Co je to potravinová pyramida?

Potravinová pyramida vydaná ministerstvem zemědělství USA je grafické znázornění poměrů různých druhů potravin nezbytných pro vyváženou stravu. Obsah současné pyramidy je poněkud kontroverzní.

Potravinová pyramida vydaná USDA je grafickým znázorněním poměrů různých druhů potravin nezbytných pro vyváženou stravu. Obsah současné pyramidy je poněkud kontroverzní.

Potravinová pyramida (MyPyramid) byla grafickým znázorněním toho, kolik porcí z různých skupin potravin je třeba sníst. Byla zavedena Ministerstvem zemědělství Spojených států (USDA) v roce 1992 a revidována v roce 2005.

Potraviny v základně pyramidy, tedy v její nejširší části, byly potraviny, které měly podle doporučení tvořit největší část stravy:

  • Ovoce
  • Zelenina
  • Zrniny (chléb, obiloviny, rýže a těstoviny)

S postupem nahoru po pyramidě se doporučovalo konzumovat menší porce těchto potravin:

  • Mléčné výrobky (mléko, sýry, jogurty)
  • Maso, drůbež, ryby
  • Zelenina
  • Fazole
  • Ořechy

Vrchol pyramidy byl vyhrazen pro potraviny, které se měly jíst střídmě, jako např:

  • Tuky
  • Oleje
  • Sladkosti

Mnozí považovali potravinovou pyramidu za obtížně přeložitelnou. Například se opírala o „porce“ potravin, aniž by definovala, co je to „porce“. Také nerozlišovala mezi zdravými potravinami, jako je hnědá rýže nebo ryby, a méně zdravými potravinami, jako je bílá rýže nebo uzeniny.

Pyramida byla také navržena tak, aby spíše než pro optimální zdraví vyhovovala zemědělskému a masnému průmyslu, které mají ve Washingtonu mocné lobbisty a které má USDA za úkol regulovat. To je rozšířená kritika potravinové pyramidy v populárním i vědeckém tisku.