Jak jíst zdravě jednou denně není žádný problém. Najděte si během 24 hodin něco zeleného a snězte to. To je vše. Určitě to zvládnete, že?“

No, ne tak rychle. Viděl jsem spoustu klientů, kteří žijí na nezdravé stravě složené ze sacharidů a bílých věcí s přílohou hamburgeru. Takže říkat jim jednoduše: „Prostě jezte víc zeleniny!“. (i jednou denně!) je v podstatě recept na to, že se nikdy nikam nedostanou, pokud jde o zdravou stravu.

Chci říct, že nám odmalička říkali, abychom jedli více zeleniny. Prostě to nejde tak snadno. Většina lidí, kteří mají problémy s vegetariánstvím, si představí, jak se snaží udusit obyčejný salát nebo přílohu s převařenou brokolicí, a místo toho se okamžitě vrhnou na misku špaget.

Ale dnes to bude jinak.

Nebudu vám říkat „prostě jezte víc zeleniny“. Ukážu vám, jak jíst zdravou zeleninu při každém jídle, a možná zjistíte, že je to vlastně snadné (a ne tak nudné), jak jste si kdysi mysleli.

Pokud potřebujete trochu pošťouchnout, výzkum z Liverpoolské univerzity v Anglii uvádí, že konzumace 7 porcí ovoce a zeleniny denně výrazně snižuje úmrtnost a úmrtnost na rakovinu, srdeční choroby a mrtvici. Zelenina vám tedy může doslova zachránit život.

Moje výzva pro vás zní: bez ohledu na to, kolik nebo málo zdravých potravin už jíte, zařaďte do každého jídla jeden druh zeleniny.

Tady je návod, jak jíst zdravě 5krát denně:

Zdravá snídaně: 2 vejce s obrovskou hrstí špenátu, papriky a cibule. Místo obvyklého sýra přidej půlku malého avokáda (avokádo je tučnější než ovoce, ale no tak, snažíme se zlepšit zdraví, klidně můžeme vyměnit sýr za lepší tuk!) a podávej to s hrnkem lesních plodů. 2 porce

Dopolední zdravá svačina: 12 mandlí a cuketové lupínky (já vím, máš hodně práce a nemáš čas na hostinu, ale potřebuješ se před obědem trochu posilnit). 1 porce

Zdravý oběd: Špenátový salát s rajčaty, okurkami, paprikou, mrkví, grilovaným lososem a trochou citronové šťávy a olivového oleje. 2 – 3 porce

Zdravá odpolední svačina: Tabbouleh připravený z petrželky, rajčat, cibule, bulguru, olivového oleje a lžíce sýra feta navrch (ano, nemusíte si ho dělat sami! Můžete si ho koupit hotový na pultu s lahůdkami na trhu). 1 porce

Zdravá večeře: Pečené kuře s malými sladkými bramborami, pečeným květákem a zeleným salátem. (Pokud máte rádi květák, podívejte se na můj recept na Flank steak a květákovou kaši z Chef’d!) Potřebujete dezert? Já taky. Grilované broskve se lžící ricotty a kapkou medu. 3 porce

Vidíte?! Není to tak těžké (ani nudné), že? Použijte tento ukázkový den jako základ pro svůj týden. Pro zpestření obměňujte produkty. Vyměňte broskve za ananas, mandle za kešu, tabbouleh za hummus a crudites, špenátový salát za rukolu, pečené kuře za lososa… možností je nekonečně mnoho.

Nemusíte se trápit s odměrkami a váhami, jde mi jen o to, abyste do sebe během dne dostali VÍCE zeleniny a zdravých potravin!

Mám ráda, když moji klienti sní 2 porce zeleniny denně. Listová zelenina je plná živin s velmi malým množstvím kalorií a její vhození do mísy a pokapání balzamikem trvá asi 2 sekundy, když máte málo času.