Přesná odpověď:

Brokolice je běžná zelenina, která se konzumuje v mnoha částech světa. Jedlá je zelená kvetoucí hlávka rostliny brokolice. Má výraznou chuť a lze ji přidat do jakéhokoli jídla nebo jíst jako hlavní jídlo.

Je se syrová, vařená v páře, vařená nebo pečená. Brokolice je pro člověka velmi prospěšná, protože poskytuje velké množství živin, mezi které patří vitamin C, vitamin K a mangan.

Brokolice se v některých částech Itálie pěstuje již více než dva tisíce let. Podobá se květáku a lze ji zařadit do stejné kategorie zeleniny jako kapustu, zelí, květák a tuřín. Do USA byla brokolice přivezena ve 20. letech 20. století italskými přistěhovalci.

Jak dlouho vydrží brokolice

Stav brokolice Délka života
Teplota v místnosti 3-.5 dní
Chladnička 10-14 dní
Mraznička 1 rok

Jako každá jiná zelenina, brokolice podléhá rychlé zkáze. Jak dlouho zůstane brokolice čerstvá, závisí na způsobu skladování.

Trvanlivost při pokojové teplotě

Čerstvě utržená brokolice ze zahrady vydrží 3 až 5 dní, než se zkazí. Pokud je brokolice zakoupena v obchodě s potravinami, je těžké určit, jak dlouho byla v regálu. Brokolice z trhu obvykle vydrží 2 až 3 dny. Proto se doporučuje tuto zeleninu uchovávat v chladu, pokud má být použita později.

Trvanlivost v chladničce

Čerstvě utržená brokolice vydrží v chladničce přibližně 10 až 14 dní, než se zkazí. Naproti tomu brokolice zakoupená na trhu vydrží v chladničce 7 až 10 dní, pokud je čerstvá a suchá. Obecně platí, že brokolice v chladničce vydrží čerstvá přibližně 7 až 14 dní.

Trvanlivost v mrazničce

Pokud je brokolice dobře zabalená a skladovaná v řádně udržované mrazničce, může dosáhnout životnosti 12 měsíců i více. Již zmrazené růžičky brokolice zakoupené v obchodě mají obvykle dobu použitelnosti asi tři měsíce.

Vařená brokolice

Trvanlivost vařené brokolice je mnohem kratší než čerstvé brokolice, ať už při pokojové teplotě nebo v chladničce. Nejlepší je konzumovat vařenou brokolici dříve než později. Při vhodném skladování uvnitř chladničky vydrží vařená brokolice přibližně 5 až 7 dní. Před uložením brokolice do chladničky (vařené nebo syrové) je nutné ji vložit do těsně uzavřené nádoby. Pokud je vařená brokolice správně skladována v mrazničce, může vydržet 10 až 12 měsíců.

Proč vydrží brokolice tak dlouho?

Jak dlouho brokolice vydrží, závisí na tom, jak dobře je skladována. Níže jsou uvedeny proměnné, které určují, jak dlouho brokolice vydrží.

a. Brokolici skladujte v chladničce nebo mrazničce.

Pokud je třeba sklizenou, uvařenou nebo zakoupenou brokolici skladovat pro pozdější konzumaci, je nejlepší ji umístit do chladničky, kde vydrží déle. Uvnitř chladničky se nebude tolik dařit bakteriím, které potraviny rozkládají, jako když je brokolice umístěna při pokojové teplotě.

Uložení brokolice do mrazničky provádějí většinou výrobci, kteří mají v úmyslu ji prodat a požadují mnohem delší dobu skladování.

b. Brokolici skladujte v syrovém stavu.

Jak již bylo řečeno, syrová brokolice vydrží déle než brokolice vařená. Je proto lepší skladovat brokolici v chladničce jako přírodní. Totéž platí pro skladování při pokojové teplotě.

Surovou brokolici můžete buď čerstvě natrhat na zahradě, nebo zakoupit v obchodě s potravinami. Vařená brokolice obsahuje velké množství vlhkosti, která urychluje proces rozkladu.

c. Před uskladněním brokolice se ujistěte, že je pevně uzavřena v plastové nádobě.

Při skladování brokolice se raději snažte minimalizovat její vystavení světlu a otevřenému vzduchu. Bakterie se volně pohybují ve vzduchu a mohou brokolici snadno kontaminovat, pokud není uzavřená. Plastový sáček velmi dobře omyjte, osušte a brokolici do něj vložte.

d. Vybírejte čerstvou a zdravě vypadající brokolici

Čím zdravěji vypadá, tím větší je šance, že zůstane déle čistá. Pokud je na růžičkách brokolice patrná změna barvy nebo zasychání, obvykle to znamená, že rostlina byla napadena nějakou chorobou. Odbarvená růžička brokolice hyne mnohem rychleji než zdravá. Pokud ji vložíte do stejné uzavřené nádoby jako čerstvé růžičky, kontaminuje zbytek.

Zelenina, jako je brokolice, je pro člověka tak prospěšná; většina lidí nechce, aby přišla nazmar. Je proto na každém, aby v případě potřeby zajistil jejich správné skladování. I když jsou kroky k vhodnému skladování brokolice jednoduché, je lepší pořídit si malé množství, které by se dalo sníst najednou. Brokolice má mnoho zdraví prospěšných účinků na lidský organismus a měla by se konzumovat denně.