Stále více výzkumů nás učí o významu imunitního systému pro naše celkové zdraví, duševní zdraví a kvalitu života. Dozvídáme se také více o úloze výživy při jeho podpoře a o mechanismu působení jednotlivých látek. Zvláště zajímavou oblastí jsou imunomodulátory – které mohou modifikovat reakci imunitního systému na hrozby.

Nedávný přehled klinických studií naznačil, že beta glukan může být imunomodulátorem, který může „vycvičit“ imunitní buňky těla k rychlejší reakci při zjištění patogenu. K tomuto nově rozpoznanému jevu dochází, když se buňky vrozené imunity setkají se specifickými částmi mikrobů (živých nebo neživých), což způsobí, že buňky přijmou účinnější reakci na budoucí hrozby. V podstatě to znamená, že vrozené imunitní buňky si po zkušenosti s jedním z těchto tréninkových podnětů uchovávají „paměť“ na tuto zkušenost, která jim umožňuje rychleji a účinněji reagovat při setkání s dalším patogenem.

Ačkoli se zatím nejedná o prokázaný vědecký fakt, výzkumy z posledního desetiletí podporují tvrzení, že některé kvasnicové beta glukany by mohly nabízet účinný tréninkový podnět pro imunitní systém. Klíčové je zde však slovo „některé“. Pekařské a pivovarské kvasnice jsou dva kmeny Saccharomyces cerevisiae, které oba produkují beta 1,3/1,6 glukany, ale ne všechny kvasinkové beta glukany druhu Saccharomyces cerevisiae jsou stejné: ty získané z buněčných stěn pekařských kvasnic mají jinou molekulární strukturu než ty získané z pivovarských kvasnic.

Příkladem beta glukanu s imunomodulačními vlastnostmi je Wellmune®, patentovaný beta 1,3/1,6 glukan z pekařských kvasnic s historií výzkumu prokazující účinnost. Pozorování ze studií zkoumajících mechanismus jeho účinku jsou v souladu s tím, co víme o tom, jak působí vrozený imunitní trenér. Jedná se o aktivní oblast výzkumu, o které se v příštích letech pravděpodobně dozvíme mnohem více.

Dalším důležitým bodem je, že extrakční procesy mohou ovlivnit strukturu kvasničných beta glukanů. Protože je dobře zdokumentováno, že molekulární struktura ovlivňuje imunomodulační vlastnosti beta glukanů, záleží na jejich zdroji. Z tohoto důvodu je důležité vzít v úvahu výzkum prováděný konkrétně na zájmovém beta glukanu. Výsledky studií provedených na konkrétním beta glukanu získaném z pekařských kvasnic nelze vztáhnout na jiný typ beta glukanu získaného z kvasnic, jako jsou pivovarské kvasnice nebo beta glukan z pekařských kvasnic čištěný různými výrobními postupy.

Při výběru složky pro posílení imunity by se proto výrobci měli zaměřit na kvalitu složky. Ta spočívá ve třech věcech: v procesu extrakce, v důslednosti výrobního procesu a v tom, jak dobře jsou podloženy její přínosy. Wellmune se získává z buněčné stěny kmene pekařských kvasnic a čistí se patentovaným postupem, který se zdokonaluje již více než 15 let. Jak bylo zdůrazněno v nedávném přehledu beta glukanu, byl předmětem více než tuctu klinických studií na lidech . Ty prokázaly jeho účinnost při podpoře lidského imunitního systému u řady různých populací, včetně dětí, sportovců a lidí s mírnými alergiemi.1

Díky portfoliu klinických výzkumů na lidech, které prokázaly účinnost kvasničných beta glukanů, jako je Wellmune, se z nich stala „hrdinská složka“ pro podporu imunity. Věříme, že další výzkumy prokazující úlohu imunitních „trenérů“ ještě zvýší jejich atraktivitu pro spotřebitele.