídla dopřejete, zatímco zbytek jídla si vyberete zdravěji.

Příklad pokud je tiramisu váš nejoblíbenější dezert všech dob, můžete se rozhodnout, že stojí za to vynechat těstoviny a chlebové tyčinky, abyste si mohli dopřát dezert. Trik spočívá v tom, že si vyberete jen jeden požitek, aby bylo jídlo co nejzdravější, a nezapomeňte, že často může k uspokojení vaší chuti stačit malé množství.

© 2013 Kathy Sima

Candice Hardingová 07. května 2014:

Chlebové tyčinky byly v italských restauracích vždy mou slabostí. Zkontrolovat si předem jídelní lístek je ale skvělý nápad. Spousta restaurací se opravdu chytla na to, že mají zdravé varianty. Obvykle tam bude celá sekce věnovaná zdravějším variantám spolu s údaji o kaloriích a tucích.

Candice Hardingová

http://www.naplespizza.ca/about-us/

Patricia Scottová ze severní střední Floridy 17. března 2013:

Jídlo v italské restauraci může být problematické. Přímo před očima vám visí tolik věcí, které žadoní o to, abyste je snědli. Díky za připomenutí, že mám zdravé alternativy, které jsou plné stejné chuti jako mnohé z těch ne tak zdravých.

Posílám vám dnes večer anděly 🙂 ps

Claudia Mitchellová dne 05. března 2013:

Kuřecí Marsala je moje slabost. Jsem ráda, že to není na tom hrozném seznamu. Hmmmm, možná budu muset dnes večer udělat italskou. Užitečný náboj.

Liz Elias z Oakley, CA dne 28. února 2013:

? Pizza Hut? To je asi tak italská restaurace, jako je McDonald’s čínská restaurace….

peachy z Home Sweet Home 27. února 2013:

Díky za radu. Málokdy navštěvuji italskou restauraci kromě Pizzahut. Tam jsem obvykle východní špagety jídla a malou porci pizzy. Houbová polévka je dobrá. Proto porce jídla nejsou tak velké. Voted up

Liz Elias from Oakley, CA on February 27, 2013:

No, miluji (vegetariánská) italská jídla… špagety s marinara omáčkou; sýrové a špenátové lasagne, z nichž ani jedno se v restauracích nepodává – vždy je to masová varianta.

Mám také ráda lilek a lilek parmigiana je často JEDINÁ vegetariánská volba na jídelním lístku… takže jsem odsouzena k zániku, protože ten je obvykle smažený….

.