Jaký je rozdíl mezi cejlonskou a kassiovou skořicí?

Škorice je jedním z nejběžnějších koření, které se nachází v našich skříních. Je skvělým dochucovadlem různých receptů, ale poskytuje také docela příjemné zdravotní výhody. Nemluvě o úžasné vůni skořice, která sama o sobě pomáhá uklidnit vaši mysl!“

Někteří z nás nevědí, že skořice se nejčastěji vyskytuje ve dvou formách – skořice cejlonská a skořice kassiová. A abychom byli přesní, ve většině případů najdete v místním supermarketu nebo obchodě verzi Cassia.

Takže o co jde? Jaký je rozdíl mezi cejlonskou a kassiovou skořicí? Pojďme to zjistit!

Koření skořice pochází ze sušené vnitřní kůry stromu Cinnamomum, který patří do čeledi Lauraceae. Na naše stoly se většinou dostává již rozemletá z kůry. Skořice se již po staletí používá v kuchyni a jako tradiční bylinný lék. Kvalitní skořice má mimořádně silné léčivé účinky a je skvělým zdrojem antioxidantů.

Škorice je hojně využívána jako přírodní prostředek ke stabilizaci hladiny cukru v krvi. Navíc může také pomáhat snižovat záněty v těle. To znamená, že může pomoci i při bolestech – ukázalo se, že její sloučeniny pomáhají zmírnit ztuhlost svalů a kloubů. Protizánětlivé účinky skořice navíc mohou pomoci snížit riziko vzniku srdečních onemocnění.

Antioxidační vlastnosti skořice pomáhají chránit vaše tělo před poškozením způsobeným volnými radikály. To znamená, že skořice může doslova pomoci zpomalit proces stárnutí vašeho těla. Kromě toho mohou antioxidanty obsažené ve skořici dokonce pomáhat chránit váš mozek před různými neurologickými poruchami.

Máte nekonečně mnoho možností, jak skořici zařadit do svého vaření. Přestože má velmi výraznou chuť, kterou všichni známe a (většina z nás) milujeme, můžete ji přidat do spousty různých receptů. Vaše dezerty, koktejly, pečivo i ranní jogurt získají díky skořici extra chuť. Nebo si jí třeba jen posypte nakrájená jablka, rozhodně budete mít připravenou jinou, a přitom chutnou zdravou svačinku.

Cejlonská skořice versus skořice Cassia:

Jaký je tedy rozdíl mezi cejlonskou skořicí a skořicí Cassia? Která z nich je lepší? Proč? Kterou z nich byste měli konzumovat? Pojďme si odpovědět na vaše otázky!

Cejlonská skořice

V první řadě je mnohokrát velmi těžké určit zdroj mleté skořice v supermarketech. Ale pokud budete mít štěstí, na obalu bude uvedeno, zda byla skořice vyrobena z kůry Cinnamomum zeylanicum/Cinnamomum verum (skořice cejlonská) nebo ze Cinnamomum cassia a k a Cinnamomum aromaticum.

Pokud máte dobré oko a už se v této věci vyznáte, pravděpodobně dokážete poměrně snadno rozlišit, která je která. Cejlonská skořice má světlejší barvu a hladší strukturu. Její chuť je jemnější a o něco sladší než u skořice Cassia. Tyčinky cejlonské skořice bývají měkčí a drobivější než jejich protějšky z Cassie.

Víte, že cejlonská skořice je často označována jako „pravá skořice“ nebo „pravá skořice“? Cejlonská skořice se vyrábí především na Srí Lance z toho jednoho konkrétního stromu, který jsme zmínili výše. Zatímco kassiová skořice je obvykle směsí mnoha různých druhů skořice.

Kassiová skořice

Jedním z největších rozdílů, které kassiová a cejlonská skořice mají, je, že cejlonská skořice obsahuje mnohem méně kumarinu. A to je dobře! Kumarin je přírodní sloučenina, která se nachází ve skořici. ALE! Konzumace kumarinu ve velkém množství je toxická pro vaše játra a ledviny. Může dokonce vést k poškození nebo selhání jater. Pokud se tedy snažíte být při konzumaci skořice zdravější, ujistěte se, že je bezpečná a nemá na vaše zdraví opačný účinek!“

Závěr

Na závěr lze říci, že oba tyto druhy skořice mají skvělé zdravotní účinky. Je však vhodné zůstat obezřetný a nekonzumovat skořici Cassia ve velkém množství denně. To je důležité zejména v případě, že skořici používáte každý den pro její léčivé účinky nebo ji konzumujete ve formě doplňků stravy.

Pokud si skořici často vychutnáváte a nedokážete si bez ní představit svůj život, pak si určitě pořiďte čistou, organickou cejlonskou skořici. A nemusíte hledat daleko! Máme pro vás přesně ten ideální doplněk stravy – naše kapsle BIO cejlonská skořice.

Ujišťujeme vás, že naše cejlonská skořice je skutečně kvalitní a neuškodí vám. Nezapomeňte si ji pořídit ještě dnes!