S rostoucí oblibou keto a dalších vysokoproteinových diet se na nákupní seznamy dostává i lahůdkové maso. Tato masa se skvěle hodí k přípravě oběda a snadno je můžete mít na cestách. Lahůdková masa jsou však notoricky kritizována za to, že obsahují přídatné látky a jsou nezdravá. To však neplatí pro všechno maso z lahůdkářství – pokud víte, na co se zaměřit. Podívejte se na tyto tipy odborníků na výživu Dr. Oze, které vám pomohou zorientovat se u pultu s lahůdkami a zajistí, že dostanete kvalitní maso.
Vždy se rozhodněte objednat si maso z lahůdek přímo u pultu a vyhněte se baleným masům. Za účelem balení masa se do něj přidávají zpracované přísady a konzervační látky, aby maso zůstalo čerstvé. Proto je maso u pultu s lahůdkami vždy čerstvější. Potravinářský novinář Mark Shatzker doporučuje znát rozdíly ve složení toho kterého lahůdkářského masa. Ne všechna lahůdková masa jsou stejná a čím je maso levnější, tím je pravděpodobnější, že obsahuje plnidla. Doporučuje vynechat šunku a vyzkoušet něco jiného, například mortadelu.
Dr. Caudle doporučuje vyhledat u pultu roastbeef nebo kuřecí maso, protože vám maso nakrájí z celého kusu přímo před vámi. Pokud dáváte přednost balenému masu, nezapomeňte se podívat na složení, abyste věděli, co jíte. Pokud složení nevidíte, požádejte personál u pultu s lahůdkami, aby vám pomohl s rozluštěním.
Objednejte si co nejpřirozenější variantu
Při objednávání lahůdek existují dva druhy možností. První je formované maso, což je, když se co nejrůznější kusy masa nahází do bubnu a spojí. Dále existuje celá porce, což je část masa, která byla uvařena a poté nakrájena na plátky, abyste ji mohli sníst. Ačkoli maso v celku může být dražší, vyplatí se ho objednat v lahůdkářství, pokud se snažíte získat co nejzdravější variantu.
Jíst čerstvé lahůdkářské maso
Slizkost na lahůdkářském mase nemusí nutně znamenat, že se zkazilo, může to být jen z bílkovin v mase. Vytváří však prostředí pro růst bakterií. Majitel obchodu s autentickými uzeninami a restaurace Olympia Provisions Eli Cairo říká, že jediný způsob, jak zjistit, zda se vaše lahůdkové maso zkazilo, je zápach. Pokud je vaše lahůdkové maso cítit čpavkem, je čas ho vyhodit.
Kupujte maso se sníženým nebo nízkým obsahem sodíku
Pro snížení denního příjmu sodíku doporučuje Dr. Caudle vybírat maso s nízkým nebo sníženým obsahem sodíku a také maso bez přidaného cukru. Zpracované lahůdkové maso může obsahovat až tři gramy cukru na jeden plátek a obvykle má vysoký obsah tuku a soli. Volte raději šunku nebo krůtí, což jsou velmi libové druhy masa. Celkově lze říci, že roastbeef, krůtí a kuřecí maso při porovnání obsahu tuku, soli a kalorií předčí ostatní lahůdková masa. Jsou to nejzdravější možnosti, ze kterých si můžete v lahůdkářství vybrat.
Podle Světové zdravotnické organizace byl při každodenní konzumaci 50gramových porcí zpracovaného masa zjištěn 18% nárůst výskytu rakoviny tlustého střeva. To odpovídá dvěma plátkům lahůdkového masa denně. I když existují zdravější způsoby, jak si pochutnat na lahůdkovém mase, nezapomeňte omezit jeho týdenní příjem a kombinovat ho se zdravou a vyváženou stravou, která obsahuje libové bílkoviny, zeleninu, ovoce a celozrnné výrobky.
Související:
Lahůdková masa s nejnižším obsahem sodíku, která stále dobře chutnají
Jak nakupovat nejzdravější potraviny u pultu s lahůdkami
Dekonstrukce lahůdkových mas
.
Napsat komentář