Pro miliony podzimních fanoušků začíná halloweenská sezóna právě ve chvíli, kdy se začíná ochlazovat. Ale pro ty, kteří se zabývají výrobou cukrovinek, tato sezóna ve skutečnosti probíhá po celý rok.
„Na Halloween myslíme mnohem dříve, než se stane, takže je to pro nás určitě stálá celoroční starost,“ řekl Vic Mehren, provozní ředitel společnosti Mars Wrigley pro TODAY Food.
Aby se společnost TODAY Food mohla přímo na místě podívat, co skutečně vzniká při výrobě některých z mnoha cukrovinek, které Mars vyrábí, navštívila jednu z továren společnosti v Oak Parku ve státě Illinois – kde se vyrábějí bonbony Fun Size Snickers!
Sladkosti jsou možná zábavný byznys, ale také velký byznys, zejména o Halloweenu. „Je to vlastně jedna z našich největších prodejních sezón, jak si dokážete představit,“ řekl Mehren. „Plánujeme nové položky více než rok dopředu.“
Mars začíná vyrábět všechny ty halloweenské sladkosti na jaře před svátkem a udržuje své továrny v chodu „celé léto“, aby bylo vše připraveno k expedici do konce září. Jak Mehren dodal, halloweenská sezóna je pro Mars v podstatě něco jako Super Bowl.
Podle údajů cukrářské společnosti více než 75 % amerických domácností rozdává koledníkům sladkosti a v roce 2017 se více než 178 milionů Američanů nějakým způsobem účastnilo Halloweenu prostřednictvím sladkostí, kostýmů nebo výzdoby.
A každý má samozřejmě své oblíbené halloweenské sladkosti. Pro Mehrenovou to byly Snickers. „Vzpomínám si, že jsem roznášela noviny a po skončení roznášky jsem se zastavila v obchodě a vždycky jsem se pohostila.“ Jiný zástupce společnosti Mars potvrdil, že ročně se po celém světě prodají miliony Snickers a lidé, kteří chtějí být prostě spokojení, utratí za klasickou tyčinku více než 1 miliardu dolarů.
Jedním z důvodů, proč klasika zůstala oblíbená, je to, že si po léta zachovala stejný vzhled a chuť. „Z velké části se jedná o stejnou základní tyčinku Snickers nebo balení M&M, které lidé jedli dříve, stejnou základní recepturu máme i nyní,“ řekl Mehren. „Teď občas najdeme způsoby, jak něco vylepšit, ale je to opravdu spíše minimální.“
Pro Snickers je tou základní recepturou nugátový základ z vaječných bílků, cukru a vanilky (směs, které Mars říká „frap“). Poté se čerstvě pražené arašídy obalí v karamelu. Karamelová směs se navrství na nugát a poté ji stroje nakrájejí na dlouhé tenké tyčinky. Tyto tyčinky se rozřežou na požadovanou velikost (čtyři palce u velkého snickers a dva palce u Fun Size) a poté se obalí v krémové mléčné čokoládě.
Jako každá společnost, ani Mars samozřejmě není imunní vůči experimentování s novými chutnými trendy.
Dýňové koření je každý podzim všude a Mars mu rozhodně věnuje pozornost, když vydává například příchuť M&M White Pumpkin Pie. Nedávno také uvedla na trh limitovanou edici tyčinky Snickers s pekanovými oříšky, která je vyrobena z pekanových ořechů vypěstovaných v Texasu namísto tradičních arašídů.
Předměty s jedinečnou příchutí jsou však poměrně skromným kouskem koláče. „Nové položky tvoří ve skutečnosti mnohem menší část sezóny,“ řekl Mehren. Jeden z nových trendů, který v poslední době zaznamenal, se rozrůstá? Rozmanité tašky.
„Co jsem zjistil, stále více lidí hledá rozmanitost, protože lidé chtějí být schopni nabídnout rozmanitost, když k jejich dveřím přijdou koledníci,“ řekl. „Takže nejrychleji rostoucí částí kategorie cukrovinek a Halloweenu jsou rozmanité sáčky.“
S ohledem na všechny nové sladkosti, které se objevují v průběhu podzimní sezóny, je samozřejmě možná na čase začít přemýšlet o tom, co se všemi těmi sladkými zbytky udělat.
Přijďte se podívat, co se děje.
Napsat komentář