Jak ochutit kombuchu

V prosinci loňského roku, jsem se naučila vyrábět kombuchu a zjistila jsem, že je to jednodušší, než jsem si myslela! Od té doby vařím várky každé 2-3 týdny. A přestože kombuchu jako takovou MILUJU, chtěla jsem se naučit, jak kombuchu ochutit doma.

Přečtěte si o zdravotních přínosech kombuchy.

Pro svou první várku domácího ochucování kombuchy jsem polovinu kombuchy stáčela s jahodami a druhou polovinu s mangem. Překvapilo mě, jak snadné bylo ochucenou kombuchu vyrobit, a chtěla jsem se s vámi podělit o svůj návod krok za krokem!

Jak ochutit kombuchu

Krok 1: Vyrobte si várku kombuchy

Pro ochucení budete potřebovat várku domácí fermentované kombuchy. Pokud jste kombuchu ještě nevyráběli, nezoufejte – mám pro vás průvodce krok za krokem, díky kterému se naučíte kombuchu vyrábět. Podívejte se na něj, a až bude kombucha za 7-21 dní hotová, vraťte se sem!“

Pokud máte kombuchu zkvašenou a připravenou k plnění do lahví, přejděte ke kroku 2!

Krok 2: Vyberte si příchuť

Existuje nekonečné množství možností, jak kombuchu ochutit! Můžete si ji zjednodušit přidáním nakrájených jahod nebo manga (skvělé pro začátečníky), nebo si můžete připravit složitější příchuť, například borůvkovou zázvorovou kombuchu. Zde je několik nápadů na příchutě/kombinace, které můžete vyzkoušet:

Nápady na příchutě kombuchy

• Malinky a zázvor
• Jahody
• Borovnice
• Zelené jablko a kardamom
• Mixed Berries
• Ananas a bazalka
• Citronová kůra a rozmarýn
• Blueberry a zázvor
• Strawberry a bazalka
• Strawberry a tymián
• Brambory a skořice
• Jablečná šťáva a skořice
• Citronová šťáva s čerstvým zázvorem
• Recept na zázvorovou kombuchu

Zde je několik obecných pokynů, kterými se můžete řídit:

• Pro čerstvé, sušené nebo mražené ovoce použijte kostky nebo pyré a přidejte je na dno láhve v poměru 10-30 % ovoce a 70-90 % kombuchy.
• Pro džus použijte poměr 20-10 % džusu a 80-90 % kombuchy.

Jakmile víte, jaký recept použijete k ochucení kombuchy, jednoduše přidejte příchutě na dno sterilní skleněné nádoby s víčkem (používám lahve grolsch, ale můžete použít i tyto). Naplňte ji až po vrch vaší zkvašenou kombuchou a ujistěte se, že v láhvi zůstalo několik centimetrů místa pro pěnu. a uzavřete.

Přečtěte si více o tom, jak stáčet kombuchu do lahví a jak vyrobit scoby hotel.

Krok 3: Druhá fermentace

Jakmile do kombuchy přidáte příchutě, můžete lahve buď rovnou přenést do lednice, nebo provést druhou fermentaci. Druhé kvašení dodá kombuchě výraznější ovocnou chuť a dodatečné sycení.

Pro druhé kvašení umístěte vzduchotěsné láhve na tmavé místo s pokojovou teplotou. Nechte ji 2 až 4 dny odstát.

Krok 4: Vyceďte tuhé látky

Po 2 – 4 dnech vyceďte tuhé látky z lahví, pak je přelijte zpět do lahví a skladujte v chladničce po dobu 1 – 3 měsíců (ne že by to tak dlouho vydrželo!).

Domácí jahodová kombucha je moje nová oblíbená věc. Ještě dnes se podělím o svůj recept na blogu! #kombucha #homemadekombucha #strawberrykombucha #fermentation #fermented #homemadeforelle

A post shared by Homemade for Elle (@homemadeforelle) on Jun 12, 2018 at 6:45am PDT

Recept k vytištění – Jak vyrobit ochucenou kombuchu

0 z 0 hlasů

Tisk

Jak ochutit kombuchu

Autor Andrea Vaughan

Ingredience

• Hotová kombucha
• Příchutě
• Vzduchotěsné lahve

Návod

1. Přidejte příchutě do vzduchotěsných lahví. Naplňte hotovou kombuchou, přičemž ponechte několik centimetrů prostoru pro pěnu.
2. Uzavřete a postavte na 2 až 4 dny do tmavého prostoru s pokojovou teplotou.
3. Po 2 až 4 dnech sceďte pevné látky a znovu naplňte do lahví. Přeneste do chladničky a spotřebujte za 1 – 3 měsíce.

.