Den díkůvzdání je jedním z nejameričtějších svátků a Portoričané jako američtí občané přijali některé zvyky a tradice této každoroční oslavy.
Velká část svátku Díkůvzdání se v Portoriku slaví stejně jako ve Spojených státech:
Většina podniků je zavřená, rodinní příslušníci se scházejí, jídla je nesmyslné množství a den poté se chodí nakupovat na „černý pátek“.
Největší rozdíl mezi tradičním americkým Díkůvzdáním a tím, které se slaví na ostrově, je však v jídle. Klasické americké tradice Dne díkůvzdání se kombinují s chutěmi pocházejícími z latinskoamerického dědictví Portorika a při portorickém Díkůvzdání můžete očekávat oblíbené pokrmy obohacené o koření, jako je krocan, šunka a dokonce i dresink.
Začátek portorické hostiny na Den díkůvzdání
Na rozdíl od většiny kontinentálních Spojených států začíná portorický Den díkůvzdání podáváním jedinečného ostrovního předkrmu: tradičních latinských plantainů, což je druh velkého banánu.
Většina portorických jídel začíná nějakým pokrmem z plantainů, ale pro zvláštní příležitosti některé portorické rodiny připravují něco, čemu se říká guineos en escabeche neboli nakládané banány. Tento pokrm, který obsahuje zelené banány smíchané s osmaženou cibulí, zelenými olivami, olivovým olejem a octem v kombinaci s pikantními bylinkami, jako je oregano a bobkový list, se běžně podává také na narozeniny.
Žádná portorikánská oslava se neobejde bez tostones, dalšího předkrmu na bázi plantainů, který je běžný ve Střední Americe a Karibiku a který chutná úplně jinak než guineos en escabeche. Při přípravě tostonů se plantejny nakrájejí na plátky a pak se smaží do křupava a dozlatova. Pro zvýšení chuti je lze nejprve namočit do česnekové vody nebo podávat s česnekovou omáčkou.
Hlavní chod:
Krocan, mofongo a další přílohy
Krocan je na Den díkůvzdání důležitý i v Portoriku, ale na ostrově se připravuje trochu jinak. Jeden ze způsobů je známý jako pavochón, který spočívá v pečení krůty nebo velkého kuřete, které bylo ochuceno česnekem, oreganem a adobo (směs španělské papriky).
Jindy se krůta plní mofongo, pokrmem z plantainů, který je na ostrově často považován za nejoblíbenější. Mofongo se připravuje ze smažených a rozmačkaných zelených plantainů, rozmačkaného česneku a křupavých kousků smažených vepřových kůží zvaných chicharrón.
Stejně jako v případě amerického Dne díkůvzdání je portorické jídlo doplněno řadou speciálních příloh, včetně nádivky z krocana mofongo, morcilly (krvavé klobásy) a arroz con andules (rýže s holubím hráškem), portorické verze rýže a fazolí. Mezi další přílohy patří alcapurrias (lívance), coquito a bramborový salát po portorikánsku.
Dezert a následky hostiny
Místo tradičního amerického dýňového koláče Portoričané obvykle zakončují jídlo na Den díkůvzdání tembleque, kokosovým krémem se skořicí. Dalším oblíbeným pokrmem je pudinkový dulce de leche z karamelizovaného mléka, který se někdy dochucuje dýňovým kořením, aby dodal pokrmu tradiční americký nádech.
Puertorikánci po vydatné hostině rádi odpočívají a mnoho obyvatel ostrova najdete brzy odpoledne na pláži, kde se vyhřívají na slunci. Rodiny obvykle zůstávají pospolu po většinu večera a následující ráno často společně vyrážejí na výprodeje v rámci Černého pátku. Mnoho rodin také využívá příležitosti začít s vánoční výzdobou tím, že postaví a rozsvítí stromek, zatímco se všichni shromáždí kolem svátků.
Díky Dni díkůvzdání totiž v Portoriku oficiálně začíná vánoční sezóna, která je na ostrově nádherným obdobím roku. Pokud navštívíte Portoriko koncem listopadu a začátkem prosince, můžete očekávat, že se v obchodech a domácnostech objeví světýlka a v průběhu měsíce se budou konat různé speciální sváteční akce.
.
Napsat komentář