Jahody 101

Vše, co potřebujete vědět o dokonalých letních jahodách: jak je kupovat, loupat, skladovat a jíst!

4. červenec znamená, že léto je v plném proudu, a léto = jahody. Proto po následující dva týdny vítáme nejchutnější letní džusové bomby! A věděli jste, že za to všechno vděčíme francouzskému špionovi? Čas na příběh.

Původní Američané seznámili Evropany s jahodami už v dávných dobách, ale byly dost malé. Teprve když francouzský špión přivezl z Chile domů jiný druh jahod, začaly být opravdu chutné. Kombinací jihoamerických jahod se severoamerickými vyšlechtili Francouzi velké a šťavnaté jahody, které známe a milujeme dodnes!

Jak vybrat ideální jahody

• Jahody po sběru ztmavnou, ale nejsou sladší. Spíše než na barvu si k bobulím přivoňte! Pokud voní silně a sladce, jsou zralé.
• Jahody jsou nejlepší, když je jejich sezóna na místě, na severní polokouli od konce dubna do srpna.
• Zkuste si jahody koupit na místním farmářském trhu! Jahody ze supermarketů jsou kvůli přepravě o něco starší a bývají méně aromatické.

Jak jahody skladovat

• Jahody skladujte odkryté v chladničce asi 3 dny. Z lednice je vyjměte asi 30 minut předtím, než je budete chtít sníst. Při pokojové teplotě chutnají sladčeji!
• Ujistěte se, že jste odstranili přezrálé nebo plesnivé bobule, protože kvůli nim se celá várka rychleji zkazí.
• Jahody myjte až těsně před konzumací. Příliš brzké mytí způsobuje, že jsou náchylné k plísním.
• Jednou zkažené jahody zmrazte na zimu (nebo do koktejlů!) Odkrojte vršek, nakrájejte je a položte na pergamenový papír. Zmrazte je, dokud neztuhnou, a pak je přendejte do nádoby vhodné do mrazničky.

Jak loupat jahody brčkem

Loupat jahody je velmi snadné, aniž byste museli dělat nepořádek nebo používat nějaké fantastické pomůcky. Stačí prostrčit brčko na pití středem spodní části jahody a zatlačit nahoru!

Kombinace jahodových chutí

Kromě osvědčených sladkých jahodových chutí vám přinášíme několik dalších ingrediencí, které se k jahodám skvěle hodí, pro vaše kuchyňské experimentování!

• Bazalka
• Balsamico
• Rebarbora
• Rikota
• Tomato

Oblíbené jahodové recepty k vyzkoušení

• 3-.Ingredience Strawberry Fruit Roll-Ups
• Strawberry Goat Cheese Crostinis
• No-Churn Strawberry Ice Cream
• Rhubarbary Strawberry Margarita
• Two-Ingredience Strawberry Milkshakes
• 5-Ingredient Strawberry Salsa

Nutriční informace pro jahody

na 1 šálek čerstvých rozpůlených jahod (152 g)

• Kalorie: Vláknina: 12 g
• Vláknina: 3 g, 12 % denní hodnoty (DV)
• Bílkoviny: 1 g
• Tuky: 0 g
• 149 % DV vitaminu C:
• 29 % DV manganu: vitamin rozpustný ve vodě, který působí jako antioxidant v boji proti potenciálně škodlivým volným radikálům (molekuly s nesdílenými elektrony, které se vznášejí a působí spoušť) a je důležitým kofaktorem při syntéze kolagenu:
• 9 % DV folátu (vitamin B9):

: vitamin rozpustný ve vodě, který pomáhá vytvářet DNA & RNA a metabolizovat aminokyseliny.