Hrách (Pisum sativum) je zelenina chladného ročního období, která se musí vysazovat brzy na jaře, aby se zajistily dobré výnosy v Kentucky. Mezi druhy patří anglický hrách (loupaný kvůli čerstvým zeleným semenům uvnitř nejedlých lusků), cukrový hrách (kulaté, masité jedlé lusky) a asijské lusky (tenké, ploché jedlé lusky; nazývané také sněhový hrách).
Marketing
Prodej čerstvého hrachu na farmářských trzích představuje většinu komerčních ploch v Kentucky. Mezi další možnosti odbytu čerstvého hrachu patří předplatné komunitou podporovaného zemědělství (CSA), aukce produktů, sběr v obchodech a stánky u silnic. Prodej na místních maloobchodních trzích s potravinami může být možností pro jedlý hrách. Anglický hrách je menší částí komerční produkce zeleniny v Kentucky. Ačkoli je hrách oblíbený u mnoha spotřebitelů, vyžaduje intenzivní sklizeň a pro ziskovou produkci ve větším měřítku je nutná mechanická sklizeň. Pro většinu pěstitelů v Kentucky bude hrách nejlépe využitelný jako časná sezónní plodina, která dodá směsi plodin pro přímý trh chuť a rozmanitost. Na některých místech přímého trhu je hrášek obzvláště oblíbený. Čerstvý jedlý hrášek se zase často používá v asijských a jiných etnických pokrmech a je oblíbeným artiklem na farmářských trzích. Jejich oblibu lze přičíst většímu zájmu spotřebitelů o různé druhy zdravé kuchyně a většímu zájmu o etnické potraviny. Jedlý hrách ve luscích se také pohodlněji připravuje ke konzumaci a pohodlí oceňuje mnoho spotřebitelů.
Produkce
Většina odrůd hrachu, které se používají pro komerční velkovýrobu, se sklízí mechanicky, jsou samosprašné a mají obvykle determinantní habitus s velkými svazky hrachových lusků u vrcholů rostlin. Odrůdy mohou mít husté olistění se spoustou lístků nebo mohou být prakticky bezlisté, kdy většina lístků tvoří úponky. Bezlisté typy jsou preferovány pro velkoobchodní produkci kvůli snadné sklizni. Nedeterminantní typy se často používají pro menší výsadby. Tyto odrůdy lze vysazovat do dvojitých nebo jednoduchých řádků; rostliny ve dvojitých řádcích se vzájemně podporují. U vysoko rostoucích neurčitých odrůd, které jsou vyšší než 3 metry, je však nutné zhotovit podpěry pro rostliny. Treláže pomáhají zabránit tomu, aby se lusky dotýkaly země, a podporují lepší cirkulaci vzduchu, což vede ke zvýšení výnosů a kvality. Treláže zvyšují náklady na pracovní sílu a vstupy.
Napsat komentář